Calabacines al horno (por Nadina)

Calabacines al horno: una receta simple y deliciosa

Los calabacines son verduras versátiles, llenas de nutrientes y perfectas para platos rápidos y saludables. Esta receta de calabacines al horno, inspirada por Nadina, transforma el calabacín en un plato sabroso, fácil de preparar y con una consistencia agradable. Ya sea que quieras servirlos como guarnición o como plato principal, estos calabacines al horno te conquistarán con su aroma y su textura suave pero crujiente. ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 3 calabacines medianos
- 3 huevos
- 100 ml de leche
- 100 ml de nata
- 100 g de harina
- 20 g de mantequilla (para un sabor rico)
- 1 manojo de eneldo fresco
- 200 g de mozzarella rallada
- 1 paquete (aproximadamente 10 g) de levadura en polvo
- Sal, pimienta y curry (al gusto)

Paso a paso:

1. Preparación de los calabacines: Lava bien los calabacines bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Puedes pelarlos completamente o dejar algunas tiras de piel para una textura más interesante y una apariencia más colorida. Corta los calabacines en rodajas finas, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, para que se cocinen uniformemente. Sazona las rodajas con un poco de sal y déjalas reposar unos minutos, durante los cuales soltarán agua.

2. Preparación de la mezcla: En un bol grande, bate los huevos con un batidor o tenedor hasta que estén homogéneos. Agrega la mantequilla derretida (asegúrate de que no esté caliente), la leche, la nata y la harina. Mezcla bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea, similar a la nata. Agrega la levadura en polvo, el curry y el eneldo picado finamente. El eneldo es un ingrediente que complementa perfectamente el sabor del calabacín y le da un aroma fresco al plato.

3. Escurrir los calabacines: Después de que los calabacines han reposado en sal, puedes escurrirlos suavemente de agua utilizando un colador o un paño de cocina. Este paso es importante para evitar que el plato quede demasiado húmedo.

4. Mezclar los ingredientes: Agrega las rodajas de calabacín a la mezcla de huevos y mezcla suavemente para cubrirlas uniformemente.

5. Preparar la bandeja: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa una bandeja de horno con un poco de mantequilla para evitar que se pegue. Vierte la mezcla de calabacines en la bandeja y nivela uniformemente.

6. Decorar: Ralla mozzarella por encima de la mezcla. La mozzarella se derretirá maravillosamente y creará una costra dorada y apetecible.

7. Hornear: Coloca la bandeja en el horno precalentado y déjala hornear durante aproximadamente 35 minutos, o hasta que el plato esté dorado y firme al tacto. Puedes comprobar si está listo insertando un palillo en el centro; si sale limpio, ¡está listo!

8. Enfriar y servir: Después de sacar los calabacines del horno, déjalos enfriar durante 10-15 minutos antes de cortarlos. Esto hará que cortarlos sea más fácil y permitirá que los sabores se estabilicen.

Mi consejo: Sirve los calabacines con una ensalada fresca o junto a una porción de yogur griego para un contraste refrescante. También puedes añadir algunas rodajas de limón para un extra de acidez.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar calabacines grandes?
Aunque puedes usar calabacines grandes, se recomienda elegir calabacines más pequeños, ya que tienen una textura más delicada y un sabor más dulce.

2. ¿Qué puedo usar en lugar de mozzarella?
Si no tienes mozzarella, puedes probar con queso feta o cheddar, que añadirán un sabor diferente pero igualmente delicioso.

3. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Absolutamente! Puedes añadir zanahorias ralladas, pimientos o incluso espinacas para diversificar la receta. Solo asegúrate de que las verduras estén picadas finamente para que se cocinen uniformemente.

Beneficios nutricionales:

El calabacín es una verdura baja en calorías, con solo 17 calorías por 100 g, pero rica en fibra y vitaminas como la vitamina C y el potasio. Combinado con huevos y nata, este plato se convierte en una buena fuente de proteínas y grasas saludables.

Variaciones posibles:

- Calabacines con cheddar: En lugar de mozzarella, usa queso cheddar para un sabor más intenso.
- Calabacines con hierbas: Reemplaza el eneldo con albahaca u orégano para un aroma diferente.
- Calabacines picantes: Añade copos de chile a la mezcla para un toque picante.

Esta receta de calabacines al horno no solo es simple, sino también llena de posibilidades. Al experimentar con diferentes ingredientes y combinaciones, puedes transformar un plato clásico en una delicadeza única. ¡Espero que disfrutes de este plato tanto como yo! ¡Buen provecho!