टमाटर और मिर्च की चटनी में बेक्ड फिश

टमाटर और शिमला मिर्च की सॉस में बेक्ड फिश की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आज मैं आपको एक स्वादिष्ट और स्वस्थ बेक्ड फिश रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो टमाटर और शिमला मिर्च की जीवंत सॉस से समृद्ध है। यह तैयारी न केवल एक पौष्टिक भोजन है, बल्कि एक दृश्य उत्सव भी है, जिसमें जीवंत रंग आपकी आंखों और स्वाद का आनंद देंगे। परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही, यह डिश निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगी।

बेक्ड फिश की रेसिपी का इतिहास समृद्ध है, जो दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। प्रत्येक संस्कृति के पास मछली तैयार करने का अपना तरीका है, लेकिन टमाटर और सब्जियों की सॉस का उपयोग एक सामान्य तकनीक है, जो स्वाद और बनावट को समृद्ध करने में मदद करती है। समय के साथ, रेसिपी विकसित हुई हैं, और आज मैं आपको एक सरल, लेकिन स्वाद से भरी वैरिएशन प्रस्तुत करूंगा, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

- 2 मैकेरल मछलियाँ (लगभग 1 किलोग्राम कुल, साफ और बिना सिर के)
- 1 कैन (200 मिली) गाढ़ा टमाटर का रस
- 1 पीला शिमला मिर्च
- 1 लाल शिमला मिर्च
- 5 हरे प्याज की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 टहनी रोज़मेरी (एक बारीक कटी हुई, दूसरी पूरी)
- 7-8 चेरी टमाटर
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर की अम्लता को संतुलित करने के लिए)

कदम दर कदम:

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले, हरे प्याज को पतले स्लाइस में काटें, लहसुन को स्लाइस करें और शिमला मिर्च को काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है, ताकि आपका खाना पकाने की प्रक्रिया सुचारू हो।

2. सॉस तैयार करना: एक बेकिंग डिश में हरे प्याज, लहसुन, कटे हुए पीले और लाल शिमला मिर्च, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और 1 चम्मच चीनी डालें। ये सामग्री एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट सॉस बनाएंगी जो मछली को लपेटेगी। एक चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि स्वाद मिल जाएं।

3. मछली जोड़ना: मैकेरल को ठंडे पानी के नीचे धोएं, फिर उन्हें चौथाई में काटें। प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर बेकिंग डिश में सॉस के ऊपर मछली रखें। मछली के ऊपर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और इसके अलावा, पूरी रोज़मेरी की टहनी और आधे कटे हुए चेरी टमाटर डालें।

4. बेकिंग: डिश को ढक्कन या एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए बेक करें। यह प्रक्रिया मछली को समान रूप से पकाने और सॉस से स्वाद अवशोषित करने की अनुमति देती है।

5. परोसना: बेकिंग का समय समाप्त होने के बाद, सावधानी से डिश को ओवन से बाहर निकालें। मछली को नरम होना चाहिए और कांटे से आसानी से अलग होना चाहिए। इसे तैयार की गई स्वादिष्ट सॉस और भाप में गर्म मक्का की रोटी के साथ परोसें, जो इस डिश को पूरी तरह से पूरा करेगी।

व्यावहारिक सुझाव:

- मछली का चयन: मैकेरल एक उत्कृष्ट विकल्प है क्योंकि इसका मांस वसा और समृद्ध स्वाद वाला होता है। हालाँकि, आप अन्य प्रकार की मछलियों जैसे कि बास या सैल्मन के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि मछली ताजा हो ताकि सर्वश्रेष्ठ परिणाम प्राप्त हो।
- सब्जियों के विविधीकरण: आप ज़ुकीनी या बैंगन जैसी अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके। ये सब्जियाँ मछली के साथ अच्छी तरह से बेक हो जाएंगी।
- अनुशंसित पेय: इस भोजन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताज़ा तैयार की गई नींबू पानी के साथ पेश करें, जो एक ताज़गी का स्पर्श जोड़ेगा।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति भाग लगभग):

- कैलोरी: 320 किलोकलोरी
- प्रोटीन: 25 ग्राम
- वसा: 20 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 10 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं जमी हुई मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि उपयोग से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाएं ताकि समान पकाने का परिणाम मिले।

2. मैं बचे हुए खाने को कैसे रख सकता हूँ?
आप बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रख सकते हैं, और यह 2-3 दिनों तक ताज़ा रहेगा। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या यह रेसिपी भूमध्यसागरीय आहार के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! यह रेसिपी स्वस्थ प्रोटीन और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, जो इसे भूमध्यसागरीय आहार के लिए उपयुक्त बनाती है।

अंत में, टमाटर और शिमला मिर्च की सॉस में बेक्ड फिश की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि एक पाक अनुभव भी है जो आपको पाक परंपराओं के करीब लाएगा। इसलिए, अपनी सामग्री तैयार करें, परिवार या दोस्तों को आमंत्रित करें और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें। ब Bon appétit!