ओवन में पकी तोरी (नादिना द्वारा)

ओवन में ज़ुचिनी: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

ज़ुचिनी एक बहुपरकारी सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है और तेज़ और स्वस्थ व्यंजनों के लिए एकदम सही होती है। यह नुस्खा, जो नादिना से प्रेरित है, ज़ुचिनी को एक स्वादिष्ट डिश में बदल देता है, जिसे तैयार करना आसान है और इसका एक सुखद बनावट है। चाहे आप इसे साइड डिश के रूप में परोसना चाहते हों या मुख्य व्यंजन के रूप में, ये ओवन में बेक्ड ज़ुचिनी आपको उनकी सुगंध और नरम लेकिन कुरकुरी बनावट से मोहित कर देगी। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:

- 3 मध्यम ज़ुचिनी
- 3 अंडे
- 100 मिली दूध
- 100 मिली खट्टा क्रीम
- 100 ग्राम आटा
- 20 ग्राम मक्खन (स्वाद के लिए)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला
- 1 पैकेट (लगभग 10 ग्राम) बेकिंग पाउडर
- नमक, काली मिर्च और करी (स्वादानुसार)

चरण दर चरण:

1. ज़ुचिनी की तैयारी: ज़ुचिनी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई गंदगी हट जाए। आप इसे पूरी तरह से छील सकते हैं या एक दिलचस्प बनावट और रंग के लिए कुछ छिलका छोड़ सकते हैं। ज़ुचिनी को लगभग 0.5 सेंटीमीटर पतले स्लाइस में काटें, ताकि यह समान रूप से बेक हो सके। स्लाइस पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, जिससे वे पानी छोड़ दें।

2. मिश्रण तैयार करना: एक बड़े बाउल में, अंडों को एक फेटने वाले या कांटे से तब तक फेटें जब तक वे एक समान न हो जाएं। पिघला हुआ मक्खन (सुनिश्चित करें कि यह गर्म न हो), दूध, खट्टा क्रीम और आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आपको एक चिकनी और समान मिश्रण न मिल जाए, जो खट्टा क्रीम के समान हो। बेकिंग पाउडर, करी और कटा हुआ डिल डालें। डिल एक ऐसा घटक है जो ज़ुचिनी के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है और डिश को ताजा सुगंध देता है।

3. ज़ुचिनी का पानी निकालना: जब ज़ुचिनी नमक में बैठ जाए, तो आप उन्हें एक छलनी या रसोई के तौलिये का उपयोग करके हल्का सा पानी निकाल सकते हैं। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि डिश बहुत गीली न हो।

4. सामग्री को मिलाना: ज़ुचिनी के स्लाइस को अंडे के मिश्रण में डालें और उन्हें हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से ढक जाएं।

5. बेकिंग पैन तैयार करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश को थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना करें ताकि चिपक न जाए। ज़ुचिनी का मिश्रण बेकिंग डिश में डालें और समान रूप से फैलाएं।

6. टॉपिंग: मिश्रण के ऊपर मोज़ेरेला को कद्दूकस करें। मोज़ेरेला अच्छे से पिघल जाएगा और एक सुनहरी और स्वादिष्ट परत बनाएगा।

7. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में बेकिंग डिश डालें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें, या जब तक डिश सुनहरा और स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए। आप यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डाल सकते हैं; यदि यह साफ बाहर आता है, तो इसका मतलब है कि यह तैयार है!

8. ठंडा करना और परोसना: ओवन से ज़ुचिनी निकालने के बाद, उन्हें काटने से पहले 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। इससे काटना आसान हो जाएगा और फ्लेवर को स्थिर होने का समय मिलेगा।

मेरा सुझाव: ज़ुचिनी को ताज़ी सलाद या एक सर्विंग ग्रीक योगर्ट के साथ परोसें ताकि एक ताज़ा विपरीतता हो। आप कुछ नींबू के स्लाइस भी जोड़ सकते हैं ताकि एसिडिटी बढ़ सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं बड़े ज़ुचिनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हालाँकि आप बड़े ज़ुचिनी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन छोटे ज़ुचिनी का चयन करना बेहतर है, क्योंकि उनकी बनावट अधिक नाजुक और स्वाद अधिक मीठा होता है।

2. मैं मोज़ेरेला के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास मोज़ेरेला नहीं है, तो आप फेटा या चेडर का प्रयास कर सकते हैं, जो एक अलग लेकिन उतना ही स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा।

3. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
बिल्कुल! आप गाजर, बेल मिर्च या यहां तक कि पालक भी जोड़ सकते हैं ताकि नुस्खा विविध हो सके। बस सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ बारीक कटी हुई हों ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

पोषण संबंधी लाभ:

ज़ुचिनी एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिसमें 100 ग्राम में केवल 17 कैलोरी होती है, लेकिन यह फाइबर और विटामिन सी और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होती है। अंडों और खट्टा क्रीम के साथ मिलाकर, यह व्यंजन प्रोटीन और स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत बन जाता है।

संभवतः भिन्नताएँ:

- चेडर के साथ ज़ुचिनी: मोज़ेरेला के स्थान पर चेडर का उपयोग करें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो।
- हर्बल ज़ुचिनी: डिल के स्थान पर तुलसी या ओरिगैनो का उपयोग करें ताकि एक अलग सुगंध प्राप्त हो।
- मसालेदार ज़ुचिनी: मिश्रण में मिर्च के गुच्छे जोड़ें ताकि थोड़ा सा मसाला मिल सके।

यह ओवन में बेक्ड ज़ुचिनी का नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि संभावनाओं से भरा हुआ है। विभिन्न सामग्री और संयोजनों के साथ प्रयोग करके, आप एक क्लासिक व्यंजन को एक अनोखी डिश में बदल सकते हैं। मुझे उम्मीद है कि आप इस व्यंजन का आनंद लेंगे जैसा मैंने किया! बुनियादी आनंद लें!