Peixe grelhado com purê de feijão e molho morno de vinagre balsâmico

Peixe grelhado com purê de feijão e molho quente de vinagre balsâmico

Se você está procurando uma receita rápida, saudável e cheia de sabores, você chegou ao lugar certo! Esta receita de peixe grelhado é perfeita para qualquer ocasião, desde um jantar em família até uma festa com amigos. Combinada com um purê cremoso de feijão e um molho quente de vinagre balsâmico, este prato certamente impressionará a todos.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 30-35 minutos
Número de porções: 2

Ingredientes

Para o peixe:
- 2 pedaços de peixe branco (preferencialmente tilápia ou qualquer outro peixe branco, sem espinhas e pele)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho de vinagre balsâmico:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres de chá de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- Suco de 1/2 limão

Para o purê de feijão:
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho, picado
- 200 gramas de feijão branco cozido (preferencialmente de lata)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de tomilho fresco
- Sal e pimenta a gosto

Instruções

1. Preparando a grelha: Comece aquecendo a grelha ou a frigideira grill em fogo alto. Certifique-se de que esteja bem quente antes de adicionar o peixe, para obter uma crosta bonita e saborosa.

2. Preparando o peixe: Unte os pedaços de peixe com azeite de oliva, depois polvilhe sal e pimenta em ambos os lados. Isso não só adicionará sabor, mas também ajudará o peixe a não grudar na grelha.

3. Cozinhando o peixe: Coloque os pedaços de peixe na grelha e cozinhe por 8-10 minutos, dependendo da espessura. Não se esqueça de virá-los na metade do tempo para garantir que cozinhem de maneira uniforme. Se você deseja um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas ervas aromáticas na grelha.

4. Preparando o purê de feijão: Enquanto o peixe cozinha, pegue uma panela e aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e cozinhe por 1 minuto, até ficar aromático. Em seguida, adicione o feijão, o suco de limão, o tomilho e 2 colheres de sopa de água. Aqueça a mistura por alguns minutos, mexendo constantemente.

5. Transformando em purê: Use um liquidificador para transformar a mistura de feijão em um purê liso. Se estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco de água ou azeite de oliva para obter a consistência desejada. Prove e ajuste com sal e pimenta.

6. Preparando o molho de vinagre balsâmico: Em uma panela pequena, combine todos os ingredientes para o molho de vinagre balsâmico: azeite de oliva, vinagre balsâmico, mostarda Dijon e suco de limão. Aqueça levemente em fogo baixo, mexendo constantemente até que o molho fique homogêneo.

7. Montando o prato: Em um prato, coloque uma porção generosa de purê de feijão, depois coloque o pedaço de peixe por cima. Despeje o molho quente de vinagre balsâmico sobre o peixe, para dar um toque fresco e um sabor delicioso.

Sugestões de acompanhamento

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou legumes grelhados. Uma excelente escolha para acompanhar este prato seria um copo de vinho branco seco ou uma limonada fresca.

Dicas e variações

Se você não encontrar tilápia, pode usar qualquer outro peixe branco, como bacalhau ou dorada. Além disso, para um purê de feijão mais picante, adicione um pouco de pimenta ou especiarias como cominho.

Benefícios nutricionais

O peixe é uma excelente fonte de proteína de qualidade, rico em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. O feijão é cheio de fibras, vitaminas e minerais, contribuindo para uma digestão saudável. Esta receita não é apenas deliciosa, mas também nutritiva!

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão seco em vez de feijão enlatado?
Sim, mas você precisará cozinhá-lo antes de fazer o purê. Certifique-se de deixá-lo de molho por algumas horas antes de cozinhar.

2. Posso substituir o vinagre balsâmico?
Você pode usar vinagre de maçã ou vinagre de vinho branco, mas o sabor será diferente.

3. Como posso deixar este prato mais picante?
Adicione alguns flocos de pimenta ao purê de feijão ou ao molho de vinagre balsâmico para um toque extra de sabor.

4. Esta receita é adequada para dietas?
Sim, é uma receita saudável, rica em proteínas e fibras, e pode ser incluída em dietas equilibradas.

Em conclusão, esta receita de peixe grelhado com purê de feijão e molho quente de vinagre balsâmico é não apenas simples e rápida, mas também cheia de sabores e benefícios nutricionais. Experimente os ingredientes e encontre as combinações que você mais gosta. Bom apetite!