Penne con funghi, petto di pollo e salsa di pomodoro

Penne con funghi, petto di pollo e salsa di pomodoro

Il viaggio culinario che proponiamo oggi è ricco di aromi, texture e colori vivaci, offrendoti una ricetta di penne con funghi, petto di pollo e salsa di pomodoro che porterà un pizzico di gioia in ogni pasto. Questa ricetta è semplice, veloce e perfetta per una cena in famiglia o un incontro con gli amici. Iniziamo!

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 4

La storia della ricetta
Le penne sono un tipo di pasta originaria d'Italia, con un aspetto distintivo grazie alla loro forma tubolare e agli angoli appuntiti. Sono ideali per assorbire salse ricche, diventando così la scelta perfetta in combinazione con gli ingredienti che utilizzeremo. Nel frattempo, i funghi e il petto di pollo portano un sapore delizioso e una consistenza gradevole. La salsa di pomodoro avvolgerà il tutto in una vellutata rossa, vibrante, che delizierà gli occhi e le papille gustative.

Ingredienti
- 400g penne
- 350g funghi (preferibilmente champignon o funghi pleurotus)
- 1 petto di pollo, tagliato a cubetti
- 400ml pomodori in scatola (ideale passati o a cubetti)
- 5 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 4 cipolle, tritate finemente
- 1 tazza di formaggio feta sbriciolato
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
- ½ tazza di brodo di pollo
- ¼ tazza di vino bianco secco
- Basilico fresco o secco
- Rosmarino fresco o secco
- Origano secco
- Olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe, a piacere
- Prezzemolo fresco tritato, per decorare

Preparazione passo dopo passo

1. Cottura della pasta
Inizia portando a ebollizione dell'acqua in una pentola capiente. Aggiungi sale generosamente (circa 1-2 cucchiai) per dare sapore alla pasta. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi le penne e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione (di solito circa 10-12 minuti) fino a quando diventano al dente. Quando sono pronte, scolale bene e mettile da parte.

2. Preparazione della salsa di pomodoro
In una padella grande, aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva e scalda a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggilo fino a dorarsi (circa 1-2 minuti). Fai attenzione a non bruciarlo! Aggiungi i pomodori con il loro succo, mescolando di tanto in tanto. Lascia cuocere la salsa per 3-4 minuti, poi aggiungi sale e un cucchiaio di origano secco. Usa una forchetta per schiacciare i pomodori, ottenendo una salsa più omogenea. Aggiungi un po' di olio d'oliva, alza la temperatura al massimo e lascia cuocere la salsa per 2 minuti per concentrare i sapori. Metti da parte la salsa.

3. Soffriggere i funghi e le cipolle
Nella stessa padella, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva e scalda. Aggiungi le cipolle e soffriggile fino a quando diventano morbide e traslucide (circa 5 minuti). Aggiungi i funghi a pezzi e soffriggili a fuoco alto per 10 minuti, fino a quando si ammorbidiscono e rilasciano acqua. Una volta pronti, trasferiscili in una ciotola.

4. Preparazione del pollo
Nella stessa padella, aggiungi due cucchiai di olio d'oliva e scalda. Aggiungi i cubetti di petto di pollo, conditi con sale e pepe. Soffriggi il pollo a fuoco alto fino a dorarsi (circa 7-10 minuti).

5. Combinazione degli ingredienti
Aggiungi i funghi soffritti, la salsa di pomodoro, le penne cotte, il formaggio feta, il parmigiano, il brodo di pollo e il vino bianco nella padella. Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti. Aggiungi basilico, rosmarino, origano e aggiusta di sale e pepe, se necessario. Lascia cuocere a fuoco medio per 5 minuti, fino a quando la salsa si addensa leggermente.

6. Servizio
Dopo che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati, spegni il fuoco e cospargi con prezzemolo fresco tritato sopra. Servi le penne calde, magari con una porzione extra di parmigiano grattugiato e un'insalata verde croccante a lato. Una fetta di pane fresco completerà perfettamente questo piatto.

Consigli pratici
- Variante vegetariana: Puoi sostituire il petto di pollo con tofu o tempeh, per una deliziosa variante vegetariana.
- Per più sapore: Aggiungi alcune olive nere o verdi nella salsa di pomodoro per un tocco di sapore in più.
- Tipi di pasta: Se non hai le penne, puoi usare qualsiasi altro tipo di pasta di forma simile, come rigatoni o fusilli.
- Olio d'oliva: Usa un olio d'oliva extravergine di qualità per un sapore più ricco.
- Trovare il giusto equilibrio: Quando aggiungi il sale, ricorda che il formaggio e il brodo di pollo possono già essere salati, quindi aggiusta con attenzione.

Benefici nutrizionali
Questa ricetta di penne con funghi, petto di pollo e salsa di pomodoro è non solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. I funghi sono un'ottima fonte di fibre e antiossidanti, mentre il petto di pollo offre proteine di qualità. I pomodori sono ricchi di vitamina C e licopene, un potente antiossidante. Inoltre, il formaggio feta e il parmigiano aggiungono calcio e proteine, rendendo questo piatto una scelta sana per un pasto equilibrato.

Domande frequenti
- Cosa posso usare al posto dei pomodori in scatola? Puoi usare pomodori freschi, ma assicurati di pelarli e passarli bene.
- Posso preparare questo piatto in anticipo? Sì, puoi preparare la salsa e gli ingredienti un giorno prima, e poi combinarli quando sei pronto per servire.
- Come posso aggiungere un tocco di piccante? Se ti piacciono i sapori piccanti, puoi aggiungere un peperoncino tritato nella salsa di pomodoro.

Questa ricetta non è solo un semplice piatto, ma un'esperienza culinaria che ti porterà gioia e soddisfazione. Che tu la prepari per te, per la tua famiglia o per amici, le penne con funghi, petto di pollo e salsa di pomodoro saranno sicuramente un successo a tavola. Quindi, indossa un grembiule, prepara gli ingredienti e godiamoci insieme questa deliziosa ricetta! Buon appetito!