Poisson grillé avec purée de haricots et sauce balsamique tiède

Poisson grillé avec purée de haricots et sauce tiède au vinaigre balsamique

Si vous cherchez une recette rapide, saine et pleine de saveurs, vous êtes au bon endroit ! Cette recette de poisson grillé est parfaite pour toutes les occasions, d'un dîner en famille à une fête entre amis. Associé à une purée de haricots crémeuse et une sauce tiède au vinaigre balsamique, ce plat impressionnera à coup sûr tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15-20 minutes
Temps total : 30-35 minutes
Portions : 2

Ingrédients

Pour le poisson :
- 2 morceaux de poisson blanc (de préférence du tilapia ou tout autre poisson blanc, sans arêtes et sans peau)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût

Pour la sauce au vinaigre balsamique :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Jus de 1/2 citron

Pour la purée de haricots :
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail, hachée
- 200 grammes de haricots blancs cuits (de préférence en conserve)
- Jus de 1 citron
- 1 cuillère à café de thym frais
- Sel et poivre, au goût

Instructions

1. Préparation du grill : Commencez par chauffer le grill ou la poêle à feu vif. Assurez-vous qu'il est bien chaud avant d'ajouter le poisson pour obtenir une belle croûte savoureuse.

2. Préparation du poisson : Badigeonnez les morceaux de poisson avec de l'huile d'olive, puis saupoudrez de sel et de poivre des deux côtés. Cela ajoutera non seulement de la saveur, mais aidera également à empêcher le poisson de coller au grill.

3. Cuisson du poisson : Placez les morceaux de poisson sur le grill et faites-les cuire pendant 8 à 10 minutes, selon leur épaisseur. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour vous assurer qu'ils cuisent uniformément. Si vous souhaitez un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques herbes sur le grill.

4. Préparation de la purée de haricots : Pendant que le poisson cuit, prenez une casserole et faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ensuite, ajoutez les haricots, le jus de citron, le thym et 2 cuillères à soupe d'eau. Chauffez le mélange pendant quelques minutes en remuant constamment.

5. Transformation en purée : Utilisez un mixeur pour transformer le mélange de haricots en une purée lisse. S'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d'eau ou d'huile d'olive pour obtenir la consistance désirée. Goûtez et ajustez avec du sel et du poivre.

6. Préparation de la sauce au vinaigre balsamique : Dans une petite poêle, combinez tous les ingrédients pour la sauce au vinaigre balsamique : huile d'olive, vinaigre balsamique, moutarde de Dijon et jus de citron. Chauffez doucement à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce devienne homogène.

7. Assemblage du plat : Sur une assiette, placez une portion généreuse de purée de haricots, puis déposez le morceau de poisson par-dessus. Versez la sauce tiède au vinaigre balsamique sur le poisson pour lui donner une touche fraîche et un goût délicieux.

Suggestions de service

Ce plat s'accompagne merveilleusement d'une salade verte fraîche ou de légumes grillés. Un excellent choix pour accompagner ce plat serait un verre de vin blanc sec ou de la limonade fraîchement préparée.

Astuces et variations

Si vous ne trouvez pas de tilapia, vous pouvez utiliser tout autre poisson blanc, comme le cabillaud ou la dorade. De plus, pour une purée de haricots plus épicée, ajoutez un peu de piment ou d'épices comme le cumin.

Bénéfices nutritionnels

Le poisson est une excellente source de protéines de qualité, riche en acides gras oméga-3, essentiels pour la santé cardiaque. Les haricots sont pleins de fibres, de vitamines et de minéraux, contribuant à une digestion saine. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive !

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des haricots secs au lieu de haricots en conserve ?
Oui, mais vous devrez les faire cuire avant de faire la purée. Assurez-vous de les laisser tremper pendant quelques heures avant de les cuisiner.

2. Puis-je remplacer le vinaigre balsamique ?
Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre ou du vinaigre de vin blanc, mais le goût sera différent.

3. Comment puis-je rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez quelques flocons de piment dans la purée de haricots ou dans la sauce au vinaigre balsamique pour un supplément de saveur.

4. Cette recette est-elle adaptée aux régimes ?
Oui, c'est une recette saine, riche en protéines et en fibres, et elle peut être incluse dans des régimes équilibrés.

En conclusion, cette recette de poisson grillé avec purée de haricots et sauce tiède au vinaigre balsamique est non seulement simple et rapide, mais aussi pleine de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Expérimentez avec les ingrédients et trouvez les combinaisons que vous aimez le plus. Bon appétit !