Sopa de pollo con estragón y picatostes

Sopa de pollo con estragón y picatostes - un abrazo cálido en un tazón

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Porciones: 4

En un día nublado o en una noche fresca, no hay nada más reconfortante que una sopa caliente y sabrosa que abraza tu alma. La sopa de pollo con estragón y picatostes es exactamente esa receta que te traerá mucha alegría, desde la primera cucharada. Esta sopa es una combinación perfecta entre la ternura del pollo, la frescura del estragón y el crujiente de los picatostes, convirtiendo cualquier comida en un festín.

¡Comencemos la aventura culinaria!

Ingredientes necesarios:

- 2 muslos de pollo deshuesados y cocidos
- 1 cebolla mediana
- 55 g de mantequilla
- 600 ml de caldo de pollo (preferiblemente casero)
- 1 cucharada de estragón fresco picado
- 150 ml de crema líquida (para un toque de cremosidad)
- 2 rebanadas de pan tostado (elige un pan de calidad)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto

Uso de los ingredientes:

- Pollo: Los muslos de pollo son ideales debido a su carne jugosa y sabrosa. Si tienes tiempo, puedes usar pollo hervido en casa, que le dará un sabor auténtico a tu sopa.
- Cebolla: La cebolla sofrita proporciona una base dulce y aromática. Asegúrate de picarla finamente para que se integre perfectamente en la sopa.
- Estragón: Esta hierba tiene una nota distintiva, ligeramente anisada, que añade sofisticación. Usa estragón fresco para un sabor óptimo.
- Crema líquida: Esto transformará la sopa en una experiencia cremosa, pero puedes omitirla si prefieres una versión más ligera.
- Pan: Los picatostes añaden una textura crujiente. Elige un pan de calidad, preferiblemente artesanal o integral para un sabor adicional.

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza picando finamente la cebolla. Del mismo modo, corta los muslos de pollo en tiras finas, dejando algunos enteros para decorar si lo deseas.

2. Sofreír la cebolla: En una olla mediana, añade la mantequilla y déjala derretir a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 5-7 minutos, hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada. Este paso es esencial para liberar los sabores de la cebolla.

3. Agregar el pollo: Una vez que la cebolla esté sofrita, añade las tiras de pollo y mezcla bien para combinar los sabores.

4. Preparar la sopa: Agrega 300 ml del caldo de pollo (reservando el resto para más tarde) y deja que todo hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego y deja que hierva durante 20 minutos.

5. Homogeneizar la sopa: Después de 20 minutos, apaga el fuego y deja que la sopa se enfríe un poco. Usa una batidora de mano o una batidora normal para homogeneizar todo hasta obtener una consistencia suave. Si prefieres una sopa más rústica, puedes dejar algunos trozos de pollo intactos para una textura adicional.

6. Finalizar la sopa: Agrega el resto del caldo de pollo y el estragón picado. Mezcla bien y deja reposar unos minutos para que los sabores se integren.

7. Preparar los picatostes: Corta las rebanadas de pan en cubos pequeños. Rocíalos con aceite de oliva y espolvorea una pizca de sal. Colócalos en una bandeja y hornéalos en un horno precalentado a 180°C (Gas 4) durante 10-15 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

8. Servir: Antes de servir, añade la crema líquida a la sopa y mezcla bien. Sirve la sopa en tazones, añade algunos picatostes por encima y, si lo deseas, algunas tiras de pollo enteras para decorar.

Consejo del chef:

Para un toque aún más sofisticado, puedes agregar un chorrito de jugo de limón o algunas tiras de cáscara de limón a la sopa para intensificar los sabores. Además, en lugar de estragón, puedes experimentar con otras hierbas, como el perejil o el eneldo, según tus preferencias.

Combinaciones deliciosas:

Esta sopa de pollo con estragón combina perfectamente con una ensalada verde fresca o un sándwich de queso. También puedes acompañar la comida con una copa de vino blanco seco, que complementará los delicados sabores de la sopa.

Información nutricional:

Una porción de esta sopa contiene aproximadamente 350 calorías, lo que la convierte en una opción saludable, rica en proteínas y vitaminas, gracias a los ingredientes frescos. Es una excelente elección para una cena ligera o para los días en que necesitas confort.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar carne de pavo en lugar de pollo?
Sí, la carne de pavo es una alternativa deliciosa, y la sopa tendrá un sabor similar.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega algunas rodajas de chile o una pizca de pimienta de cayena durante el sofrito de la cebolla.

3. ¿Puedo guardar la sopa para el día siguiente?
¡Por supuesto! La sopa se conservará bien en el refrigerador durante 2-3 días. Asegúrate de recalentarla bien antes de servir.

Esta sopa de pollo con estragón y picatostes no es solo una receta simple, sino una experiencia culinaria que te brindará confort y alegría. ¡Pruébala y verás cómo tus comidas se transforman en momentos inolvidables! ¡Buen provecho!