Pescado al horno en salsa de tomate y pimiento

Receta de Pescado al Horno en Salsa de Tomate y Pimiento

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

Hoy te invito a descubrir una deliciosa y saludable receta de pescado al horno, enriquecida con una vibrante salsa de tomate y pimiento. Este plato no solo es una comida nutritiva, sino también un festín visual, con colores brillantes que deleitarán tus ojos y tu paladar. Perfecto para una cena familiar o para impresionar a los invitados, este plato seguramente te conquistará.

La historia de las recetas de pescado al horno es rica, con raíces profundas en las tradiciones culinarias de todo el mundo. Cada cultura tiene su propia forma de preparar el pescado, pero el uso de salsas de tomate y verduras es una técnica común que realza el sabor y la textura. Con el tiempo, las recetas han evolucionado, y hoy te presentaré una versión simple pero llena de sabor que puedes adaptar a tu gusto.

Ingredientes necesarios:

- 2 pescados caballa (aproximadamente 1 kg en total, limpios y sin cabeza)
- 1 lata (200 ml) de jugo de tomate espeso
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 5 cebollas verdes
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramitas de romero (una picada finamente, la otra entera)
- 7-8 tomates cherry
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar la acidez de los tomates)

Paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza limpiando y cortando las cebollas verdes en rodajas finas, el ajo en rebanadas y los pimientos en tiras. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano para facilitar tu proceso de cocción.

2. Preparación de la salsa: En un recipiente resistente al calor, añade las cebollas, el ajo, las rodajas de pimiento amarillo y rojo, las 3 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta y la cucharadita de azúcar. Estos ingredientes se combinarán para crear una deliciosa salsa que envolverá el pescado. Mezcla todo bien con una cuchara para que los sabores se integren.

3. Añadiendo el pescado: Enjuaga los pescados caballa bajo un chorro de agua fría, luego córtalos en cuartos. Sazona cada pieza con sal y pimienta, luego coloca el pescado sobre la salsa en el recipiente resistente al calor. Rocía el pescado con una cucharada de aceite de oliva y añade la ramita de romero entera y los tomates cherry cortados por la mitad.

4. Cocción: Cubre el recipiente con una tapa o con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 180 grados Celsius durante 30 minutos. Este proceso permitirá que el pescado se cocine de manera uniforme y absorba los sabores de la salsa.

5. Servicio: Después de que el tiempo de cocción haya expirado, retira cuidadosamente el recipiente del horno. El pescado debe estar tierno y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Sírvelo junto con la deliciosa salsa y una porción de polenta humeante, que complementará perfectamente este plato.

Consejos prácticos:

- Elección del pescado: La caballa es una excelente opción debido a su carne grasa y su rico sabor. Sin embargo, también puedes experimentar con otros tipos de pescado, como dorada o salmón. Asegúrate de que el pescado esté fresco para obtener los mejores resultados.
- Variaciones de verduras: También puedes añadir otras verduras, como calabacines o berenjenas, para proporcionar textura y sabor adicionales. Estas se cocinarán maravillosamente junto al pescado.
- Bebidas recomendadas: Acompaña esta comida con una copa de vino blanco seco o una limonada recién hecha, que añadirá un toque de frescura.

Información nutricional (por porción aproximada):

- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 25 g
- Grasas: 20 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 2 g

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, puedes usar pescado congelado, pero asegúrate de descongelarlo completamente antes de usarlo para lograr una cocción uniforme.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras? Puedes almacenar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador, y el plato se mantendrá fresco durante 2-3 días. Puedes recalentarlo en el horno o en el microondas.

3. ¿Es esta receta adecuada para la dieta mediterránea? ¡Absolutamente! Esta receta es rica en proteínas saludables y grasas monoinsaturadas, lo que la hace adecuada para una dieta mediterránea.

En conclusión, la receta de pescado al horno en salsa de tomate y pimiento no es solo un plato sabroso, sino también una experiencia culinaria que te acercará a las tradiciones culinarias. Así que prepara tus ingredientes, invita a la familia o amigos y disfruta de una comida llena de sabor. ¡Buen provecho!