Φούρνου κολοκυθάκια (από την Nadina)

Φούρνου κολοκυθάκια: μια απλή και νόστιμη συνταγή

Τα κολοκυθάκια είναι πολύχρωμα λαχανικά, γεμάτα θρεπτικά συστατικά και ιδανικά για γρήγορα και υγιεινά πιάτα. Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια φούρνου, εμπνευσμένη από τη Nadina, μετατρέπει το κολοκυθάκι σε ένα νόστιμο πιάτο, εύκολο στην προετοιμασία και με ευχάριστη υφή. Είτε θέλετε να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό είτε ως κύριο πιάτο, αυτά τα κολοκυθάκια φούρνου θα σας κερδίσουν με το άρωμά τους και την απαλή, αλλά τραγανή υφή τους. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά:

- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 3 αυγά
- 100 ml γάλα
- 100 ml κρέμα
- 100 g αλεύρι
- 20 g βούτυρο (για πλούσια γεύση)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- 200 g τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 φακελάκι (περίπου 10 g) μπέικιν πάουντερ
- Αλάτι, πιπέρι και κάρυ (κατά βούληση)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία κολοκυθιών: Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό για να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες. Μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε εντελώς ή να αφήσετε μερικές λωρίδες φλούδας για πιο ενδιαφέρουσα υφή και πιο πολύχρωμη εμφάνιση. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες, περίπου 0,5 εκ., ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Αλατίστε τις φέτες με λίγο αλάτι και αφήστε τις να σταθούν για λίγα λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων θα απελευθερώσουν νερό.

2. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα ή ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ομογενή. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι δεν είναι ζεστό), το γάλα, την κρέμα και το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια λείο και ομογενές μείγμα, παρόμοιο με την κρέμα. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το κάρυ και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ο άνηθος είναι ένα συστατικό που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση του κολοκυθιού και προσφέρει μια φρέσκια αίσθηση στο πιάτο.

3. Στραγγίζοντας τα κολοκυθάκια: Αφού τα κολοκυθάκια έχουν σταθεί με αλάτι, μπορείτε να τα στραγγίξετε ελαφρώς από νερό, χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή μια πετσέτα κουζίνας. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί το πιάτο να είναι πολύ υγρό.

4. Ανάμειξη των συστατικών: Προσθέστε τις φέτες κολοκυθιού στο μείγμα αυγών και ανακατέψτε ελαφρά για να τις καλύψετε ομοιόμορφα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Λαδώστε ένα ταψί με λίγο βούτυρο για να αποφύγετε το κόλλημα. Ρίξτε το μείγμα κολοκυθιού στο ταψί και ισιώστε ομοιόμορφα.

6. Διακόσμηση: Τρίψτε τη μοτσαρέλα από πάνω στο μείγμα. Η μοτσαρέλα θα λιώσει όμορφα και θα δημιουργήσει μια χρυσή και λαχταριστή κρούστα.

7. Ψήσιμο: Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά, ή μέχρι το πιάτο να γίνει χρυσό και σφιχτό στην αφή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Αν βγει καθαρή, σημαίνει ότι είναι έτοιμο!

8. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφού βγάλετε τα κολοκυθάκια από τον φούρνο, αφήστε τα να κρυώσουν για 10-15 λεπτά πριν τα κόψετε. Αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο και θα επιτρέψει στις γεύσεις να σταθεροποιηθούν.

Η συμβουλή μου: Σερβίρετε τα κολοκυθάκια με μια φρέσκια σαλάτα ή δίπλα σε μια μερίδα ελληνικού γιαουρτιού για μια δροσιστική αντίθεση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για επιπλέον οξύτητα.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω μεγάλα κολοκυθάκια;
Αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλα κολοκυθάκια, συνιστάται να επιλέξετε μικρότερα κολοκυθάκια, καθώς έχουν πιο τρυφερή υφή και πιο γλυκιά γεύση.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μοτσαρέλα;
Εάν δεν έχετε μοτσαρέλα, μπορείτε να δοκιμάσετε με φέτα ή κίτρινο τυρί, που θα προσθέσει μια διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.

3. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Απολύτως! Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, πιπεριές ή ακόμη και σπανάκι για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή. Βεβαιωθείτε μόνο ότι τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα για να ψηθούν ομοιόμορφα.

Διατροφικά οφέλη:

Το κολοκυθάκι είναι ένα λαχανικό χαμηλό σε θερμίδες, με μόνο 17 θερμίδες ανά 100 g, αλλά πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C και το κάλιο. Σε συνδυασμό με τα αυγά και την κρέμα, αυτό το πιάτο γίνεται καλή πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών.

Πιθανές παραλλαγές:

- Κολοκυθάκια με τυρί τσένταρ: Αντί για μοτσαρέλα, χρησιμοποιήστε τυρί τσένταρ για πιο έντονη γεύση.
- Κολοκυθάκια με αρωματικά βότανα: Αντικαταστήστε τον άνηθο με βασιλικό ή ρίγανη για διαφορετικό άρωμα.
- Πικάντικα κολοκυθάκια: Προσθέστε νιφάδες καυτερής πιπεριάς στο μείγμα για λίγη καυτερή γεύση.

Αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια φούρνου είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη δυνατότητες. Πειραματιζόμενοι με διάφορα συστατικά και συνδυασμούς, μπορείτε να μετατρέψετε ένα κλασικό πιάτο σε μια μοναδική λιχουδιά. Ελπίζω να απολαύσετε αυτό το πιάτο όσο το απόλαυσα κι εγώ! Καλή όρεξη!