Fisch in Eiersauce, gebacken

Um ein köstliches Fischrezept mit cremiger Käsesauce und hartgekochten Eiern zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier zu kochen. Legen Sie die Eier in einen Topf mit Salzwasser und lassen Sie sie etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie hart sind. Nach dem Kochen nehmen Sie sie aus dem Wasser, lassen Sie sie etwas abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in Würfel. Sie werden unserem Gericht eine angenehme Textur und einen reichen Geschmack verleihen, also legen Sie sie beiseite, bis sie benötigt werden.

Als Nächstes bereiten wir die Fischfilets vor. Wählen Sie frische Filets wie Lachs, Kabeljau oder Forelle und waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser. Nachdem Sie sie mit einem Papiertuch getrocknet haben, würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Filets in eine gefettete Auflaufform, die Sie zuvor mit Butter eingefettet haben, um ein Ankleben zu verhindern und um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.

Jetzt kümmern wir uns um die cremige Sauce. In einer Pfanne schmelzen Sie etwas Butter bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Mehl hinzu, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie das Mehl einige Minuten anbraten, bis es leicht goldbraun wird, und löschen Sie dann mit Milch ab. Rühren Sie bei schwacher Hitze weiter, bis die Sauce glatt wird und zu dick werden beginnt. Jetzt ist es an der Zeit, die gewürfelten Eier, einen zusätzlichen Esslöffel Butter, eine Prise Muskatnuss und den geriebenen Käse einzuarbeiten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Sauce bei schwacher Hitze weitere 2 Minuten kochen lassen, während Sie ständig rühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und die Sauce samtig wird.

Gießen Sie diese köstliche Sauce über die Fischfilets in der Auflaufform und stellen Sie sicher, dass Sie sie gleichmäßig bedecken. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor und stellen Sie die Form etwa 20 Minuten hinein. Nach der Hälfte der Zeit nehmen Sie die Form aus dem Ofen und streuen Sie eine zusätzliche Schicht geriebenen Käse darüber, um eine schön goldene Kruste zu erhalten.

Wenn der Fisch gar ist und die Sauce schön gebräunt ist, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht einige Minuten abkühlen, bevor Sie es servieren. Dieses Gericht wird warm serviert, mit fein gehackter frischer Petersilie bestreut, um einen frischen und lebendigen Touch hinzuzufügen. Es kann mit einem knackigen Rohkostsalat oder einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden, um die Mahlzeit abzurunden. Dieses Rezept ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft, ideal für ein Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken.