Poisson au four dans une sauce tomate et poivron

Recette de Poisson au Four en Sauce Tomate et Poivron

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Aujourd'hui, je vous invite à découvrir une délicieuse et saine recette de poisson au four, enrichie d'une sauce vibrante à base de tomates et de poivrons. Ce plat n'est pas seulement un repas nourrissant, mais aussi un festin visuel, avec des couleurs vives qui raviront vos yeux et vos papilles. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités, ce plat vous séduira à coup sûr.

L'histoire des recettes de poisson au four est riche, avec des racines profondes dans les traditions culinaires du monde entier. Chaque culture a sa propre manière de préparer le poisson, mais l'utilisation de sauces à base de tomates et de légumes est une technique commune qui aide à enrichir la saveur et la texture. Au fil du temps, les recettes ont évolué, et aujourd'hui je vais vous présenter une version simple mais pleine de saveurs que vous pouvez adapter à votre goût.

Ingrédients nécessaires :

- 2 maquereaux (environ 1 kg au total, nettoyés et sans tête)
- 1 boîte (200 ml) de jus de tomate épais
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 5 oignons verts
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de romarin (un haché finement, l'autre entier)
- 7-8 tomates cerises
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café de sucre (pour équilibrer l'acidité des tomates)

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et couper les oignons verts en fines rondelles, l'ail en tranches et les poivrons en lanières. Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main pour faciliter votre processus de cuisson.

2. Préparation de la sauce : Dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez les oignons, l'ail, les tranches de poivrons jaune et rouge, les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel, le poivre et la cuillère à café de sucre. Ces ingrédients se combineront pour créer une délicieuse sauce qui enveloppera le poisson. Mélangez bien le tout avec une cuillère afin que les saveurs se mélangent.

3. Ajout du poisson : Rincez les maquereaux sous un jet d'eau froide, puis coupez-les en quartiers. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre, puis placez le poisson sur la sauce dans le plat résistant à la chaleur. Arrosez le poisson d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et ajoutez le brin de romarin entier et les tomates cerises coupées en deux.

4. Cuisson : Couvrez le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et placez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 30 minutes. Ce processus permettra au poisson de cuire uniformément et d'absorber les saveurs de la sauce.

5. Service : Après que le temps de cuisson soit écoulé, retirez soigneusement le plat du four. Le poisson doit être tendre et se défaire facilement à la fourchette. Servez-le avec la délicieuse sauce obtenue et une portion de polenta fumante, qui complétera parfaitement ce plat.

Conseils pratiques :

- Choix du poisson : Le maquereau est un excellent choix en raison de sa chair grasse et de sa saveur riche. Cependant, vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de poisson, comme le doré ou le saumon. Assurez-vous que le poisson est frais pour les meilleurs résultats.
- Variations de légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, comme des courgettes ou des aubergines, pour apporter une texture et une saveur supplémentaires. Ceux-ci cuiront magnifiquement avec le poisson.
- Boissons recommandées : Accompagnez ce repas d'un verre de vin blanc sec ou d'une limonade fraîchement préparée, qui ajoutera une note de fraîcheur.

Informations nutritionnelles (par portion approximative) :

- Calories : 320 kcal
- Protéines : 25 g
- Graisses : 20 g
- Glucides : 10 g
- Fibres : 2 g

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser du poisson congelé ? Oui, vous pouvez utiliser du poisson congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant utilisation pour obtenir une cuisson uniforme.

2. Comment puis-je conserver les restes ? Vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et le plat restera frais pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes.

3. Cette recette est-elle adaptée à un régime méditerranéen ? Absolument ! Cette recette est riche en protéines saines et en graisses monoinsaturées, ce qui la rend adaptée à un régime méditerranéen.

En conclusion, la recette de poisson au four en sauce tomate et poivron n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi une expérience culinaire qui vous rapprochera des traditions culinaires. Alors préparez vos ingrédients, invitez la famille ou des amis et profitez d'un repas plein de saveurs. Bon appétit !