Cornulețe, cuernitos rumanos de queso picante

Name: Cornulețe, cuernitos rumanos de queso picante
Ingredients: 500 g de harina blanca; 12,5 g de levadura fresca; 1 cucharadita de sal; 1 cucharadita de azúcar; 250 ml de agua tibia; 1 cucharada de semillas de lino; 1 cucharada de semillas de amapola; 2 cucharadas de aceite; 200 g de queso untable picante con chile; 100 g de queso telemea; 1 cucharada de yogur; 1 huevo; 45 ml de leche; 1 cucharada de semillas de lino

Aperitivos - Cornulețe, cuernitos rumanos de queso picante por Heracleea J. - Recetas Recipia

Los cornulețe son unos cuernitos rumanos de queso picante. Las semillas de lino y de amapola van dentro de la masa, no solo por encima. La masa con levadura se rellena con queso telemea y queso untable con chile, y se hornea hasta que queda dorada por fuera y esponjosa por dentro. Yo los parto cuando aún están ligeramente tibios y me los como con yogur natural. Preparación: 35 minutos. Cocción: 30 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 95 minutos. Porciones: 8. Aproximadamente 385 kcal y 12 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

500 g de harina blanca
12,5 g de levadura fresca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia
1 cucharada de semillas de lino
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharadas de aceite

Para el relleno

200 g de queso untable picante con chile
100 g de queso telemea
1 cucharada de yogur

Para pintar

1 huevo
45 ml de leche
1 cucharada de semillas de lino

Preparación

1. Ralla el queso telemea con un rallador fino y mézclalo con 1 cucharada de yogur y el queso untable con chile. 2. Desmenuza la levadura en un bol. Añade la sal y el azúcar y mezcla hasta que la levadura se vuelva líquida. Vierte el agua tibia y añade las semillas de lino y de amapola. 3. Tamiza la harina sobre la mezcla y añade el aceite. Amasa hasta obtener una masa homogénea, luego tápala y déjala levar al menos 30 minutos, protegida de las corrientes de aire, hasta que haya subido visiblemente. 4. Calienta el horno a 170 °C, con ventilador. Corta porciones de masa del tamaño aproximado de una pelota de tenis y estíralas sobre la mesa enharinada. Corta cada porción en 8 triángulos. 5. Pon una cucharada de relleno en la base de cada triángulo y enróllalo hacia la punta. Coloca los cornulețe en una bandeja forrada con papel de horno. 6. Bate el huevo con la leche y pinta los cornulețe. Espolvorea por encima las semillas de lino y hornéalos 30 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar un poco.

Notas

El queso telemea puede ser muy salado; elige uno más suave si el queso untable ya es salado. En una cocina fría, la masa puede necesitar más de 30 minutos; déjala hasta que haya subido visiblemente. Si el relleno parece demasiado blando, déjalo en la nevera mientras estiras la masa, para que se mantenga mejor sobre los triángulos. Si no tienes queso untable con chile, puedes mezclar 200 g de queso untable natural con 1/2 cucharadita de hojuelas de chile. Tienen forma de pequeños pastelitos salados, pero la masa lleva levadura y queda más blanda que el hojaldre. La harina de trigo contiene gluten, los quesos y la leche contienen lácteos, y el huevo se usa para pintar. Cuando se enfríen, guárdalos en un recipiente cerrado en la nevera hasta 3 días. El tamaño influye en la rapidez con que se doran, así que vigila el color hacia el final del horneado. Yo los sirvo con yogur natural, que combina bien con el relleno picante.