Σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν

Σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν - μια ζεστή αγκαλιά σε μπολ

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Σε μια συννεφιασμένη μέρα ή σε μια δροσερή βραδιά, δεν υπάρχει τίποτα πιο ανακουφιστικό από μια ζεστή, αρωματική σούπα που αγκαλιάζει την ψυχή. Η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν είναι ακριβώς αυτή η συνταγή που θα σας φέρει πολλή χαρά, από την πρώτη κουταλιά. Αυτή η σούπα είναι ένας τέλειος συνδυασμός της τρυφερότητας του κοτόπουλου, της φρεσκάδας του εστραγκόν και της τραγανότητας των κρουτόν, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε γιορτή.

Ας αρχίσουμε την γαστρονομική μας περιπέτεια!

Απαραίτητα υλικά:

- 2 μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και βρασμένα
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 55 γρ. βούτυρο
- 600 ml ζωμού κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικού)
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο εστραγκόν
- 150 ml κρέμα γάλακτος (για περισσότερη κρεμώδη υφή)
- 2 φέτες ψωμί τοστ (επιλέξτε ένα ποιοτικό ψωμί)
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Χρήση των υλικών:

- Κοτόπουλο: Τα μπούτια κοτόπουλου είναι ιδανικά λόγω της ζουμερής και αρωματικής σάρκας τους. Αν έχετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο βρασμένο στο σπίτι, το οποίο θα προσθέσει μια αυθεντική γεύση στη σούπα σας.
- Κρεμμύδι: Το σοταρισμένο κρεμμύδι προσφέρει μια γλυκιά και αρωματική βάση. Βεβαιωθείτε ότι το ψιλοκόβετε καλά ώστε να ενσωματωθεί τέλεια στη σούπα.
- Εστραγκόν: Αυτό το βότανο έχει μια ξεχωριστή, ελαφρώς γλυκάνισο γεύση, που προσθέτει μια πινελιά εκλεπτυσμού. Χρησιμοποιήστε φρέσκο εστραγκόν για βέλτιστη γεύση.
- Κρέμα γάλακτος: Αυτό θα μετατρέψει τη σούπα σε μια κρεμώδη εμπειρία, αλλά μπορείτε να την παραλείψετε αν προτιμάτε μια ελαφρύτερη εκδοχή.
- Ψωμί: Τα κρουτόν προσθέτουν μια τραγανή υφή. Επιλέξτε ένα ποιοτικό ψωμί, κατά προτίμηση χειροποίητο ή ολικής αλέσεως, για περισσότερη γεύση.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. Με τον ίδιο τρόπο, κόψτε τα μπούτια κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες, αφήνοντας μερικά ολόκληρα για διακόσμηση, αν το επιθυμείτε.

2. Σοτάρισμα του κρεμμυδιού: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές και ελαφρώς χρυσό. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να απελευθερωθούν τα αρώματα του κρεμμυδιού.

3. Προσθήκη κοτόπουλου: Μόλις το κρεμμύδι σοταριστεί, προσθέστε τις λωρίδες κοτόπουλου και ανακατέψτε καλά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.

4. Προετοιμασία της σούπας: Προσθέστε 300 ml από το ζωμό κοτόπουλου (κρατώντας το υπόλοιπο για αργότερα) και αφήστε τα όλα να βράσουν. Αφού αρχίσει να βράζει, μειώστε τη θερμοκρασία και αφήστε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

5. Ομογενοποίηση της σούπας: Μετά από 20 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει λίγο. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδωτό μπλέντερ ή ένα κανονικό μπλέντερ για να ομογενοποιήσετε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αν προτιμάτε μια πιο ρουστίκ σούπα, μπορείτε να αφήσετε μερικά κομμάτια κοτόπουλου ολόκληρα για επιπλέον υφή.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου και το ψιλοκομμένο εστραγκόν. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

7. Προετοιμασία των κρουτόν: Κόψτε τις φέτες ψωμιού σε μικρούς κύβους. Ρίξτε από πάνω ελαιόλαδο και πασπαλίστε με μια πρέζα αλατιού. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (Αέριο 4) για 10-15 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά.

8. Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη σούπα και ανακατέψτε καλά. Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε μερικά κρουτόν από πάνω και, αν θέλετε, μερικές ολόκληρες λωρίδες κοτόπουλου για διακόσμηση.

Συμβουλή του σεφ:

Για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού ή μερικές λωρίδες φλούδας λεμονιού στη σούπα, για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Επίσης, αντί για εστραγκόν, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως ο μαϊντανός ή ο άνηθος, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Νόστιμοι συνδυασμοί:

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ένα σάντουιτς με τυρί. Μπορείτε επίσης να συνοδεύσετε το γεύμα σας με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού, το οποίο θα συμπληρώσει τις λεπτές γεύσεις της σούπας.

Διατροφικές πληροφορίες:

Μια μερίδα αυτής της σούπας περιέχει περίπου 350 θερμίδες, είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, χάρη στα φρέσκα υλικά. Είναι εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ δείπνο ή για τις μέρες που χρειάζεστε άνεση.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κρέας γαλοπούλας αντί για κοτόπουλο;
Ναι, το κρέας γαλοπούλας είναι μια νόστιμη εναλλακτική και η σούπα θα έχει παρόμοια γεύση.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε μερικές φέτες καυτερής πιπεριάς ή μια πρέζα καγιέν κατά τη διάρκεια του σοτάρισματος του κρεμμυδιού.

3. Μπορώ να διατηρήσω τη σούπα για την επόμενη μέρα;
Σίγουρα! Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι τη ζεσταίνετε καλά πριν το σερβίρισμα.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν και κρουτόν δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει άνεση και χαρά. Δοκιμάστε την και θα δείτε πώς τα γεύματά σας μετατρέπονται σε αξέχαστες στιγμές! Καλή όρεξη!