Πέννες με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας

Πέννες με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας

Το γαστρονομικό ταξίδι που προτείνουμε σήμερα είναι γεμάτο αρώματα, υφές και ζωντανά χρώματα, προσφέροντάς σου μια συνταγή για πέννες με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας που θα φέρει μια δόση χαρά σε κάθε γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια συνάντηση με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Η ιστορία της συνταγής
Οι πέννες είναι ένα είδος ζυμαρικών που προέρχονται από την Ιταλία, με μια χαρακτηριστική εμφάνιση λόγω του σωληνωτού τους σχήματος και των κοφτών γωνιών. Είναι ιδανικές για να απορροφούν πλούσιες σάλτσες, καθιστώντας τις την τέλεια επιλογή σε συνδυασμό με τα υλικά που θα χρησιμοποιήσουμε. Εν τω μεταξύ, τα μανιτάρια και το στήθος κοτόπουλου προσθέτουν μια νόστιμη γεύση και ευχάριστη υφή. Η σάλτσα ντομάτας θα ντύσει τα πάντα με ένα ζωντανό κόκκινο βελούδο, που θα ενθουσιάσει το μάτι και τους γευστικούς κάλυκες.

Συστατικά
- 400γρ πέννες
- 350γρ μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon ή μανιτάρια pleurotus)
- 1 στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
- 400ml ντομάτες κονσέρβας (ιδανικά πολτοποιημένες ή σε κύβους)
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη
- 1 φλιτζάνι τριμμένο παρμεζάνα
- ½ φλιτζάνι ζωμός κοτόπουλου
- ¼ φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Φρέσκος ή αποξηραμένος βασιλικός
- Φρέσκο ή αποξηραμένο δεντρολίβανο
- Αποξηραμένος ρίγανη
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Βράσιμο των ζυμαρικών
Ξεκίνα βάζοντας νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρόσθεσε γενναία αλάτι (περίπου 1-2 κουταλιές) για να δώσεις γεύση στα ζυμαρικά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, πρόσθεσε τις πέννες και μαγείρεψε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως περίπου 10-12 λεπτά) μέχρι να γίνουν al dente. Όταν είναι έτοιμες, στραγγίξτες καλά και άφησέ τες στην άκρη.

2. Προετοιμασία της σάλτσας ντομάτας
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πρόσθεσε 2 κουταλιές ελαιόλαδο και ζέστανε σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρισε μέχρι να γίνει χρυσό (περίπου 1-2 λεπτά). Πρόσεξε να μην το κάψεις! Πρόσθεσε τις ντομάτες μαζί με το χυμό τους, ανακατεύοντας περιστασιακά. Άφησε τη σάλτσα να βράσει για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια πρόσθεσε αλάτι και μια κουταλιά αποξηραμένη ρίγανη. Χρησιμοποίησε ένα πιρούνι για να πολτοποιήσεις τις ντομάτες, αποκτώντας μια πιο ομοιογενή σάλτσα. Πρόσθεσε λίγο ελαιόλαδο, αύξησε τη θερμοκρασία στο μέγιστο και άφησε τη σάλτσα να βράσει για 2 λεπτά ώστε να συγκεντρωθούν οι γεύσεις. Άφησε τη σάλτσα στην άκρη.

3. Σοτάρισμα των μανιταριών και των κρεμμυδιών
Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε μια κουταλιά ελαιόλαδο και ζέστανε. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σοτάρισε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο (περίπου 5 λεπτά). Πρόσθεσε τα κομμένα μανιτάρια και σοτάρισε σε δυνατή φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα υγρά τους. Όταν είναι έτοιμα, μεταφέρε τα σε ένα μπολ.

4. Προετοιμασία του κοτόπουλου
Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε δύο κουταλιές ελαιόλαδο και ζέστανε. Πρόσθεσε τους κύβους στήθους κοτόπουλου, καρυκευμένους με αλάτι και πιπέρι. Σοτάρισε το κοτόπουλο σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει χρυσό (περίπου 7-10 λεπτά).

5. Συνδυασμός των υλικών
Πρόσθεσε τα σοταρισμένα μανιτάρια, τη σάλτσα ντομάτας, τις βρασμένες πέννες, τη φέτα, την παρμεζάνα, το ζωμό κοτόπουλου και το λευκό κρασί στο τηγάνι. Ανακάτεψε καλά για να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Πρόσθεσε βασιλικό, δεντρολίβανο, ρίγανη και προσαρμόστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί. Άφησε τα όλα να βράσουν σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

6. Σερβίρισμα
Αφού όλα τα υλικά είναι καλά ενσωματωμένα, σβήσε τη φωτιά και πασπάλισε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Σέρβιρε τις πέννες ζεστές, ίσως με μια επιπλέον μερίδα τριμμένης παρμεζάνας και μια τραγανή πράσινη σαλάτα δίπλα. Ένα κομμάτι φρέσκου ψωμιού θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές
- Χορτοφαγική εκδοχή: Μπορείς να αντικαταστήσεις το στήθος κοτόπουλου με tofu ή tempeh, για μια νόστιμη χορτοφαγική εκδοχή.
- Για περισσότερες γεύσεις: Πρόσθεσε μερικές μαύρες ή πράσινες ελιές στη σάλτσα ντομάτας για επιπλέον γεύση.
- Είδη ζυμαρικών: Αν δεν έχεις πέννες, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο είδος ζυμαρικών με παρόμοιο σχήμα, όπως ριγκατόνι ή φουσέλι.
- Ελαιόλαδο: Χρησιμοποίησε ένα ποιοτικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για πιο πλούσια γεύση.
- Εύρεση της τέλειας ισορροπίας: Όταν προσθέτεις αλάτι, θυμήσου ότι το τυρί και ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να είναι ήδη αλμυρά, οπότε προσαρμόστε προσεκτικά.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή για πέννες με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Τα μανιτάρια είναι εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και αντιοξειδωτικών, ενώ το στήθος κοτόπουλου προσφέρει ποιοτικές πρωτεΐνες. Οι ντομάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον, η φέτα και η παρμεζάνα προσθέτουν ασβέστιο και πρωτεΐνες, κάνοντάς το πιάτο μια υγιεινή επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Συχνές ερωτήσεις
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αν δεν έχω κονσέρβες ντομάτας; Μπορείς να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ντομάτες, αλλά φρόντισε να τις ξεφλουδίσεις και να τις πολτοποιήσεις καλά.
- Μπορώ να ετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων; Ναι, μπορείς να ετοιμάσεις τη σάλτσα και τα υλικά μια μέρα νωρίτερα και στη συνέχεια να τα συνδυάσεις όταν είσαι έτοιμος να σερβίρεις το γεύμα.
- Πώς μπορώ να προσθέσω λίγο καυτερή γεύση; Αν σου αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, μπορείς να προσθέσεις μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη σάλτσα ντομάτας.

Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό πιάτο, αλλά μια εμπειρία μαγειρέματος που θα σου φέρει χαρά και ικανοποίηση. Είτε την ετοιμάσεις για τον εαυτό σου, για την οικογένειά σου ή για φίλους, οι πέννες με μανιτάρια, στήθος κοτόπουλου και σάλτσα ντομάτας θα είναι σίγουρα μια επιτυχία στο τραπέζι. Έτσι, φόρεσε μια ποδιά, ετοίμασε τα υλικά σου και ας απολαύσουμε μαζί αυτή τη νόστιμη συνταγή! Καλή όρεξη!