Pimientos rellenos de pasta de queso y eneldo

Deliciosa receta de pimientos rellenos con pasta de queso y eneldo

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Total: 35 minutos
Número de porciones: 4

Si buscas un aperitivo simple, rápido y lleno de sabor, los pimientos rellenos con pasta de queso y eneldo son la elección perfecta. Esta receta combina queso cremoso con la frescura del eneldo, ofreciendo una explosión de sabores en un plato que impresionará a cualquier invitado.

Ingredientes:
- 4 pimientos (preferiblemente rojos o amarillos para un aspecto vibrante)
- 200 g de queso de oveja (o queso feta)
- 150 g de queso dulce (de vaca o ricotta)
- 2-3 ramitas de eneldo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional, para servir)

Paso 1: Preparación de los pimientos
Comienza lavando bien los pimientos bajo un chorro de agua fría. Elige pimientos de tamaño mediano, que sean carnosos y sin manchas. Con un cuchillo afilado, corta la parte superior del pimiento para crear una tapa y retira cuidadosamente las semillas del interior. Este paso es esencial para obtener un pimiento relleno uniforme y sabroso.

Paso 2: Preparación de la pasta de queso
En un bol mediano, desmenuza el queso de oveja con un tenedor, luego añade el queso dulce. Mezcla bien los dos tipos de queso hasta obtener una composición homogénea. Agrega el eneldo picado finamente; se recomienda usar eneldo fresco para mantener los sabores vivos. Prueba la mezcla y ajusta con sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Rellenar los pimientos
Usa una cuchara o una manga pastelera para rellenar los pimientos con la pasta de queso. Asegúrate de que el relleno esté bien compactado y llena cada pimiento hasta el borde. Puedes cerrar los pimientos con la tapa que cortaste anteriormente o dejarlos abiertos, según tu preferencia.

Paso 4: Hornear los pimientos
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca los pimientos rellenos en una bandeja para hornear y, si lo deseas, puedes rociar un poco de aceite de oliva para conseguir una corteza más crujiente. Hornea los pimientos durante aproximadamente 20 minutos, hasta que se vuelvan dorados y ligeramente dorados.

Paso 5: Servir
Una vez que los pimientos estén listos, déjalos enfriar un poco antes de servir. Se pueden disfrutar calientes o a temperatura ambiente. Una sugerencia de presentación es decorarlos con algunas ramitas de eneldo fresco y acompañarlos con una ensalada verde para un contraste fresco.

Variaciones posibles:
Si deseas agregar un giro a esta receta, puedes reemplazar el queso de oveja con queso de cabra para un sabor más intenso o agregar algunas aceitunas verdes picadas finamente a la mezcla para un extra de sabor. Además, para una versión picante, intenta agregar un poco de pimiento picante picado.

Este aperitivo de pimientos rellenos con pasta de queso y eneldo no solo es fácil de preparar, sino que también está lleno de sabores que se complementan perfectamente. ¡No olvides disfrutar del proceso de cocción y, sobre todo, del resultado final!