Sopa de frango com estragão

Sopa de frango com estragão - uma delícia reconfortante e cheia de sabor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 60-65 minutos
Número de porções: 4-6

Claro, a sopa de frango com estragão é uma receita clássica que combina os sabores delicados do frango com a frescura dos legumes e um toque de estragão, trazendo um gosto inconfundível. Esta sopa não é apenas um prato; é uma história sobre tradições antigas, sobre refeições em família e sobre momentos inesquecíveis passados ao lado dos entes queridos. Em um mundo onde o ritmo cotidiano nos leva a apressar, uma sopa quente pode trazer uma sensação de calma e conforto.

Os ingredientes necessários para esta receita são simples, mas cada um tem seu papel bem definido na criação de uma sopa deliciosa. Aqui está a lista completa dos ingredientes:

- 500 g de carne de frango (idealmente peito e coxas)
- 1 raiz de aipo
- 1 raiz de salsa
- 1 nabo
- 2-3 cenouras
- 1 cebola branca grande
- 2-3 colheres de sopa de estragão em vinagre (a gosto, picado finamente)
- 1 xícara de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de vinagre
- sal, a gosto
- salsa picada (para decorar)

Agora que temos todos os ingredientes prontos, vamos começar a cozinhar!

Passo 1: Preparação da carne
A primeira coisa que precisamos fazer é cortar a carne de frango em pedaços adequados. Certifique-se de lavar bem a carne sob um jato de água fria. Em uma panela grande, adicione cerca de 4 litros de água e coloque para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione a carne de frango e deixe ferver por alguns minutos. Nesse meio tempo, você notará que se forma espuma na superfície. É importante desespumar a carne, ou seja, remover essa espuma com uma escumadeira. Isso garantirá um caldo claro e delicioso.

Passo 2: Preparação dos legumes
Enquanto isso, descasque e lave os legumes. Corte o aipo, a salsa, o nabo e as cenouras em cubos pequenos. Esses legumes adicionarão não apenas sabor, mas também uma textura agradável à sopa. Deixe a cebola inteira, pois queremos extrair seu aroma sem destruí-la. Adicione os legumes picados à panela com a carne, juntamente com sal a gosto.

Passo 3: Adição do estragão
Depois que os legumes forem adicionados, é hora de cuidar do estragão. Este é o ingrediente que dá à sopa aquele sabor distintivo. Pique finamente o estragão em vinagre e adicione à sopa. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por 35-40 minutos, até que a carne esteja macia e os legumes estejam cozidos.

Passo 4: Engrossando a sopa
Para dar uma consistência mais cremosa à sopa, misture o creme de leite com a farinha em uma tigela. Adicione gradualmente uma concha de caldo quente da panela à mistura de creme, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que a mistura estiver homogênea, coe-a na sopa através de uma peneira para obter uma textura fina.

Passo 5: Finalização do prato
Deixe a sopa ferver rapidamente, em seguida, desligue o fogo. Adicione a salsa picada para um toque de frescor e aroma. A sopa está agora pronta! Sirva quente, adicionando uma colher de creme de leite frio por cima para um sabor ainda mais rico.

Sugestão de serviço e variações
Para uma experiência culinária ainda mais agradável, sirva a sopa de frango com estragão ao lado de uma fatia de pão fresco ou uma polenta quente. Ela combina perfeitamente com um copo de vinho branco ou um chá verde aromático.

Nutrição e benefícios
A sopa de frango com estragão não é apenas deliciosa, mas também nutritiva. A carne de frango é uma excelente fonte de proteínas, e os legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais. O estragão, além de seu aroma único, também possui propriedades anti-inflamatórias e digestivas. Uma porção da sopa contém cerca de 250 calorias, dependendo da quantidade de creme utilizada.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode experimentar com carne de boi ou porco, mas o tempo de cozimento variará.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione um pouco de pimenta vermelha ou pimenta malagueta para intensificar o sabor.

3. Qual é o segredo para uma sopa clara?
Desespumar a carne e coar a mistura de creme são passos essenciais para obter um caldo claro.

4. Posso fazer a sopa com antecedência?
Sim, a sopa pode ser preparada um dia antes, e os sabores se intensificarão ainda mais. Antes de servir, aqueça bem a sopa.

Esta receita de sopa de frango com estragão representa mais do que um simples prato; é um símbolo de conforto e sabor autêntico. Experimente e você entenderá por que é tão amada por todos que a saborearam!