Ciorba de pui cu tarhon

Ciorba de pui cu tarhon - un deliciu reconfortant și plin de savoare

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45-50 minute
Timp total: 60-65 minute
Număr de porții: 4-6

Desigur, ciorba de pui cu tarhon este o rețetă clasică care îmbină aromele delicate ale puiului cu prospețimea legumelor și un strop de tarhon, aducând un gust inconfundabil. Această ciorbă nu este doar un preparat alimentar; este o poveste despre tradiții vechi, despre mese în familie și despre momente de neuitat petrecute alături de cei dragi. Într-o lume în care ritmul cotidian ne îndeamnă să ne grăbim, o ciorbă caldă poate aduce un sentiment de calm și confort.

Ingredientele necesare pentru această rețetă sunt simple, dar fiecare are rolul său bine definit în crearea unei ciorbe delicioase. Iată lista completă a ingredientelor:

- 500 g carne de pui (ideal piept și pulpe)
- 1 rădăcină de țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 gulie
- 2-3 morcovi
- 1 ceapă mare albă
- 2-3 linguri de tarhon în oțet (după gust, tocat mărunt)
- 1 cană de smântână
- 2 linguri de făină
- 2 linguri de oțet
- sare, după gust
- pătrunjel verde tocat mărunt (pentru decor)

Acum că avem toate ingredientele pregătite, haideți să începem să gătăm!

Pasul 1: Pregătirea cărnii
Primul lucru pe care trebuie să îl facem este să porționăm carnea de pui în bucăți potrivite. Asigurați-vă că spălați bine carnea sub un jet de apă rece. Într-o oală mare, adăugați aproximativ 4 litri de apă și puneți-o la fiert. Odată ce apa începe să fiarbă, adăugați carnea de pui și lăsați-o să fiarbă timp de câteva minute. În acest timp, veți observa că se formează spumă la suprafață. Este important să spumați carnea, adică să îndepărtați acea spumă cu ajutorul unei spumiere. Aceasta va asigura o supă clară și delicioasă.

Pasul 2: Prepararea legumelor
Între timp, curățați și spălați legumele. Tăiați țelina, pătrunjelul, gulia și morcovii în cubulețe mici. Aceste legume vor adăuga nu doar savoare, ci și o textură plăcută ciorbei. Ceapa o lăsăm întreagă, deoarece dorim să extragem aroma ei fără a o distruge. Adăugați legumele tăiate în oala cu carne, împreună cu sare după gust.

Pasul 3: Adăugarea tarhonului
După ce legumele au fost adăugate, este momentul să ne ocupăm de tarhon. Acesta este ingredientul care dă ciorbei acel gust distinctiv. Tocați mărunt tarhonul pus în oțet și adăugați-l în ciorbă. Lăsați totul să fiarbă la foc mic timp de 35-40 de minute, până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite.

Pasul 4: Îngroșarea ciorbei
Pentru a da o consistență mai cremoasă ciorbei, amestecați smântâna cu făina într-un bol. Adăugați treptat un polonic de zeamă fierbinte din oală în amestecul de smântână, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Odată ce amestecul este omogen, strecurați-l în ciorbă printr-o sită pentru a obține o textură fină.

Pasul 5: Finalizarea preparatului
Lăsați ciorba să dea un clocot rapid, apoi opriți focul. Adăugați pătrunjelul verde tocat mărunt pentru un strop de prospețime și aromă. Ciorba este acum gata! Serviți-o caldă, adăugând o lingură de smântână rece deasupra pentru un gust și mai bogat.

Sugestie de servire și variații
Pentru o experiență culinară și mai plăcută, serviți ciorba de pui cu tarhon alături de o felie de pâine proaspătă sau o mămăligă caldă. Aceasta se potrivește perfect cu un pahar de vin alb sau cu un ceai verde aromat.

Nutriție și beneficii
Ciorba de pui cu tarhon nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Carnea de pui este o sursă excelentă de proteine, iar legumele aduc vitamine și minerale esențiale. Tarhonul, pe lângă aroma sa unică, are și proprietăți antiinflamatorii și digestive. O porție de ciorbă conține aproximativ 250 de calorii, în funcție de cantitatea de smântână utilizată.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi și alte tipuri de carne?
Da, puteți experimenta cu carne de vită sau de porc, dar timpul de gătire va varia.

2. Cum pot face ciorba mai picantă?
Adăugați puțin piper roșu sau ardei iute pentru a intensifica aroma.

3. Care este secretul pentru o ciorbă clară?
Spumarea cărnii și strecurarea amestecului de smântână sunt pașii esențiali pentru a obține o supă limpede.

4. Pot face ciorba în avans?
Da, ciorba poate fi preparată cu o zi înainte, iar aromele vor deveni și mai intense. Înainte de servire, încălziți ciorba bine.

Această rețetă de ciorbă de pui cu tarhon reprezintă mai mult decât un simplu preparat; este un simbol al confortului și al gustului autentic. Încercați-o și veți înțelege de ce este atât de iubită de toți cei care au savurat-o!