Σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν

Σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν - μια ανακουφιστική και γεμάτη γεύση λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60-65 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Φυσικά, η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν είναι μια κλασική συνταγή που συνδυάζει τις ευαίσθητες γεύσεις του κοτόπουλου με τη φρεσκάδα των λαχανικών και μια πινελιά εστραγκόν, προσφέροντας μια αναγνωρίσιμη γεύση. Αυτή η σούπα δεν είναι απλώς ένα πιάτο. Είναι μια ιστορία για παλιές παραδόσεις, για οικογενειακά γεύματα και για αξέχαστες στιγμές που περνούν δίπλα στους αγαπημένους μας. Σε έναν κόσμο όπου ο καθημερινός ρυθμός μας ωθεί να βιαστούμε, μια ζεστή σούπα μπορεί να φέρει μια αίσθηση ηρεμίας και άνεσης.

Τα συστατικά που απαιτούνται για αυτή τη συνταγή είναι απλά, αλλά το καθένα έχει τον καθορισμένο ρόλο του στη δημιουργία μιας νόστιμης σούπας. Ορίστε η πλήρης λίστα των συστατικών:

- 500 γρ. κοτόπουλο (κατά προτίμηση στήθος και μπούτια)
- 1 ρίζα σέλινου
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ραπανάκι
- 2-3 καρότα
- 1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι
- 2-3 κουταλιές της σούπας εστραγκόν σε ξίδι (κατά προτίμηση, ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι
- αλάτι, κατά προτίμηση
- ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση)

Τώρα που έχουμε όλα τα υλικά έτοιμα, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα!

Βήμα 1: Προετοιμασία του κρέατος
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να κόψουμε το κοτόπουλο σε κατάλληλα κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά το κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 4 λίτρα νερού και βάλτε το να βράσει. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να βράσει για λίγα λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, θα παρατηρήσετε ότι σχηματίζεται αφρός στην επιφάνεια. Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τον αφρό από το κρέας με μια κουτάλα. Αυτό θα εξασφαλίσει έναν καθαρό και νόστιμο ζωμό.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών
Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το σέλινο, τον μαϊντανό, το ραπανάκι και τα καρότα σε μικρούς κύβους. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια ευχάριστη υφή στη σούπα. Αφήστε το κρεμμύδι ολόκληρο, καθώς θέλουμε να εξάγουμε το άρωμά του χωρίς να το καταστρέψουμε. Προσθέστε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα με το κρέας, μαζί με αλάτι κατά προτίμηση.

Βήμα 3: Προσθήκη του εστραγκόν
Αφού προσθέσετε τα λαχανικά, ήρθε η ώρα να ασχοληθείτε με το εστραγκόν. Αυτό είναι το συστατικό που δίνει στη σούπα αυτή τη χαρακτηριστική γεύση. Ψιλοκόψτε το εστραγκόν που είναι σε ξίδι και προσθέστε το στη σούπα. Αφήστε όλα να σιγοβράσουν για 35-40 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και τα λαχανικά να είναι μαγειρεμένα.

Βήμα 4: Πάχυνση της σούπας
Για να δώσετε στη σούπα μια πιο κρεμώδη υφή, ανακατέψτε την κρέμα με το αλεύρι σε ένα μπολ. Προσθέστε σταδιακά μια κουτάλα καυτού ζωμού από την κατσαρόλα στο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Μόλις το μείγμα είναι ομοιογενές, σουρώστε το στη σούπα μέσω ενός σουρωτηριού για να αποκτήσετε μια λεπτή υφή.

Βήμα 5: Ολοκλήρωση του πιάτου
Αφήστε τη σούπα να βράσει γρήγορα και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια πινελιά φρεσκάδας και αρώματος. Η σούπα είναι τώρα έτοιμη! Σερβίρετε ζεστή, προσθέτοντας μια κουταλιά κρύας κρέμας από πάνω για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Για μια ακόμη πιο ευχάριστη γαστρονομική εμπειρία, σερβίρετε τη σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν δίπλα σε μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ζεστό πολέντα. Ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι λευκό κρασί ή με αρωματικό πράσινο τσάι.

Διατροφή και οφέλη
Η σούπα κοτόπουλου με εστραγκόν δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το εστραγκόν, εκτός από την μοναδική του γεύση, έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις και πεπτικές ιδιότητες. Μια μερίδα σούπας περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέμας που χρησιμοποιείται.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω και άλλα είδη κρέατος;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με βοδινό ή χοιρινό κρέας, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη;
Προσθέστε λίγο κόκκινο πιπέρι ή καυτερή πιπεριά για να ενισχύσετε τη γεύση.

3. Ποιο είναι το μυστικό για μια καθαρή σούπα;
Η απομάκρυνση του αφρού από το κρέας και η διήθηση του μείγματος κρέμας είναι τα βασικά βήματα για να αποκτήσετε έναν καθαρό ζωμό.

4. Μπορώ να φτιάξω τη σούπα εκ των προτέρων;
Ναι, η σούπα μπορεί να παρασκευαστεί μια μέρα νωρίτερα και οι γεύσεις θα γίνουν ακόμη πιο έντονες. Πριν το σερβίρισμα, ζεστάνετε καλά τη σούπα.

Αυτή η συνταγή σούπας κοτόπουλου με εστραγκόν είναι περισσότερη από ένα απλό πιάτο. Είναι ένα σύμβολο άνεσης και αυθεντικής γεύσης. Δοκιμάστε την και θα καταλάβετε γιατί είναι τόσο αγαπητή από όλους όσους την έχουν απολαύσει!