Ψάρι στη σχάρα με πουρέ φασολιών και ζεστή σάλτσα μπαλσάμικου

Ψάρι στη σχάρα με πουρέ φασολιών και ζεστή σάλτσα βαλσαμικού

Αν ψάχνετε για μια γρήγορη, υγιεινή και γεμάτη γεύσεις συνταγή, είστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή ψαριού στη σχάρα είναι τέλεια για κάθε περίσταση, από ένα οικογενειακό δείπνο μέχρι ένα πάρτι με φίλους. Συνδυασμένη με έναν κρεμώδη πουρέ φασολιών και μια ζεστή σάλτσα βαλσαμικού, αυτό το πιάτο θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 30-35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Συστατικά

Για το ψάρι:
- 2 κομμάτια λευκού ψαριού (κατά προτίμηση τιλάπια ή οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι, χωρίς κόκαλα και δέρμα)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Για τη σάλτσα βαλσαμικού:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 2 κουταλάκια του γλυκού βαλσαμικό ξίδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
- Χυμός από 1/2 λεμόνι

Για τον πουρέ φασολιών:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 200 γραμμάρια βρασμένων λευκών φασολιών (κατά προτίμηση από κονσέρβα)
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκου θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Οδηγίες

1. Προετοιμασία της σχάρας: Ξεκινήστε θερμαίνοντας τη σχάρα ή το τηγάνι στη σχάρα σε υψηλή θερμοκρασία. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ζεστό πριν προσθέσετε το ψάρι, ώστε να αποκτήσετε μια όμορφη και νόστιμη κρούστα.

2. Προετοιμασία του ψαριού: Λαδώστε τα κομμάτια ψαριού με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πασπαλίστε αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Αυτό δεν θα προσθέσει μόνο γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης το ψάρι να μην κολλήσει στη σχάρα.

3. Μαγείρεμα του ψαριού: Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στη σχάρα και μαγειρέψτε τα για 8-10 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Μην ξεχάσετε να τα γυρίσετε στη μέση του χρόνου για να βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Αν θέλετε μια ακόμη πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μυρωδικά στη σχάρα.

4. Προετοιμασία του πουρέ φασολιών: Ενώ το ψάρι ψήνεται, πάρτε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, μέχρι να γίνει αρωματικό. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια, το χυμό λεμονιού, το θυμάρι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Ζεστάνετε το μείγμα για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Μετατροπή σε πουρέ: Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να μετατρέψετε το μείγμα φασολιών σε έναν λείο πουρέ. Αν είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ελαιόλαδο για να πετύχετε την επιθυμητή υφή. Δοκιμάστε και ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι.

6. Προετοιμασία της σάλτσας βαλσαμικού: Σε ένα μικρό τηγάνι, συνδυάστε όλα τα συστατικά για τη σάλτσα βαλσαμικού: ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξίδι, μουστάρδα Dijon και χυμό λεμονιού. Ζεστάνετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα.

7. Σερβίρισμα του πιάτου: Σε ένα πιάτο, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα πουρέ φασολιών και στη συνέχεια τοποθετήστε από πάνω το κομμάτι ψαριού. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα βαλσαμικού πάνω από το ψάρι, για να του δώσετε μια φρέσκια νότα και μια νόστιμη γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με ψητά λαχανικά. Μια εξαιρετική επιλογή για να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο θα ήταν ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα.

Κόλπα και παραλλαγές

Αν δεν μπορείτε να βρείτε τιλάπια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο λευκό ψάρι, όπως μπακαλιάρο ή λαβράκι. Επίσης, για έναν πιο πικάντικο πουρέ φασολιών, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή μπαχαρικά όπως κύμινο.

Διατροφικά οφέλη

Το ψάρι είναι μια εξαιρετική πηγή ποιοτικής πρωτεΐνης, πλούσιο σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Τα φασόλια είναι γεμάτα φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε υγιή πέψη. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική!

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξηρά φασόλια αντί για κονσέρβα;
Ναι, αλλά θα πρέπει να τα βράσετε πριν φτιάξετε τον πουρέ. Βεβαιωθείτε ότι τα έχετε μουλιάσει για αρκετές ώρες πριν τα μαγειρέψετε.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω το βαλσαμικό ξίδι;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηλόξυδο ή λευκό κρασί, αλλά η γεύση θα είναι διαφορετική.

3. Πώς μπορώ να κάνω αυτό το πιάτο πιο πικάντικο;
Προσθέστε μερικές νιφάδες καυτερής πιπεριάς στον πουρέ φασολιών ή στη σάλτσα βαλσαμικού για επιπλέον γεύση.

4. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για δίαιτες;
Ναι, είναι μια υγιεινή συνταγή, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, και μπορεί να συμπεριληφθεί σε ισορροπημένες δίαιτες.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή ψαριού στη σχάρα με πουρέ φασολιών και ζεστή σάλτσα βαλσαμικού είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύσεις και διατροφικά οφέλη. Πειραματιστείτε με τα υλικά και βρείτε τους συνδυασμούς που σας αρέσουν περισσότερο. Καλή όρεξη!