मशरूम, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर सॉस के साथ पेनने

पेनने मशरूम, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर सॉस के साथ

आज हम जो पाक यात्रा प्रस्तुत कर रहे हैं, वह सुगंधों, बनावटों और जीवंत रंगों से भरी हुई है, और आपको पेनने मशरूम, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर सॉस की एक रेसिपी प्रदान करती है जो हर भोजन में खुशी का एक स्पर्श लाएगी। यह रेसिपी सरल, तेज और परिवार के लिए रात के खाने या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एकदम सही है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण: 4 सर्विंग्स

रेसिपी की कहानी
पेनने इटली से उत्पन्न होने वाली एक प्रकार की पास्ता है, जिसकी ट्यूब जैसी आकृति और तेज कोनों के कारण एक विशिष्ट रूप है। ये समृद्ध सॉस को अवशोषित करने के लिए आदर्श हैं, जिससे ये उन सामग्रियों के साथ एकदम सही विकल्प बन जाती हैं, जिनका हम उपयोग करेंगे। इस बीच, मशरूम और चिकन ब्रेस्ट एक स्वादिष्ट सुगंध और सुखद बनावट लाते हैं। टमाटर सॉस सब कुछ एक जीवंत लाल मखमली परिधान में लपेट देगा, जो आंखों और स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

सामग्री
- 400 ग्राम पेनने
- 350 ग्राम मशरूम (प्राथमिकता चैंपिनियन या प्लेउटस मशरूम)
- 1 चिकन ब्रेस्ट, क्यूब्स में काटा हुआ
- 400 मिली टमाटर (आदर्श रूप से प्यूरी या क्यूब्स में)
- 5 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 4 प्याज, बारीक कटे हुए
- 1 कप फेटा चीज, क्रम्बल किया हुआ
- 1 कप कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान
- ½ कप चिकन शोरबा
- ¼ कप सूखी सफेद शराब
- ताजा या सूखा तुलसी
- ताजा या सूखा रोज़मेरी
- सूखा ओरेगैनो
- एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा कटा हुआ पार्सली, सजाने के लिए

चरण-दर-चरण तैयारी

1. पास्ता उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। पास्ता को स्वाद देने के लिए उसमें पर्याप्त नमक डालें (लगभग 1-2 चम्मच)। जब पानी उबलने लगे, तो पेनने डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएं (आमतौर पर लगभग 10-12 मिनट) जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें अच्छी तरह से छान लें और अलग रख दें।

2. टमाटर सॉस तैयार करना
एक बड़े पैन में 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटी हुई लहसुन डालें और इसे सुनहरा होने तक भूनें (लगभग 1-2 मिनट)। इसे जलने से बचाने का ध्यान रखें! टमाटर और उनके रस को डालें, कभी-कभी हिलाते रहें। सॉस को 3-4 मिनट तक उबालने दें, फिर नमक और एक चम्मच सूखे ओरेगैनो डालें। एक कांटा का उपयोग करके टमाटर को मैश करें, ताकि सॉस अधिक समरूप हो जाए। थोड़ा जैतून का तेल डालें, तापमान को अधिकतम करें और सॉस को 2 मिनट तक उबालने दें ताकि स्वाद केंद्रित हो जाए। सॉस को अलग रख दें।

3. मशरूम और प्याज भूनना
उसी पैन में, 1 चम्मच जैतून का तेल डालें और गर्म करें। प्याज डालें और इसे नरम और पारदर्शी होने तक भूनें (लगभग 5 मिनट)। कटी हुई मशरूम डालें और उच्च आंच पर 10 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम न हो जाएं और अपना पानी न छोड़ दें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक बाउल में स्थानांतरित करें।

4. चिकन तैयार करना
उसी पैन में, 2 चम्मच जैतून का तेल डालें और गर्म करें। चिकन के क्यूब्स डालें, जिन्हें नमक और काली मिर्च से सीज़न किया गया है। चिकन को उच्च आंच पर भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए (लगभग 7-10 मिनट)।

5. सामग्रियों को मिलाना
भुनी हुई मशरूम, टमाटर सॉस, उबले हुए पेनने, फेटा चीज, परमेज़ान, चिकन शोरबा और सफेद शराब को पैन में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं। तुलसी, रोज़मेरी, ओरेगैनो डालें और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद को समायोजित करें। सब कुछ को मध्यम आंच पर 5 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

6. परोसना
जब सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं, तो आंच बंद कर दें और ऊपर से ताजा कटा हुआ पार्सली छिड़कें। पेनने को गर्मागर्म परोसें, शायद कद्दूकस किए गए परमेज़ान के अतिरिक्त भाग और एक कुरकुरी हरी सलाद के साथ। ताज़ी रोटी का एक टुकड़ा इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यावहारिक सुझाव
- शाकाहारी विकल्प: आप चिकन ब्रेस्ट को टोफू या टेम्पेह से बदल सकते हैं, एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प के लिए।
- अधिक स्वाद के लिए: टमाटर सॉस में कुछ काले या हरे जैतून डालें, ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।
- पास्ता के प्रकार: यदि आपके पास पेनने नहीं है, तो आप समान आकार के किसी भी अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, जैसे रिगाटोनी या फुसिली।
- जैतून का तेल: एक उच्च गुणवत्ता वाले एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का उपयोग करें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो।
- सही संतुलन खोजना: जब आप नमक डालें, तो याद रखें कि चीज़ और चिकन शोरबा पहले से ही नमकीन हो सकते हैं, इसलिए ध्यान से समायोजित करें।

पोषण संबंधी लाभ
यह पेनने मशरूम, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर सॉस की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। मशरूम फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि चिकन ब्रेस्ट उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन प्रदान करता है। टमाटर में विटामिन सी और लाइकोपीन की उच्च मात्रा होती है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, फेटा और परमेज़ान कैल्शियम और प्रोटीन जोड़ते हैं, जिससे यह व्यंजन संतुलित भोजन के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं टमाटर के डिब्बे के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें छिलका उतारकर अच्छी तरह से मैश किया गया हो।
- क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, आप सॉस और सामग्रियों को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और फिर जब आप भोजन परोसने के लिए तैयार हों, तो उन्हें मिलाएं।
- मैं कैसे और अधिक मसाले जोड़ सकता हूँ? यदि आपको मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो आप टमाटर सॉस में एक कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं।

यह रेसिपी केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है जो आपको खुशी और संतोष लाएगा। चाहे आप इसे अपने लिए, अपने परिवार के लिए या दोस्तों के लिए तैयार करें, पेनने मशरूम, चिकन ब्रेस्ट और टमाटर सॉस निश्चित रूप से मेज पर सफलता प्राप्त करेगी। तो, एक एप्रन पहनें, अपनी सामग्रियाँ तैयार करें और चलिए इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लेते हैं! बोन एपेटिट!