Ψάρι σε Σάλτσα Αυγού, Ψητό

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή ψαριού με κρεμώδη σάλτσα τυριού και βραστά αυγά, θα ξεκινήσουμε βράζοντας τα αυγά. Τοποθετήστε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 10-12 λεπτά, μέχρι να γίνουν σφιχτά. Αφού βράσουν, τα βγάζετε από το νερό, τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο, στη συνέχεια τα ξεφλουδίζετε και τα κόβετε σε κύβους. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή και πλούσια γεύση στο πιάτο μας, οπότε τα κρατάτε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστείτε.

Στη συνέχεια, θα προετοιμάσουμε τα φιλέτα ψαριού. Επιλέξτε φρέσκα φιλέτα, όπως σολομό, μπακαλιάρο ή πέστροφα, και πλύνετε τα καλά κάτω από κρύο νερό. Αφού τα στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα, καρυκεύστε και τις δύο πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα φιλέτα σε ένα ταψί που έχετε βουτυρώσει προηγουμένως για να αποφύγετε το κολλήμα και να προσθέσετε επιπλέον γεύση.

Τώρα, ας φτιάξουμε τη κρεμώδη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι, λιώστε λίγο βούτυρο σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους. Αφήστε το αλεύρι να σοταριστεί για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει ελαφρώς χρυσό, στη συνέχεια σβήστε με γάλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι η σάλτσα να γίνει ομαλή και να αρχίσει να πήζει. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε τους κύβους αυγών, μια επιπλέον κουταλιά βούτυρο, μια πρέζα μοσχοκάρυδο και το τριμμένο τυρί. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι το τυρί να λιώσει εντελώς και η σάλτσα να γίνει βελούδινη.

Ρίξτε αυτή τη νόστιμη σάλτσα πάνω από τα φιλέτα ψαριού στο ταψί, βεβαιωθείτε ότι τα καλύπτετε ομοιόμορφα. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το ταψί μέσα για περίπου 20 λεπτά. Στη μέση του χρόνου, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίστε από πάνω μια επιπλέον στρώση τριμμένου τυριού για να αποκτήσετε μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Όταν το ψάρι είναι μαγειρεμένο και η σάλτσα είναι ωραία ροδισμένη, βγάλτε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το πιάτο να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για να προσθέσει μια φρέσκια και ζωντανή πινελιά. Μπορεί να συνοδευτεί από μια τραγανή σαλάτα ή ένα συνοδευτικό από πατάτες ή ρύζι για να ολοκληρώσει το γεύμα. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους.