Zuppa di pollo con dragoncello e crostini

Zuppa di pollo con estragone e crostini - un abbraccio caldo in una ciotola

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 4

In una giornata cupa o in una serata fresca, non c'è niente di più confortante di una zuppa calda e saporita che abbraccia la tua anima. La zuppa di pollo con estragone e crostini è esattamente quella ricetta che ti porterà molta gioia, fin dal primo cucchiaio. Questa zuppa è una combinazione perfetta tra la tenerezza del pollo, la freschezza dell'estragone e il croccante dei crostini, trasformando ogni pasto in una festa.

Iniziamo l'avventura culinaria!

Ingredienti necessari:

- 2 cosce di pollo disossate e cotte
- 1 cipolla media
- 55 g di burro
- 600 ml di brodo di pollo (preferibilmente fatto in casa)
- 1 cucchiaio di estragone fresco tritato
- 150 ml di panna liquida (per un tocco di cremosità)
- 2 fette di pane tostato (scegli un pane di qualità)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere

Utilizzo degli ingredienti:

- Pollo: Le cosce di pollo sono ideali grazie alla loro carne succosa e saporita. Se hai tempo, puoi utilizzare pollo bollito fatto in casa, che darà un sapore autentico alla tua zuppa.
- Cipolla: La cipolla soffritta fornisce una base dolce e aromatica. Assicurati di tritarla finemente per integrarla perfettamente nella zuppa.
- Estragone: Questa erba ha una nota distintiva, leggermente anice, che aggiunge raffinatezza. Usa estragone fresco per un sapore ottimale.
- Panna liquida: Questa trasformerà la zuppa in un'esperienza cremosa, ma puoi ometterla se preferisci una versione più leggera.
- Pane: I crostini aggiungono una consistenza croccante. Scegli un pane di qualità, preferibilmente artigianale o integrale per un sapore in più.

Istruzioni passo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia tritando finemente la cipolla. Allo stesso modo, taglia le cosce di pollo a strisce sottili, lasciandone alcune intere per decorare, se lo desideri.

2. Soffriggere la cipolla: In una pentola media, aggiungi il burro e lascialo sciogliere a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 5-7 minuti, finché non diventa trasparente e leggermente dorata. Questo passaggio è essenziale per liberare i sapori della cipolla.

3. Aggiungere il pollo: Una volta che la cipolla è soffritta, aggiungi le strisce di pollo e mescola bene per combinare i sapori.

4. Preparare la zuppa: Aggiungi 300 ml di brodo di pollo (riservando il resto per dopo) e lascia che tutto bolla. Una volta che inizia a bollire, riduci la temperatura e lascia sobbollire per 20 minuti.

5. Frullare la zuppa: Dopo 20 minuti, spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente la zuppa. Usa un frullatore a immersione o un frullatore normale per omogeneizzare tutto fino a ottenere una consistenza liscia. Se preferisci una zuppa più rustica, puoi lasciare alcuni pezzi di pollo intatti per una consistenza in più.

6. Completare la zuppa: Aggiungi il resto del brodo di pollo e l'estragone tritato. Mescola bene e lascia riposare per alcuni minuti affinché i sapori si amalgamino.

7. Preparare i crostini: Taglia le fette di pane in piccoli cubi. Irrorali con olio d'oliva e spolvera un pizzico di sale. Mettili su una teglia e cuocili in forno preriscaldato a 180°C (Gas 4) per 10-15 minuti, o fino a quando non diventano dorati e croccanti.

8. Servire: Prima di servire, aggiungi la panna liquida alla zuppa e mescola bene. Servi la zuppa in ciotole, aggiungi alcuni crostini sopra e, se lo desideri, alcune strisce di pollo intere per decorare.

Consiglio dello chef:

Per un tocco ancora più sofisticato, puoi aggiungere un goccio di succo di limone o alcune strisce di scorza di limone alla zuppa per intensificare i sapori. Inoltre, invece di estragone, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche, come il prezzemolo o l'aneto, a seconda delle tue preferenze.

Combinazioni deliziose:

Questa zuppa di pollo con estragone si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a un panino con formaggio. Puoi anche accompagnare il pasto con un bicchiere di vino bianco secco, che completerà i delicati sapori della zuppa.

Informazioni nutrizionali:

Una porzione di questa zuppa contiene circa 350 calorie, rendendola un'opzione sana, ricca di proteine e vitamine grazie agli ingredienti freschi. È un'ottima scelta per una cena leggera o per i giorni in cui hai bisogno di conforto.

Domande frequenti:

1. Posso usare carne di tacchino al posto del pollo?
Sì, la carne di tacchino è un'alternativa deliziosa e la zuppa avrà un sapore simile.

2. Come posso rendere la zuppa più piccante?
Aggiungi alcune fette di peperoncino o un pizzico di pepe di Cayenna durante la cottura della cipolla.

3. Posso conservare la zuppa per il giorno dopo?
Certamente! La zuppa si conserverà bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicurati di riscaldarla bene prima di servire.

Questa zuppa di pollo con estragone e crostini non è solo una ricetta semplice, ma un'esperienza culinaria che ti porterà conforto e gioia. Provala e vedrai come i tuoi pasti si trasformeranno in momenti indimenticabili! Buon appetito!