Soupe de poulet à l'estragon et croûtons

Soupe de poulet au estragon et croûtons - un câlin chaud dans un bol

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 4

Par un jour morose ou une soirée fraîche, il n'y a rien de plus réconfortant qu'une soupe chaude et savoureuse qui embrasse votre âme. La soupe de poulet au estragon et croûtons est exactement cette recette qui vous apportera beaucoup de joie, dès la première cuillerée. Cette soupe est une combinaison parfaite entre la tendreté du poulet, la fraîcheur de l'estragon et le croquant des croûtons, transformant chaque repas en un festin.

Commençons l'aventure culinaire !

Ingrédients nécessaires :

- 2 cuisses de poulet désossées et cuites
- 1 oignon moyen
- 55 g de beurre
- 600 ml de bouillon de poulet (de préférence fait maison)
- 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
- 150 ml de crème liquide (pour plus de crémeux)
- 2 tranches de pain grillé (choisissez un pain de qualité)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût

Utilisation des ingrédients :

- Poulet : Les cuisses de poulet sont idéales en raison de leur viande juteuse et savoureuse. Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser du poulet bouilli fait maison, ce qui ajoutera un goût authentique à votre soupe.
- Oignon : L'oignon sauté fournit une base douce et aromatique. Assurez-vous de le hacher finement pour qu'il s'intègre parfaitement dans la soupe.
- Estragon : Cette herbe a une note distincte, légèrement anisée, qui ajoute de la sophistication. Utilisez de l'estragon frais pour un goût optimal.
- Crème liquide : Cela transformera la soupe en une expérience crémeuse, mais vous pouvez l'omettre si vous préférez une version plus légère.
- Pain : Les croûtons ajoutent une texture croustillante. Choisissez un pain de qualité, de préférence artisanal ou complet pour plus de saveur.

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par hacher finement l'oignon. De même, coupez les cuisses de poulet en fines lanières, en laissant quelques-unes entières pour la décoration si vous le souhaitez.

2. Faire revenir l'oignon : Dans une casserole moyenne, ajoutez le beurre et laissez-le fondre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide et légèrement doré. Cette étape est essentielle pour libérer les saveurs de l'oignon.

3. Ajouter le poulet : Une fois l'oignon revenu, ajoutez les lanières de poulet et mélangez bien pour combiner les saveurs.

4. Préparer la soupe : Ajoutez 300 ml de bouillon de poulet (en réservant le reste pour plus tard) et laissez le tout bouillir. Une fois que cela bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.

5. Homogénéiser la soupe : Après 20 minutes, éteignez le feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur ordinaire pour tout homogénéiser jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une soupe plus rustique, vous pouvez laisser quelques morceaux de poulet intacts pour une texture supplémentaire.

6. Finaliser la soupe : Ajoutez le reste du bouillon de poulet et l'estragon haché. Mélangez bien et laissez reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.

7. Préparer les croûtons : Coupez les tranches de pain en petits cubes. Arrosez-les d'huile d'olive et saupoudrez d'une pincée de sel. Disposez-les sur une plaque et faites-les cuire au four préchauffé à 180°C (Gaz 4) pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

8. Servir : Avant de servir, ajoutez la crème liquide à la soupe et mélangez bien. Servez la soupe dans des bols, ajoutez quelques croûtons sur le dessus et, si vous le souhaitez, quelques lanières de poulet entières pour décorer.

Conseil du chef :

Pour une touche encore plus sophistiquée, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron ou quelques zestes de citron dans la soupe pour intensifier les saveurs. De plus, au lieu d'estragon, vous pouvez expérimenter avec d'autres herbes comme le persil ou l'aneth, selon vos préférences.

Combinaisons délicieuses :

Cette soupe de poulet au estragon se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou un sandwich au fromage. Vous pouvez également accompagner le repas d'un verre de vin blanc sec, qui complétera les saveurs délicates de la soupe.

Informations nutritionnelles :

Une portion de cette soupe contient environ 350 calories, ce qui en fait une option saine, riche en protéines et en vitamines grâce aux ingrédients frais. C'est un excellent choix pour un dîner léger ou pour les jours où vous avez besoin de réconfort.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser de la viande de dinde à la place du poulet ?
Oui, la viande de dinde est une délicieuse alternative, et la soupe aura un goût similaire.

2. Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Ajoutez quelques tranches de piment ou une pincée de poivre de Cayenne lors de la cuisson de l'oignon.

3. Puis-je conserver la soupe pour le lendemain ?
Bien sûr ! La soupe se conservera bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Assurez-vous de bien la réchauffer avant de servir.

Cette soupe de poulet au estragon et croûtons n'est pas seulement une recette simple, mais une expérience culinaire qui vous apportera réconfort et joie. Essayez-la et vous verrez comment vos repas se transforment en moments inoubliables ! Bon appétit !