Σπαγγέτι με μανιτάρια και πικάντικη σάλτσα ντομάτας - vegan

Σπαγγέτι με μανιτάρια και πικάντικη σάλτσα ντομάτας - νηστίσιμη συνταγή

Ψάχνετε μια νόστιμη και γρήγορη συνταγή ζυμαρικών που να είναι όχι μόνο γευστική, αλλά και υγιεινή; Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τη συνταγή για σπαγγέτι με μανιτάρια και πικάντικη σάλτσα ντομάτας, ιδανική για ένα νηστίσιμο γεύμα ή για όποιον θέλει να απολαύσει ένα ελαφρύ πιάτο γεμάτο αρώματα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, φέρνοντας μια δόση χαράς σε κάθε πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Υλικά που θα χρειαστείτε:

- 150 γρ. ζυμαρικά (σπαγγέτι από σκληρό σιτάρι, χωρίς αυγά)
- 250 γρ. μανιτάρια Champignon
- 1/2 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 4 σκελίδες σκόρδο (μπορείτε να βάλετε λιγότερο αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση)
- 1/2 αποξηραμένη κόκκινη πιπεριά (προσθέστε κατά βούληση, ανάλογα με την αντοχή σας στην πικάντικη γεύση)
- 200 γρ. ντομάτες κομμένες σε κύβους σε χυμό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα μανιτάρια, την πιπεριά, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ξεπλύνετε τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ενώ την πικάντικη πιπεριά μπορείτε να την κόψετε σε ροδέλες ή κύβους, ανάλογα με το πόσο πικάντικο θέλετε το πιάτο.

2. Βράσιμο ζυμαρικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε νερό με μια πρέζα αλάτι. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα ζυμαρικά και βράστε τα al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (περίπου 7 λεπτά).

3. Προετοιμασία σάλτσας: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 1-2 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε την κόκκινη πιπεριά και συνεχίστε να σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3-4 λεπτά.

4. Προσθήκη μανιταριών και μπαχαρικών: Στο τηγάνι, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και την πικάντικη πιπεριά. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να απελευθερώσουν τους χυμούς τους και αυτοί να εξατμιστούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένη ρίγανη. Ρίξτε περίπου 50 ml νερού και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά, μέχρι να πήξει.

5. Ολοκλήρωση πιάτου: Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίστε τα και ξεπλύνετε γρήγορα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να σταματήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά με τη σάλτσα μανιταριών και ντομάτας. Αφήστε τα σε δυνατή φωτιά για μερικά δευτερόλεπτα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

6. Σερβίρισμα: Μπορείτε να επιλέξετε να τοποθετήσετε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο και να ρίξετε από πάνω τη σάλτσα μανιταριών και ντομάτας ή να τα ανακατέψετε απευθείας στο τηγάνι. Μια νόστιμη ιδέα θα ήταν να πασπαλίσετε λίγη τριμμένη vegan φέτα από πάνω, μαζί με μια χούφτα αποξηραμένη ρίγανη για επιπλέον άρωμα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Η ποιότητα των υλικών επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό τη γεύση. Επιλέξτε σφιχτά και αρωματικά μανιτάρια, και οι κονσέρβες ντομάτας θα πρέπει να είναι καλή ποιότητας, χωρίς πρόσθετα.
- νηστίσιμη έκδοση: Αυτή η συνταγή είναι νηστίσιμη, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τυρί ή ακόμα και κρέας, αν δεν ακολουθείτε αυστηρή διατροφή.
- Σερβίρετε με ποτά: Μια πράσινη σαλάτα με ελαφρύ βινεγκρέτ ή ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού μπορεί να συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα, εκτιμώμενα):

- Θερμίδες: 350 kcal
- Πρωτεΐνες: 10 g
- Λίπη: 8 g
- Υδατάνθρακες: 55 g
- Φυτικές ίνες: 6 g

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να αντικαταστήσω τα μανιτάρια;: Φυσικά! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μελιτζάνα ή κολοκυθάκι για μια πιο ελαφριά εκδοχή.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σάλτσα πιο κρεμώδη;: Η προσθήκη μιας κουταλιάς κρέμας σόγιας ή καρυδιών μπορεί να κάνει τη σάλτσα πιο κρεμώδη και πλούσια.
- Ποιες άλλες μπαχαρικές μπορώ να χρησιμοποιήσω;: Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με φρέσκο βασιλικό, τσίλι ή ακόμα και μια σταγόνα σάλτσας σόγιας για μια μοναδική γεύση.

Αυτή η συνταγή σπαγγέτι με μανιτάρια και πικάντικη σάλτσα ντομάτας είναι όχι μόνο ένα γρήγορο και απλό γεύμα, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων που θα ενθουσιάσει τις γευστικές σας απολήξεις. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε τη συνταγή και να φέρετε λίγη από την καλλιτεχνία σας στο πιάτο. Ενημερώστε με πώς σας βγήκε!