Penne com cogumelos, peito de frango e molho de tomate

Penne com cogumelos, peito de frango e molho de tomate

A viagem culinária que propomos hoje está repleta de aromas, texturas e cores vibrantes, oferecendo uma receita de penne com cogumelos, peito de frango e molho de tomate que trará um toque de alegria a cada refeição. Esta receita é simples, rápida e perfeita para um jantar em família ou um encontro com amigos. Vamos começar!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

A história da receita
Os penne são um tipo de massa originária da Itália, com uma aparência distintiva devido à sua forma tubular e ângulos agudos. Eles são ideais para absorver molhos ricos, tornando-se a escolha perfeita em combinação com os ingredientes que usaremos. Enquanto isso, os cogumelos e o peito de frango trazem um sabor delicioso e uma textura agradável. O molho de tomate envolverá tudo em um veludo vermelho vibrante, que encantará os olhos e o paladar.

Ingredientes
- 400g de penne
- 350g de cogumelos (preferencialmente champignon ou cogumelos pleurotus)
- 1 peito de frango, cortado em cubos
- 400ml de tomates enlatados (idealmente passata ou em cubos)
- 5 dentes de alho, picados
- 4 cebolas, picadas
- 1 xícara de queijo feta, esfarelado
- 1 xícara de parmesão ralado
- ½ xícara de caldo de galinha
- ¼ xícara de vinho branco seco
- Manjericão fresco ou seco
- Alecrim fresco ou seco
- Orégano seco
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca, picada, para decorar

Preparação passo a passo

1. Cozinhando a massa
Comece colocando água para ferver em uma panela grande. Adicione sal generosamente (cerca de 1-2 colheres de sopa) para dar sabor à massa. Quando a água começar a ferver, adicione os penne e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente, cerca de 10-12 minutos) até ficarem al dente. Quando estiverem prontos, escorra bem e reserve.

2. Preparando o molho de tomate
Em uma frigideira grande, adicione 2 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue até ficar dourado (cerca de 1-2 minutos). Tenha cuidado para não queimá-lo! Adicione os tomates com seu suco, mexendo ocasionalmente. Deixe o molho ferver por 3-4 minutos, depois adicione sal e uma colher de sopa de orégano seco. Use um garfo para amassar os tomates, obtendo um molho mais homogêneo. Adicione um pouco de azeite de oliva, aumente a temperatura ao máximo e deixe o molho ferver por 2 minutos para concentrar os sabores. Reserve o molho.

3. Refogando os cogumelos e a cebola
Na mesma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e aqueça. Adicione a cebola e refogue até ficar macia e translúcida (cerca de 5 minutos). Adicione os cogumelos fatiados e refogue em fogo alto por 10 minutos, até amolecerem e liberarem água. Uma vez prontos, transfira-os para uma tigela.

4. Preparando o frango
Na mesma frigideira, adicione duas colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça. Adicione os cubos de peito de frango, temperados com sal e pimenta. Refogue o frango em fogo alto até ficar dourado (cerca de 7-10 minutos).

5. Combinando os ingredientes
Adicione os cogumelos refogados, o molho de tomate, os penne cozidos, o queijo feta, o parmesão, o caldo de galinha e o vinho branco na frigideira. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Adicione manjericão, alecrim, orégano e ajuste o sabor com sal e pimenta, se necessário. Deixe tudo ferver em fogo médio por 5 minutos, até que o molho engrosse ligeiramente.

6. Servindo
Depois que todos os ingredientes estiverem bem integrados, desligue o fogo e polvilhe salsa fresca picada por cima. Sirva os penne quentes, talvez com uma porção extra de parmesão ralado e uma salada verde crocante ao lado. Uma fatia de pão fresco completará perfeitamente este prato.

Dicas práticas
- Versão vegetariana: Você pode substituir o peito de frango por tofu ou tempeh, para uma deliciosa versão vegetariana.
- Para mais sabores: Adicione algumas azeitonas pretas ou verdes ao molho de tomate para um toque extra de sabor.
- Tipos de massa: Se não tiver penne, pode usar qualquer outro tipo de massa de formato semelhante, como rigatoni ou fusilli.
- Azeite de oliva: Use um azeite de oliva extra virgem de qualidade para um sabor mais rico.
- Encontrando o equilíbrio perfeito: Ao adicionar sal, lembre-se de que o queijo e o caldo de galinha podem já ser salgados, então ajuste com cuidado.

Benefícios nutricionais
Esta receita de penne com cogumelos, peito de frango e molho de tomate é não apenas deliciosa, mas também cheia de nutrientes. Os cogumelos são uma excelente fonte de fibras e antioxidantes, enquanto o peito de frango oferece proteínas de qualidade. Os tomates têm um alto teor de vitamina C e licopeno, um poderoso antioxidante. Além disso, o queijo feta e o parmesão adicionam cálcio e proteínas, tornando este prato uma escolha saudável para uma refeição equilibrada.

Perguntas frequentes
- O que posso usar no lugar dos tomates enlatados? Você pode usar tomates frescos, mas certifique-se de descascá-los e amassá-los bem.
- Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar o molho e os ingredientes um dia antes e, em seguida, combiná-los quando estiver pronto para servir.
- Como posso adicionar um toque picante? Se você gosta de sabores picantes, pode adicionar uma pimenta picada ao molho de tomate.

Esta receita não é apenas um simples prato, mas uma experiência de cozinhar que trará alegria e satisfação. Seja para você, para sua família ou para amigos, os penne com cogumelos, peito de frango e molho de tomate certamente serão um sucesso à mesa. Então, vista seu avental, prepare seus ingredientes e vamos nos divertir juntos com esta deliciosa receita! Bom apetite!