Μαργαρίτα

Νόστιμη συνταγή για κέικ «Μαργαρίτες» με κρέμα βανίλιας και σοκολατένια επικάλυψη

Αν έχετε πάθος για εκλεπτυσμένα και εντυπωσιακά γλυκά, τα κέικ «Μαργαρίτες» είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Αυτά τα νόστιμα κέικ είναι εμπνευσμένα από την ομορφιά των λουλουδιών της μαργαρίτας, φέρνοντας ένα χαμόγελο στο πρόσωπο όποιου τα απολαμβάνει. Με μια ελαφριά ζύμη γεμισμένη με λεπτή κρέμα βανίλιας και επικαλυμμένα με σοκολάτα, αυτά τα κέικ είναι ιδανικά για κάθε περίσταση. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα
Μερίδες: 24 κέικ

Υλικά

Για τη ζύμη:
- 6 αυγά (6 ασπράδια και 4 κρόκοι)
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι λάδι
- Μια πρέζα αλάτι
- 1 φακελάκι baking powder
- 1 κουταλιά της σούπας κακάο (προαιρετικά για ποικιλία)

Για την κρέμα βανίλιας:
- 2 κρόκοι (οι υπόλοιποι)
- 250 ml γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Μισό λοβό βανίλιας
- 100 γρ βούτυρο

Για την επικάλυψη σοκολάτας:
- 200 ml γάλα
- 200 γρ σοκολάτα γάλακτος

Για διακόσμηση:
- 200 ml κρέμα γάλακτος

Σύντομη ιστορία

Τα κέικ «Μαργαρίτες» μπορούν να θεωρηθούν μια εκλεπτυσμένη επανερμηνεία των παραδοσιακών επιδορπίων. Συνδυάζουν την ελαφρώς αφράτη υφή της ζύμης με μια βελούδινη κρέμα, δημιουργώντας μια αντίθεση γεύσεων και χρωμάτων που συχνά μας θυμίζει την άνοιξη. Είναι ένα τέλειο επιδόρπιο για να γιορτάσουμε ειδικές στιγμές, αλλά και για να κακομάθουμε την οικογένεια σε μια συνηθισμένη μέρα.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Ετοιμάστε μια φόρμα για μάφιν με 12 θήκες και επενδύστε τις με κομμάτια λαδόκολλας. Αυτό θα διευκολύνει την αφαίρεση των κέικ μετά το ψήσιμο.

2. Χωρίστε τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα.

3. Ενσωματώστε τους κρόκους. Προσθέστε τους 4 κρόκους, έναν προς έναν, ανακατεύοντας απαλά για να μην καταστρέψετε την αερότητα.

4. Προσθέστε το λάδι. Ρίξτε το λάδι στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα.

5. Ενσωματώστε τα ξηρά υλικά. Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα. Θα έχετε μια μαλακή και αφράτη ζύμη.

6. Παραλλαγή με κακάο. Αν θέλετε να δημιουργήσετε σοκολατένια κέικ, πάρτε μια μικρή ποσότητα από το μείγμα της ζύμης και ανακατέψτε με μια κουταλιά κακάο. Εν τω μεταξύ, ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για μάφιν, εναλλάσσοντας τα μείγματα της λευκής ζύμης και της ζύμης κακάο για ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα.

7. Ψήστε τα κέικ. Τοποθετήστε τη φόρμα στον φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν και να περάσουν τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας

1. Ζεστάνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να βράσει.

2. Ετοιμάστε την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε τους 2 κρόκους με τη ζάχαρη, τους σπόρους βανίλιας και το αλεύρι. Προσθέστε αργά το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το μαγείρεμα των αυγών.

3. Βράστε την κρέμα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε και τον λοβό βανίλιας. Μαγειρέψτε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Όταν αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας καλά για να το ενσωματώσετε.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σοκολατένιας επικάλυψης

1. Ετοιμάστε την επικάλυψη: Σε ένα σκεύος για φοντύ, ζεστάνετε το γάλα με την κομμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να έχετε μια ομοιογενή επικάλυψη.

2. Εναλλακτικά: Αν δεν έχετε ειδικό σκεύος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπεν μαρί για να λιώσετε τη σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι δεν την εκθέτετε σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες για να αποφύγετε το κάψιμο.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση των κέικ

1. Σκαλίστε τα κέικ: Αφού τα κέικ κρυώσουν εντελώς, κόψτε τις κορυφές τους και σκαλίστε τα ελαφρώς.

2. Γεμίστε τα κέικ: Χρησιμοποιήστε την κρέμα βανίλιας για να γεμίσετε τα κέικ και στη συνέχεια κλείστε τα με τις κορυφές τους.

3. Επικάλυψη: Βυθίστε τα κέικ στην σοκολατένια επικάλυψη, αφήνοντας να στραγγίξει η περίσσεια. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα.

4. Διακόσμηση: Χρησιμοποιήστε την χτυπημένη κρέμα για να σχεδιάσετε τα πέταλα των μαργαριτών στα κέικ.

5. Τελική ψύξη: Αφήστε τα κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει την επικάλυψη να αποκτήσει γυαλάδα και τις γεύσεις να εναρμονιστούν.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε αυγά και γάλα υψηλής ποιότητας για πιο έντονη γεύση.
- Θερμίδες και διατροφικά οφέλη: Κάθε κέικ «Μαργαρίτα» περιέχει περίπου 150 θερμίδες. Είναι καλή πηγή πρωτεϊνών λόγω των αυγών, και η κρέμα βανίλιας προσθέτει επιπλέον ασβέστιο.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικές γεύσεις προσθέτοντας κακάο, καφέ ή ακόμα και αρώματα εσπεριδοειδών στην κρέμα βανίλιας.
- Σερβίρισμα: Αυτά τα κέικ είναι εξαιρετικά με μια κούπα τσάι ή αρωματικού καφέ. Μπορούν να σερβιριστούν ως εκλεπτυσμένο επιδόρπιο σε ένα πάρτι ή ως γλυκιά απόλαυση σε ένα συνηθισμένο απόγευμα.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας για την επικάλυψη;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκή ή πικρή σοκολάτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα κέικ;
Σας προτείνω να τα διατηρήσετε σε αεροστεγές κουτί στο ψυγείο για να παραμείνουν φρέσκα.

3. Τι μπορώ να κάνω με τα υπόλοιπα κέικ;
Αν έχετε υπολείμματα κέικ, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο trifle, εναλλάσσοντας στρώσεις κέικ με κρέμα βανίλιας και φρούτα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ «Μαργαρίτες» να σας φέρει χαρά και να είναι μια πραγματική απόλαυση για εσάς και τους αγαπημένους σας! Καλή όρεξη!