Ψάρι ψητό σε σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς

Συνταγή για Ψάρι στο Φούρνο με Σάλτσα Ντομάτας και Πιπεριάς

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Σήμερα σας προσκαλώ να ανακαλύψετε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για ψάρι στο φούρνο, εμπλουτισμένη με μια ζωντανή σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς. Αυτή η παρασκευή δεν είναι μόνο ένα θρεπτικό γεύμα, αλλά και ένα οπτικό πανηγύρι, με ζωντανά χρώματα που θα ενθουσιάσουν την όραση και τη γεύση σας. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας, αυτό το πιάτο θα σας κατακτήσει σίγουρα.

Η ιστορία της συνταγής για ψάρι στο φούρνο είναι πλούσια, με βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Κάθε κουλτούρα έχει τον δικό της τρόπο να προετοιμάζει το ψάρι, αλλά η χρήση σαλτσών από ντομάτες και λαχανικά είναι μια κοινή τεχνική που βοηθά στην εμπλουτισμένη γεύση και υφή. Με την πάροδο του χρόνου, οι συνταγές εξελίχθηκαν και σήμερα θα σας παρουσιάσω μια απλή αλλά γεμάτη γεύση εκδοχή που μπορείτε να προσαρμόσετε σύμφωνα με τη γεύση σας.

Απαραίτητα υλικά:

- 2 ψάρια σκουμπρί (περίπου 1 κιλό συνολικά, καθαρισμένα και χωρίς κεφάλι)
- 1 κονσέρβα (200 ml) παχύρρευστης σάλτσας ντομάτας
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 5 κλωνάρια πράσιρου κρεμμυδιού
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κλαδάκια δεντρολίβανου (το ένα ψιλοκομμένο, το άλλο ολόκληρο)
- 7-8 ντοματίνια
- Αλάτι, κατά βούληση
- Πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (για να εξισορροπήσει την οξύτητα των ντοματών)

Βήμα προς βήμα:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και κόβοντας το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, το σκόρδο σε φέτες και τις πιπεριές σε λωρίδες. Βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα υλικά έτοιμα, ώστε να διευκολύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.

2. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις φέτες κίτρινης και κόκκινης πιπεριάς, τις 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και το κουταλάκι ζάχαρης. Αυτά τα υλικά θα συνδυαστούν για να δημιουργήσουν μια νόστιμη σάλτσα που θα αγκαλιάσει το ψάρι. Ανακατέψτε καλά με μια κουτάλα, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν.

3. Προσθήκη του ψαριού: Πλύνετε τα σκουμπρί κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε τα σε τέσσερα. Αλατοπιπερώστε κάθε κομμάτι και τοποθετήστε το ψάρι πάνω από τη σάλτσα στο ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος. Καλύψτε το ψάρι με μια κουταλιά ελαιόλαδου και προσθέστε, επιπλέον, το ολόκληρο κλαδάκι δεντρολίβανου και τα ντοματίνια κομμένα στη μέση.

4. Ψήσιμο: Καλύψτε το σκεύος με ένα καπάκι ή με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα επιτρέψει στο ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα και να απορροφήσει τις γεύσεις από τη σάλτσα.

5. Σερβίρισμα: Αφού περάσει ο χρόνος ψησίματος, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο προσεκτικά. Το ψάρι θα πρέπει να είναι τρυφερό και να διαλύεται εύκολα με ένα πιρούνι. Σερβίρετέ το με τη νόστιμη σάλτσα που προκύπτει και μια μερίδα καυτό πολέντα, που θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Πρακτικές συμβουλές:

- Επιλογή ψαριού: Το σκουμπρί είναι μια εξαιρετική επιλογή λόγω του λιπαρού κρέατός του και του πλούσιου αρώματός του. Ωστόσο, μπορείτε να πειραματιστείτε και με άλλους τύπους ψαριών, όπως το λαβράκι ή τον σολομό. Βεβαιωθείτε ότι το ψάρι είναι φρέσκο για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Ποικιλίες λαχανικών: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια ή μελιτζάνες, για να προσφέρετε μια επιπλέον υφή και γεύση. Αυτά θα ψηθούν όμορφα μαζί με το ψάρι.
- Συνιστώμενα ποτά: Σερβίρετε αυτό το γεύμα με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα περίπου):

- Θερμίδες: 320 kcal
- Πρωτεΐνες: 25 g
- Λίπη: 20 g
- Υδατάνθρακες: 10 g
- Φυτικές ίνες: 2 g

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν από τη χρήση για να επιτύχετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Μπορείτε να διατηρήσετε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και το πιάτο θα παραμείνει φρέσκο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στο μικροκύματα.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για τη μεσογειακή διατροφή;
Απολύτως! Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε υγιεινές πρωτεΐνες και μονοακόρεστα λιπαρά, γεγονός που την καθιστά κατάλληλη για μια μεσογειακή διατροφή.

Συμπερασματικά, η συνταγή για ψάρι στο φούρνο με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς δεν είναι μόνο ένα νόστιμο πιάτο, αλλά και μια γαστρονομική εμπειρία που θα σας φέρει πιο κοντά στις γαστρονομικές παραδόσεις. Έτσι, ετοιμάστε τα υλικά σας, προσκαλέστε την οικογένεια ή τους φίλους και απολαύστε ένα γεύμα γεμάτο γεύση. Καλή όρεξη!