तुलसी के साथ चिकन सूप

चिकन और तारगोन का सूप - एक सुखदायक और स्वाद से भरपूर व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45-50 मिनट
कुल समय: 60-65 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

बिल्कुल, चिकन और तारगोन का सूप एक क्लासिक रेसिपी है जो चिकन के नाजुक स्वाद को सब्जियों की ताजगी और एक चुटकी तारगोन के साथ मिलाता है, जिससे एक अद्वितीय स्वाद मिलता है। यह सूप केवल एक व्यंजन नहीं है; यह पुराने परंपराओं, परिवार के भोजन और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों की कहानी है। एक ऐसी दुनिया में जहाँ रोज़मर्रा की भागदौड़ हमें जल्दी करने के लिए प्रेरित करती है, एक गर्म सूप शांति और आराम का एहसास दिला सकता है।

इस रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक की अपनी स्पष्ट भूमिका है जो एक स्वादिष्ट सूप बनाने में मदद करती है। यहाँ सामग्री की पूरी सूची है:

- 500 ग्राम चिकन (आदर्श रूप से ब्रेस्ट और थाई)
- 1 कनेल का जड़
- 1 अजमोद की जड़
- 1 शलजम
- 2-3 गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2-3 चम्मच सिरके में तरबूज (स्वाद के अनुसार, बारीक कटा हुआ)
- 1 कप खट्टा क्रीम
- 2 चम्मच आटा
- 2 चम्मच सिरका
- नमक, स्वाद के अनुसार
- कटा हुआ हरा अजमोद (सजाने के लिए)

अब जब हमारे पास सभी सामग्री तैयार हैं, तो चलिए पकाना शुरू करते हैं!

चरण 1: मांस की तैयारी
पहली बात जो हमें करनी है वह है चिकन को उपयुक्त टुकड़ों में काटना। सुनिश्चित करें कि चिकन को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालें और इसे उबालने रखें। जब पानी उबलने लगे, तो चिकन डालें और इसे कुछ मिनटों के लिए उबालें। इस दौरान, आप देखेंगे कि सतह पर झाग बनता है। मांस को झाग निकालना महत्वपूर्ण है, यानी उस झाग को एक झाग निकालने वाले चम्मच से हटाना। इससे एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप सुनिश्चित होगा।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी
इस बीच, सब्जियों को छीलें और धो लें। कनेल, अजमोद, शलजम और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें। ये सब्जियाँ न केवल स्वाद बढ़ाएंगी, बल्कि सूप को एक सुखद बनावट भी देंगी। प्याज को पूरा छोड़ दें क्योंकि हम इसकी सुगंध निकालना चाहते हैं बिना इसे नष्ट किए। कटी हुई सब्जियों को मांस के बर्तन में डालें, साथ में स्वाद के अनुसार नमक डालें।

चरण 3: तारगोन जोड़ना
जब सब्जियाँ डाल दी गई हैं, तो अब तारगोन का ध्यान रखने का समय है। यह वह सामग्री है जो सूप को वह विशिष्ट स्वाद देती है। सिरके में डूबा तारगोन बारीक काटें और इसे सूप में डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 35-40 मिनट तक उबालने दें, जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएँ।

चरण 4: सूप को गाढ़ा करना
सूप को क्रीमी बनावट देने के लिए, खट्टा क्रीम को आटे के साथ एक कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे एक बर्तन से गर्म शोरबा को मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे एक छलनी से सूप में छान लें ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

चरण 5: तैयारी को पूरा करना
सूप को एक तेज उबाल आने दें, फिर आंच बंद कर दें। ताजगी और सुगंध के लिए कटा हुआ हरा अजमोद डालें। सूप अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसें, और ऊपर एक चम्मच ठंडी खट्टा क्रीम डालें ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो जाए।

परोसने का सुझाव और विविधताएँ
एक और सुखद अनुभव के लिए, चिकन और तारगोन का सूप ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े या गर्म मक्का के साथ परोसें। यह सफेद शराब या सुगंधित हरी चाय के साथ बहुत अच्छा जाता है।

पोषण और लाभ
चिकन और तारगोन का सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। चिकन एक उत्कृष्ट प्रोटीन स्रोत है, और सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं। तारगोन, अपनी अद्वितीय सुगंध के अलावा, एंटी-इंफ्लेमेटरी और पाचन गुणों से भी भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 250 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ या पोर्क के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

2. मैं सूप को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा लाल मिर्च या मिर्च डालें।

3. स्पष्ट सूप का रहस्य क्या है?
मांस को झाग निकालना और खट्टा क्रीम के मिश्रण को छानना साफ सूप प्राप्त करने के लिए आवश्यक चरण हैं।

4. क्या मैं सूप को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, सूप को एक दिन पहले बनाया जा सकता है, और स्वाद और भी मजबूत हो जाएगा। परोसने से पहले, सूप को अच्छी तरह से गर्म करें।

यह चिकन और तारगोन का सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह आराम और असली स्वाद का प्रतीक है। इसे आजमाएं और जानें कि यह सभी को क्यों पसंद है!