Πέννες φούρνου με μοτσαρέλα και ντομάτες

Πέννες φούρνου με μοτσαρέλα και ντομάτες: μια νόστιμη συνταγή γεμάτη γεύση και άνεση

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Καλώς ήρθες στον κόσμο των ζυμαρικών! Σήμερα σου προτείνω μια νόστιμη συνταγή για πέννες φούρνου με μοτσαρέλα και ντομάτες, ιδανική για ένα αναπαυτικό δείπνο με την οικογένεια ή για να εντυπωσιάσεις τους φίλους σου. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εύκολη στην παρασκευή, ακόμα και για εκείνους που δεν έχουν πολλή εμπειρία στην κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε!

Μια σύντομη ιστορία της συνταγής

Τα ζυμαρικά έχουν μια μακρά και συναρπαστική ιστορία, αποτελώντας βασικό τρόφιμο σε πολλές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Αυτή η συνταγή για πέννες φούρνου με μοτσαρέλα και ντομάτες συνδυάζει την παράδοση των ζυμαρικών με φρέσκα υλικά και αρωματικά λαχανικά, δημιουργώντας ένα αναπαυτικό και νόστιμο πιάτο. Αυτή η παραλλαγή είναι ιδανική για εκείνους που εκτιμούν τις ελαφριές και υγιεινές γεύσεις, χωρίς να θυσιάζουν τη γεύση.

Υλικά

- 200-300 γρ. κοντά ζυμαρικά (περίπου 1/2 πακέτο)
- 4 μεγάλα ντομάτες ή 3 κονσέρβες ντομάτες
- 1 μεγάλο καρότο
- 2 κόκκινες κρεμμύδες
- 2 λευκά κρεμμύδια
- 4 μεγάλοι σκελίδες σκόρδο
- 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 μπάλα μοτσαρέλα 125 γρ. (προαιρετικά)
- 2 κόκκινες πιπεριές
- Φρέσκος και αποξηραμένος βασιλικός
- Ρίγανη
- Μαϊντανός
- 1 κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλάκι του γλυκού βετζέτα
- 1 πρέζα κουρκουμά
- 1 πρέζα σουμάκ
- Αλάτι, πιπέρι κατά προτίμηση
- 150 γρ. παρμεζάνα ή τυρί για γκρατέν (Έμενταλ, κασέρι)

Βήμα προς βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία λαχανικών

Ξεκίνα κόβοντας τα λαχανικά. Χρησιμοποίησε ένα μίξερ ή μια μηχανή κοπής για να αλέσεις την πιπεριά, το καρότο και τα κρεμμύδια. Αυτή η τεχνική εξασφαλίζει μια πιο λεία και ομοιόμορφη σάλτσα, κάνοντάς την πέννα σου πραγματικά νόστιμη.

Βήμα 2: Μαγείρεμα της σάλτσας

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τις σκελίδες σκόρδου που έχεις λιώσει με την λεπίδα ενός μαχαιριού και σοτάρισε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνουν χρυσές. Πρόσθεσε το κρεμμύδι, το καρότο και την πιπεριά και σοτάρισε για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Πρόσθεσε τις ντομάτες (χωρίς φλούδα) και τα επιλεγμένα βότανα (βασιλικό, μαϊντανό, ρίγανη). Άφησε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μειωθεί ο χυμός. Στο τέλος, πρόσθεσε τον πελτέ και τα μπαχαρικά (κάρυ, γλυκιά πάπρικα, βετζέτα, κουρκουμά, σουμάκ). Δοκίμασε και ρύθμισε το αλάτι, αλλά πρόσεξε να μην βάλεις πολύ, καθώς το τυρί θα προσθέσει και αυτό αλάτι.

Βήμα 3: Βράσιμο ζυμαρικών

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρε νερό σε βρασμό. Πρόσθεσε λίγο αλάτι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο και μια σκελίδα σκόρδου για να αρωματίσεις το νερό. Όταν το νερό βράσει, πρόσθεσε τα ζυμαρικά και βράσε τα για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν al dente. Ανακάτεψε περιοδικά για να αποφύγεις το κολλήμα.

Βήμα 4: Ανάμειξη ζυμαρικών με σάλτσα

Αφού τα ζυμαρικά είναι βρασμένα, στραγγίξτε τα και ανακάτεψε τα αμέσως με τη μισή ποσότητα σάλτσας και δύο χούφτες παρμεζάνας ή τριμμένου τυριού. Προτιμώ να χρησιμοποιώ περισσότερη σάλτσα και τυρί, και τα ζυμαρικά να είναι σε μικρότερη ποσότητα, για να αποκτήσω μια πιο κρεμώδη υφή.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση και ψήσιμο

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Λάδωσε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθέτησε μια στρώση ζυμαρικών στο ταψί, ακολουθούμενη από τη μισή υπόλοιπη σάλτσα, ψιλοκομμένο βασιλικό, παρμεζάνα και τη μισή ποσότητα μοτσαρέλας κομμένη σε φέτες ή κύβους. Πρόσθεσε μια άλλη στρώση ζυμαρικών, σάλτσας, τυριού και την υπόλοιπη μοτσαρέλα.

Ψήσε τα πάντα στο φούρνο για 15 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να γίνει λαχταριστή.

Βήμα 6: Σερβίρισμα

Βγάλε το ταψί από το φούρνο και άφησέ το να κρυώσει λίγο. Σερβίρεις τις πέννες ζεστές, συνοδευόμενες από ένα ποτήρι λευκό ή κόκκινο κρασί, που θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις του πιάτου.

Τρικ και συμβουλές

- Για επιπλέον άρωμα: Μπορείς να προσθέσεις μερικές πράσινες ή μαύρες ελιές κομμένες σε μικρά κομμάτια στη σάλτσα, για μια επιπλέον γεύση.
- Παραλλαγές: Αντί για μοτσαρέλα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί κατσίκας ή φέτα για μια πιο έντονη γεύση. Επίσης, η προσθήκη τηγανητών μανιταριών ή κολοκυθιών θα προσφέρει μια νότα φρεσκάδας και ποικιλίας.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Μια μερίδα πέννες φούρνου με μοτσαρέλα περιέχει περίπου 400-500 θερμίδες, αλλά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες χάρη στα λαχανικά και τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά, προσφέροντας σημαντική διατροφική αξία.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω ολικής αλέσεως ζυμαρικά; Ναι, τα ολικής αλέσεως ζυμαρικά θα προσθέσουν μεγαλύτερη διατροφική αξία.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα; Μπορείς να καταψύξεις τα υπολείμματα για ένα γρήγορο γεύμα σε πολυάσχολες ημέρες.

Αυτή η συνταγή για πέννες φούρνου με μοτσαρέλα και ντομάτες είναι όχι μόνο ένας νόστιμος τρόπος να απολαύσεις τα ζυμαρικά, αλλά και μια ευκαιρία να εξερευνήσεις ποικιλία γεύσεων, υγιεινών και αναπαυτικών. Έτσι, σε ενθαρρύνω να την δοκιμάσεις και να απολαύσεις την υπέροχη γεύση και υφή που προσφέρει! Καλή όρεξη!