Cornulețe mit pikantem Käse

Name: Cornulețe mit pikantem Käse
Ingredients: 500 g Weizenmehl Type 405; 12,5 g frische Hefe; 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 250 ml lauwarmes Wasser; 1 Esslöffel Leinsamen; 1 Esslöffel Mohn; 2 Esslöffel Öl; 200 g pikanten Frischkäse mit Chili; 100 g Telemea-Käse; 1 Esslöffel Joghurt; 1 Ei; 45 ml Milch; 1 Esslöffel Leinsamen

Vorspeisen - Cornulețe mit pikantem Käse von Heracleea J. - Recipia Rezepte

Cornulețe mit pikantem Käse, rumänische Käsehörnchen, enthalten Leinsamen und Mohn direkt im Teig und nicht nur auf der Kruste. Der Hefeteig wird mit Telemea und pikantem Frischkäse mit Chili gefüllt und gebacken, bis die Kruste goldbraun und das Innere fluffig ist. Ich breche sie noch leicht warm auseinander und esse sie mit Naturjoghurt. Vorbereitung: 35 Minuten. Backzeit: 30 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 95 Minuten. Portionen: 8. Etwa 385 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für den Teig

500 g Weizenmehl Type 405
12,5 g frische Hefe
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 ml lauwarmes Wasser
1 Esslöffel Leinsamen
1 Esslöffel Mohn
2 Esslöffel Öl

Für die Füllung

200 g pikanten Frischkäse mit Chili
100 g Telemea-Käse
1 Esslöffel Joghurt

Zum Bestreichen

1 Ei
45 ml Milch
1 Esslöffel Leinsamen

Zubereitung

1. Reibe den Telemea-Käse fein und vermische ihn mit 1 Esslöffel Joghurt und dem pikanten Frischkäse mit Chili. 2. Bröckle die Hefe in eine Schüssel. Gib Salz und Zucker dazu und rühre, bis die Hefe flüssig wird. Gieß das lauwarme Wasser dazu und gib dann Leinsamen und Mohn hinein. 3. Siebe das Mehl über die Mischung und gib das Öl dazu. Knete alles zu einem glatten Teig, decke ihn dann ab und lass ihn mindestens 30 Minuten zugfrei gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist. 4. Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor. Teile den Teig in Stücke etwa so groß wie ein Tennisball und rolle sie auf der bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneide jedes Stück in 8 Dreiecke. 5. Gib jeweils einen Esslöffel Füllung an die breite Seite jedes Dreiecks und rolle es zur Spitze hin auf. Lege die Cornulețe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 6. Verquirle das Ei mit der Milch und bestreiche die Cornulețe damit. Streue Leinsamen darüber und backe sie 30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie etwas abkühlen.

Hinweise

Telemea kann sehr salzig sein, nimm eine mildere Sorte, wenn der Frischkäse bereits salzig ist. In einer kühlen Küche braucht der Teig möglicherweise länger als 30 Minuten, lass ihn gehen, bis er sichtbar aufgegangen ist. Wenn die Füllung zu weich wirkt, stell sie in den Kühlschrank, während du den Teig ausrollst, damit sie besser auf den Dreiecken hält. Wenn du keinen pikanten Frischkäse mit Chili bekommst, kannst du 200 g einfachen Frischkäse mit 1/2 Teelöffel Chiliflocken verrühren. Von der Form her erinnern sie an kleine Teigtaschen, aber das Innere ist aus Hefeteig und weicher als Blätterteig. Weizenmehl enthält Gluten, Käse und Milch enthalten Milchprodukte, und das Ei wird zum Bestreichen verwendet. Nach dem Abkühlen kannst du sie in einer geschlossenen Dose im Kühlschrank höchstens 3 Tage aufbewahren. Die Größe beeinflusst, wie schnell sie bräunen, behalte daher gegen Ende der Backzeit die Farbe im Auge. Ich serviere sie gern mit Naturjoghurt, der gut zur pikanten Füllung passt.