Spaghetti con funghi e salsa di pomodoro piccante - vegano

Spaghetti con funghi e salsa di pomodoro piccante - vegano

Cerchi una ricetta per la pasta deliziosa e veloce che sia non solo saporita, ma anche sana? Ti invito a scoprire la ricetta degli spaghetti con funghi e salsa di pomodoro piccante, perfetta per un pasto vegano o per chiunque voglia gustare un piatto leggero e ricco di aromi. Questa ricetta non è solo semplice, ma è anche piena di sapore, portando un tocco di gioia in ogni piatto.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Totale: 30 minuti
Porzioni: 2

Ingredienti necessari:

- 150 g di pasta (spaghetti di grano duro, senza uova)
- 250 g di funghi Champignon
- 1/2 peperone rosso
- 1 cipolla piccola
- 4 spicchi d'aglio (puoi metterne meno se preferisci un gusto più delicato)
- 1/2 peperoncino rosso secco (aggiungi a piacere, a seconda della tua tolleranza al piccante)
- 200 g di pomodori a cubetti in succo
- 1 cucchiaino di origano secco
- Sale e pepe, a piacere
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione passo passo:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo i funghi, il peperone, la cipolla e l'aglio. Risciacquali rapidamente sotto un getto d'acqua fredda per rimuovere le impurità. Taglia i funghi a fette sottili o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Tritura finemente la cipolla e l'aglio, e puoi tagliare il peperoncino a rondelle o a cubetti, a seconda di quanto piccante lo desideri.

2. Cottura della pasta: In una grande pentola, porta a ebollizione dell'acqua con un pizzico di sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi la pasta e cuocila al dente secondo le istruzioni sulla confezione (circa 7 minuti).

3. Preparazione della salsa: In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 1-2 minuti, finché diventa traslucida. Aggiungi il peperone rosso e continua a soffriggere fino a quando si ammorbidisce, circa 3-4 minuti.

4. Aggiunta dei funghi e delle spezie: Nella padella, aggiungi i funghi a fette, l'aglio tritato e il peperoncino. Cuoci il composto, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi rilasciano il loro succo e questo evapora. Poi, aggiungi i pomodori a cubetti e condisci con sale, pepe e origano secco. Versa circa 50 ml d'acqua e lascia sobbollire la salsa a fuoco basso per 7-8 minuti, finché non si addensa.

5. Completamento del piatto: Quando la pasta è pronta, scolala e risciacquala rapidamente sotto un getto d'acqua fredda per fermare il processo di cottura. Aggiungi la pasta nella padella, mescolandola bene con la salsa di funghi e pomodori. Lasciala cuocere a fuoco alto per alcuni secondi, in modo che i sapori si amalgamino.

6. Servire: Puoi scegliere di disporre la pasta su un piatto e versare la salsa di funghi e pomodori sopra, oppure mescolarla direttamente nella padella. Un'idea deliziosa sarebbe spolverare un po' di formaggio vegano grattugiato sopra, insieme a un pugno di origano secco per un ulteriore tocco di sapore.

Consigli utili:

- Scegli ingredienti freschi: La qualità degli ingredienti influisce enormemente sul gusto finale. Scegli funghi sodi e profumati, e i pomodori in scatola dovrebbero essere di buona qualità, senza additivi.
- Opzione vegana: Questa ricetta è vegana, ma puoi aggiungere formaggio o anche carne se non segui una dieta rigorosa.
- Servire con bevande: Un'insalata verde con una vinaigrette leggera o un bicchiere di vino bianco secco possono completare perfettamente questo piatto.

Informazioni nutrizionali (per porzione, stimate):

- Calorie: 350 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 55 g
- Fibre: 6 g

Domande frequenti

- Posso sostituire i funghi?: Certamente! Puoi usare melanzane o zucchine per una versione più leggera.
- Come posso rendere la salsa più cremosa?: Aggiungere un cucchiaio di panna di soia o di noci può rendere la salsa più cremosa e ricca.
- Quali altre spezie posso usare?: Non esitare a sperimentare con basilico fresco, peperoncino o anche una goccia di salsa di soia per un sapore unico.

Questa ricetta di spaghetti con funghi e salsa di pomodoro piccante non è solo un pasto veloce e semplice, ma anche un'esplosione di sapori che delizierà le tue papille gustative. Ti incoraggio a provare la ricetta e a portare un po' della tua arte culinaria nel piatto. Fammi sapere come è andata!