Champiñones rellenos de carne

Champiñones rellenos de carne - ¡un aperitivo sabroso y elegante, perfecto para cualquier ocasión! Esta receta simple y deliciosa traerá a tu mesa una combinación ideal de sabores y texturas, deleitando todos los sentidos.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:
- 500 g de champiñones (preferiblemente champiñones, por su sabor delicado)
- 1 pechuga de pollo (aproximadamente 300 g)
- 1 calabacín pequeño
- 1 cebolla grande
- 1 manojo de eneldo fresco
- 100 g de queso rallado (también puedes usar mozzarella o parmesano para un sabor extra)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva para sofreír

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza lavando bien los champiñones bajo un chorro de agua fría. Retira los tallos y guárdalos para el relleno. Corta los champiñones por la mitad o en cuartos, según su tamaño. Este paso es importante para obtener un relleno uniforme.

2. Picado de las verduras: Pela la cebolla y pícalo finamente. El calabacín debe cortarse en cubos pequeños, y los tallos de los champiñones también se pueden picar finamente. Estos ingredientes añadirán humedad y sabor al relleno.

3. Cocción del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Agrega la pechuga de pollo cortada en cubos y cocina hasta que esté dorada, removiendo constantemente para evitar que se pegue.

4. Agregar las verduras: Una vez que el pollo esté cocido, agrega el calabacín y los tallos de los champiñones. Continúa cocinando la mezcla durante otros 5-7 minutos, hasta que el calabacín se ablande.

5. Sazonar: Retira la sartén del fuego y agrega el eneldo picado finamente, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de que el relleno esté bien sazonado, ya que esto dará sabor a los champiñones.

6. Rellenar los champiñones: Precalienta el horno a 180°C. Rellena cada champiñón con la mezcla de carne y verduras, luego colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Espolvorea queso rallado por encima de cada champiñón para un sabor rico y una corteza deliciosa.

7. Hornear: Hornea los champiñones rellenos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el queso esté derretido y ligeramente dorado.

8. Servir: Déjalos enfriar un poco antes de servir. Estos champiñones rellenos de carne son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente. Puedes servirlos junto a una ensalada fresca o con mayonesa de ajo para un extra de sabor.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diversos rellenos, agregando aceitunas, pimientos o incluso otros tipos de carne, como carne de res o cerdo.
- Si prefieres una versión vegetariana, reemplaza la carne con queso feta desmenuzado y verduras como espinacas o pimientos.
- Usa diferentes tipos de champiñones para añadir otro nivel de complejidad en el sabor.

¡Espero que esta receta de champiñones rellenos de carne te inspire a crear un aperitivo delicioso que seguramente impresionará a familiares y amigos! ¡Buen provecho!