Sopa de pollo con estragón

Sopa de pollo con estragón - un deleite reconfortante y lleno de sabor

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 60-65 minutos
Número de porciones: 4-6

Por supuesto, la sopa de pollo con estragón es una receta clásica que combina los sabores delicados del pollo con la frescura de las verduras y un toque de estragón, aportando un sabor inconfundible. Esta sopa no es solo una comida; es una historia sobre viejas tradiciones, sobre comidas en familia y sobre momentos inolvidables pasados con los seres queridos. En un mundo donde el ritmo diario nos empuja a apresurarnos, una sopa caliente puede brindar una sensación de calma y confort.

Los ingredientes necesarios para esta receta son simples, pero cada uno tiene su papel bien definido en la creación de una sopa deliciosa. Aquí está la lista completa de ingredientes:

- 500 g de carne de pollo (idealmente pechuga y muslos)
- 1 raíz de apio
- 1 raíz de perejil
- 1 colinabo
- 2-3 zanahorias
- 1 cebolla blanca grande
- 2-3 cucharadas de estragón en vinagre (al gusto, finamente picado)
- 1 taza de crema agria
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de vinagre
- sal, al gusto
- perejil fresco picado (para decorar)

Ahora que tenemos todos los ingredientes listos, ¡comencemos a cocinar!

Paso 1: Preparación de la carne
Lo primero que debemos hacer es cortar el pollo en trozos adecuados. Asegúrese de lavar bien la carne bajo un chorro de agua fría. En una olla grande, agregue aproximadamente 4 litros de agua y póngala a hervir. Una vez que el agua empiece a hervir, agregue el pollo y déjelo hervir durante unos minutos. Durante este tiempo, notará que se forma espuma en la superficie. Es importante desespumar la carne, es decir, retirar esa espuma con una espumadera. Esto asegurará una sopa clara y deliciosa.

Paso 2: Preparación de las verduras
Mientras tanto, pele y lave las verduras. Corte el apio, el perejil, el colinabo y las zanahorias en cubos pequeños. Estas verduras añadirán no solo sabor, sino también una textura agradable a la sopa. Deje la cebolla entera, ya que queremos extraer su sabor sin destruirla. Agregue las verduras picadas a la olla con la carne, junto con sal al gusto.

Paso 3: Agregar el estragón
Una vez que se han agregado las verduras, es hora de ocuparse del estragón. Este es el ingrediente que le da a la sopa su sabor distintivo. Pique finamente el estragón en vinagre y agrégalo a la sopa. Deje que todo hierva a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.

Paso 4: Espesar la sopa
Para darle a la sopa una consistencia más cremosa, mezcle la crema agria con la harina en un tazón. Agregue gradualmente un cucharón de caldo caliente de la olla a la mezcla de crema agria, revolviendo continuamente para evitar grumos. Una vez que la mezcla esté homogénea, cuélela en la sopa a través de un colador para obtener una textura fina.

Paso 5: Finalizar el plato
Deje que la sopa dé un hervor rápido, luego apague el fuego. Agregue el perejil fresco picado para un toque de frescura y sabor. ¡La sopa ya está lista! Sírvala caliente, agregando una cucharada de crema agria fría por encima para un sabor aún más rico.

Sugerencia de servicio y variaciones
Para una experiencia culinaria aún más placentera, sirva la sopa de pollo con estragón junto con una rebanada de pan fresco o una polenta caliente. Combina perfectamente con una copa de vino blanco o con un té verde aromático.

Nutrición y beneficios
La sopa de pollo con estragón no solo es deliciosa, sino también nutritiva. La carne de pollo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las verduras aportan vitaminas y minerales esenciales. El estragón, además de su aroma único, también tiene propiedades antiinflamatorias y digestivas. Una porción de sopa contiene aproximadamente 250 calorías, dependiendo de la cantidad de crema agria utilizada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar otros tipos de carne?
Sí, puede experimentar con carne de res o cerdo, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agregue un poco de pimienta roja o chile picante para intensificar el sabor.

3. ¿Cuál es el secreto para una sopa clara?
Desespumar la carne y colar la mezcla de crema agria son pasos esenciales para lograr un caldo claro.

4. ¿Puedo hacer la sopa con anticipación?
Sí, la sopa se puede preparar un día antes, y los sabores se volverán aún más intensos. Antes de servir, caliente bien la sopa.

Esta receta de sopa de pollo con estragón representa más que un simple plato; es un símbolo de confort y sabor auténtico. ¡Pruébala y entenderás por qué es tan querida por todos los que la han saboreado!