मशरूम और मसालेदार टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी - शाकाहारी

मशरूम और तीखी टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी - उपवास का नुस्खा

क्या आप एक स्वादिष्ट और त्वरित पास्ता रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो? मैं आपको मशरूम और तीखी टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो उपवास के भोजन के लिए या किसी भी व्यक्ति के लिए है जो हल्के और सुगंधित व्यंजन का आनंद लेना चाहता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि स्वाद से भरपूर है, हर प्लेट में खुशी का एक टुकड़ा लाती है।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल: 30 मिनट
पोषण संख्या: 2

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता है:

- 150 ग्राम पास्ता (अंडा रहित हार्ड गेहूं स्पेगेटी)
- 250 ग्राम चंपियन मशरूम
- 1/2 लाल मिर्च
- 1 छोटा प्याज
- 4 लौंग लहसुन (आप कम डाल सकते हैं यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं)
- 1/2 सूखी लाल मिर्च (स्वाद के अनुसार डालें, तीखेपन की सहिष्णुता के अनुसार)
- 200 ग्राम कटे हुए टमाटर के डिब्बे में
- 1 चम्मच सूखा ओरेगानो
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्रियों की तैयारी: पहले मशरूम, मिर्च, प्याज और लहसुन को साफ करें। जल्दी से ठंडे पानी के नीचे धोकर अशुद्धियों को हटा दें। मशरूम को पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें, जो भी पसंद हो। प्याज और लहसुन को बारीक काटें, और मिर्च को आप गोल या छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी तीखी चाहते हैं।

2. पास्ता उबालना: एक बड़े बर्तन में, थोड़ा नमक डालकर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो पास्ता डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे पकाएँ (लगभग 7 मिनट)।

3. सॉस बनाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। लाल मिर्च डालें और नरम होने तक भूनते रहें, लगभग 3-4 मिनट।

4. मशरूम और मसाले डालना: पैन में कटे हुए मशरूम, कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें। मिश्रण को कभी-कभी हिलाते हुए पकाएँ, जब तक मशरूम अपना रस छोड़ दें और वह वाष्पित हो जाए। फिर, कटे हुए टमाटर डालें और नमक, काली मिर्च और सूखे ओरेगानो के साथ स्वाद बढ़ाएँ। लगभग 50 मिलीलीटर पानी डालें और सॉस को मध्यम आंच पर 7-8 मिनट तक उबालने दें, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए।

5. पकवान को पूरा करना: जब पास्ता तैयार हो जाए, तो उसे छान लें और ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। पास्ता को पैन में डालें, मशरूम और टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह मिलाएँ। कुछ सेकंड के लिए उच्च आंच पर रखें ताकि स्वाद मिल जाए।

6. परोसना: आप पास्ता को एक प्लेट पर सजा सकते हैं और उसके ऊपर मशरूम और टमाटर सॉस डाल सकते हैं, या आप सीधे पैन में मिलाकर परोस सकते हैं। एक स्वादिष्ट विचार यह होगा कि ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ शाकाहारी पनीर छिड़कें, साथ ही एक मुट्ठी सूखे ओरेगानो के साथ।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे सामग्री चुनें: सामग्री की गुणवत्ता अंतिम स्वाद को बहुत प्रभावित करती है। मजबूत और सुगंधित मशरूम चुनें, और डिब्बाबंद टमाटर की गुणवत्ता अच्छी होनी चाहिए, बिना किसी एडिटिव्स के।
- उपवास का संस्करण: यह रेसिपी उपवास के लिए है, लेकिन यदि आप सख्त आहार का पालन नहीं कर रहे हैं, तो आप पनीर या यहां तक कि मांस जोड़ सकते हैं।
- पेय के साथ परोसना: हल्की वाइनग्रेट के साथ हरी सलाद या एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग, अनुमानित):

- कैलोरी: 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 8 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम
- फाइबर: 6 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मशरूम को बदल सकता हूँ? बेशक! आप बैंगन या ज़ुचिनी का उपयोग कर सकते हैं, एक हल्का संस्करण बनाने के लिए।
- मैं सॉस को अधिक क्रीमी कैसे बना सकता हूँ? एक बड़ा चम्मच सोया क्रीम या नट्स डालने से सॉस अधिक क्रीमी और समृद्ध हो सकता है।
- मैं और कौन से मसाले उपयोग कर सकता हूँ? ताजे तुलसी, मिर्च, या यहां तक कि एक बूंद सोया सॉस के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं।

यह मशरूम और तीखी टमाटर सॉस के साथ स्पेगेटी की रेसिपी न केवल एक त्वरित और सरल भोजन है, बल्कि यह स्वादों का विस्फोट भी है जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और अपने पकाने की कला को प्लेट में लाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। मुझे बताएं कि यह कैसा बना!