Πίτσα με χωριάτικο ζαμπόν και τυρί στην κρούστα

Πίτσα με Χωριάτικο Ζαμπόν και Στεφάνι Τυριού - Μια Λαχταριστή Απόλαυση για Όλη την Οικογένεια

Ορίστε μια συνταγή που θα μετατρέψει μια απλή οικογενειακή βραδιά σε πραγματική γιορτή! Αυτή η πίτσα με χωριάτικο ζαμπόν και στεφάνι τυριού είναι ιδανική όχι μόνο για τους μεγάλους, αλλά και για τους μικρούς, και η υπόσχεση μιας αφράτης ζύμης και νόστιμων υλικών θα κάνει κάθε κομμάτι μια χαρά. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20-25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Απαραίτητα υλικά:

Για τη ζύμη:
- 12 γρ. φρέσκια μαγιά
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- 100 ml χλιαρού γάλακτος
- 1 αυγό
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο (καλύτερα ελαιόλαδο για επιπλέον γεύση)
- 200 γρ. αλεύρι

Για την επικάλυψη:
- 100 γρ. γλυκού κέτσαπ
- Λίγο ξερό ρίγανη
- Λίγο ξερό θυμάρι
- 1 φύλλο φρέσκου βασιλικού
- 1 κουταλιά νερό
- 200 γρ. τυρί Delaco (ή άλλο αγαπημένο τυρί)
- 200 γρ. χωριάτικο ζαμπόν (κομμένο όσο το δυνατόν πιο λεπτά, για πιο λεπτή υφή)
- 100 γρ. μανιτάρια champignon (πλυμένα και κομμένα σε φέτες)
- 1/2 κόκκινη πιπεριά (καθαρισμένη από σπόρους και κοτσάνι, κομμένη χοντρά)
- 4 μαύρες ελιές (κομμένες, με τους σπόρους αφαιρεμένους)
- 50 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας

Συμβουλή σεφ: Βεβαιωθείτε ότι τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά το αυγό και το γάλα, για να βοηθήσετε στην ενεργοποίηση της μαγιάς και στην ανύψωση της ζύμης.

Προετοιμασία της ζύμης:

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, τρίψτε τη φρέσκια μαγιά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει πάστα. Προσθέστε το χλιαρό γάλα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5-10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει. Αυτό είναι το σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αυγό, το αλάτι και το μείγμα της μαγιάς. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Όταν η ζύμη αρχίσει να παίρνει μορφή, προσθέστε το ελαιόλαδο και συνεχίστε να ζυμώνετε με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο επιπλέον αλεύρι.

3. Άφημα να φουσκώσει: Σχηματίστε τη ζύμη σε μια μπάλα, καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 30-40 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.

Προετοιμασία της επικάλυψης:

1. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γλυκό κέτσαπ με τη ρίγανη, το θυμάρι, το ψιλοκομμένο φύλλο βασιλικού και μια κουταλιά νερού. Αυτή η σάλτσα θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στην πίτσα σας.

2. Προετοιμασία των υλικών: Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και ετοιμάστε όλα τα άλλα υλικά (ζαμπόν, μανιτάρια, πιπεριά, ελιές και καλαμπόκι) έτσι ώστε να είναι έτοιμα προς χρήση όταν η ζύμη φουσκώσει.

Συναρμολόγηση της πίτσας:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C και αν έχετε πέτρα πίτσας, μπορείτε να την τοποθετήσετε στο φούρνο για να αποκτήσετε μια πιο τραγανή κρούστα.

2. Σχηματισμός της ζύμης: Αφού η ζύμη έχει φουσκώσει, απλώστε την σε ένα ταψί που έχετε αλείψει με λίγο λάδι. Δημιουργήστε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 30 εκ.

3. Προσθήκη της σάλτσας: Αλείψτε τη ζύμη με τη σάλτσα κέτσαπ που ετοιμάσατε νωρίτερα, αφήνοντας ένα περιθώριο περίπου 2 εκ.

4. Προσθήκη του τυριού: Διαδώστε 150 γρ. τυριού γύρω από την άκρη του κύκλου της ζύμης. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να έχετε μια άκρη γεμάτη τυρί, μια πραγματική λιχουδιά!

5. Προσθήκη των υλικών: Προσθέστε τις φέτες χωριάτικου ζαμπόν, τις φέτες μανιταριών, την πιπεριά, τις ελιές και το καλαμπόκι. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο κέτσαπ και το υπόλοιπο τυρί από πάνω.

6. Ψήσιμο της πίτσας: Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η βάση να ροδίσει και να γίνει τραγανή, και το τυρί να έχει λιώσει τέλεια.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Αφού η πίτσα είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή από μια σάλτσα γιαουρτιού με άνηθο. Αυτή η πίτσα μπορεί να συνοδευτεί από ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα ή από μια κρύα μπύρα, για μια τέλεια γαστρονομική εμπειρία.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Αυτή η πίτσα περιέχει περίπου 300-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά. Το χωριάτικο ζαμπόν προσφέρει πρωτεΐνες και υγιεινά λίπη, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητες βιταμίνες. Επιπλέον, το τυρί προσφέρει σημαντικό ασβέστιο για την υγεία των οστών.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρή μαγιά αντί για φρέσκια;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά. Χρησιμοποιήστε περίπου 4 γρ. ξηρής μαγιάς. Ανακατέψτε την με το αλεύρι πριν προσθέσετε τα άλλα υλικά.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη ζύμη πιο υγιεινή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του λευκού αλευριού με ολικής αλέσεως για περισσότερες φυτικές ίνες. Επίσης, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού ή να χρησιμοποιήσετε ένα πιο υγιεινό λάδι, όπως το ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας.

3. Ποιες άλλες επικάλυψεις μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Η πίτσα είναι ένα ευέλικτο πιάτο, οπότε μη διστάσετε να πειραματιστείτε! Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά όπως κολοκυθάκια, ντοματίνια, κρεμμύδι ή ακόμη και ανανά για μια γλυκιά εκδοχή. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διάφορους τύπους κρέατος, όπως κοτόπουλο ή σαλάμι.

4. Πώς μπορώ να διατηρήσω την πίτσα για την επόμενη μέρα;
Η πίτσα μπορεί να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή σε τηγάνι για να επαναφέρετε την τραγανότητα.

Ελπίζω να απολαύσατε αυτή τη συναρπαστική συνταγή πίτσας με χωριάτικο ζαμπόν και στεφάνι τυριού! Το μαγείρεμα είναι μια τέχνη, και αυτή η πίτσα είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς μπορούμε να μετατρέψουμε απλά υλικά σε κάτι ιδιαίτερο. Καλή όρεξη!