Κοτόσουπα με Λαχανικά

Για να προετοιμάσουμε μια νόστιμη σούπα με μηρούς κοτόπουλου και λαχανικά, ξεκινάμε πλένοντας καλά τους μηρούς, διασφαλίζοντας ότι είναι καθαροί. Τους βάζουμε να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας ένα κουταλάκι αλάτι για να ενισχύσουμε τη γεύση. Εν τω μεταξύ, ασχολούμαστε με τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα, τις πατάτες και το παστινάκι, αφαιρώντας την φλούδα, και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά κάτω από μια ροή κρύου νερού. Αφού τα λαχανικά είναι καθαρά, τα κόβουμε σε ομοιόμορφους κύβους για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Το κρεμμύδι, που θα προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα, κόβεται ψιλά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε τα κομμένα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτά θα συμβάλλουν σε μια πλούσια και γεμάτη βιταμίνες σούπα. Είναι σημαντικό να αφαιρέσουμε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του νερού, για να έχουμε ένα καθαρό και ελκυστικό υγρό. Μετά από λίγα λεπτά, όταν οι μηροί είναι μαγειρεμένοι και τρυφεροί, τους βγάζουμε από την κατσαρόλα και τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια τους ξεφλουδίζουμε σε λεπτές λωρίδες.

Εν τω μεταξύ, προσθέτουμε έναν κύβο ζωμού Knorr στη σούπα, ο οποίος θα προσφέρει μια έντονη και νόστιμη γεύση. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε και τις τρεις κουταλιές ντομάτας, οι οποίες θα προσθέσουν μια νότα χρώματος και ευχάριστη γεύση. Μια καλή ιδέα είναι να προσθέσουμε και μια κούπα ζυμαρικών σε σχήματα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών προτιμάτε. Αφήνουμε τα πάντα να βράσουν για άλλα 6 λεπτά, ώστε τα ζυμαρικά να μαγειρευτούν al dente.

Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και δοκιμάζουμε τη σούπα. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Τέλος, βάζουμε τις λωρίδες κοτόπουλου πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας απαλά για να τις ενσωματώσουμε στη σούπα. Για μια επιπλέον φρεσκάδα και άρωμα, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον πασπαλίζουμε από πάνω. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και την αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Σερβίρουμε τη σούπα ζεστή, απολαμβάνοντας κάθε κουταλιά γεμάτη γεύση και χρώμα. Είναι μια τέλεια συνταγή για μια δροσερή μέρα ή για να φέρει άνεση σε στιγμές ανάγκης. Καλή όρεξη!