Κοτοσνίτσελ σε κρούστα ψίχας με πουρέ πατάτας

Κοτόπουλο πανέ με πουρέ πατάτας

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα τραγανό κοτόπουλο πανέ, συνοδευόμενο από κρεμώδη πουρέ πατάτας; Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά και ένα σύμβολο της comfort food που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα. Είτε πρόκειται για ένα γρήγορο δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας είτε για μια ειδική περίσταση, αυτό το πιάτο σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά, βήμα προς βήμα!

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά για το κοτόπουλο πανέ
- 350 γρ φιλέτο κοτόπουλου (κατά προτίμηση στήθος κοτόπουλου για μαλακή υφή)
- 3 αυγά
- 100 γρ φρυγανιά (για τραγανή κρούστα)
- Λάδι για τηγάνισμα (αρκετό για να καλύψει τον πάτο του τηγανιού)
- Αλάτι και μπαχαρικά για το κοτόπουλο (πάπρικα, πιπέρι, σκόνη σκόρδου, κατά προτίμηση)

Υλικά για τον πουρέ πατάτας
- 1 κιλό πατάτες (διαλέξτε πατάτες κατάλληλες για πουρέ, όπως οι "fluffy")
- 150 ml γάλα
- 100 γρ βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για το νερό βρασμού)

Βήμα προς βήμα

Προετοιμασία του πουρέ πατάτας

1. Βράσιμο πατατών
Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε μια κουταλιά αλάτι για να δώσετε γεύση στις πατάτες. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και μετά πλύνετε τις καλά κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνετε τις ακαθαρσίες.

2. Βράσιμο
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε μεγάλα κύβους. Αφήστε τις να βράσουν για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν μαλακές στην αφή με ένα πιρούνι.

3. Ζεστάνετε το γάλα και το βούτυρο
Περίπου 10 λεπτά πριν είναι έτοιμες οι πατάτες, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και προσθέστε το γάλα και το βούτυρο. Ανακατέψτε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι το βούτυρο να λιώσει εντελώς και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.

4. Χτυπήστε τον πουρέ
Αφού βράσουν οι πατάτες, στραγγίστε το νερό και βάλτε τις σε ένα μεγάλο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα χειροκίνητο μίξερ ή ένα πιεστήριο πατάτας, αρχίστε να πολτοποιείτε τις πατάτες. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα γάλακτος με βούτυρο, μέχρι ο πουρές να γίνει κρεμώδης και αφράτος. Προσέξτε να μην τον χτυπήσετε υπερβολικά, καθώς υπάρχει κίνδυνος να αποκτήσετε κολλώδη πουρέ.

5. Σερβίρισμα
Αν θέλετε μια πιο ελκυστική εμφάνιση, μπορείτε να βάλετε τον πουρέ σε φορμάκια σε σχήμα αστεριού ή να τον διακοσμήσετε με μερικά φρέσκα κλαδάκια μαϊντανού από πάνω.

Προετοιμασία του κοτόπουλου πανέ

1. Προετοιμασία του κρέατος
Πλύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας. Χρησιμοποιήστε ένα σφυρί κρέατος για να χτυπήσετε το κρέας μέχρι να γίνει λεπτό και ομοιόμορφο.

2. Καρυκεύστε
Πασπαλίστε τα μπαχαρικά για το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές των φιλέτων. Αυτό θα ενισχύσει τις γεύσεις και θα βοηθήσει επίσης στην απόκτηση μιας νόστιμης κρούστας.

3. Προετοιμασία για πανάρισμα
Σε ένα βαθύ πιάτο, χτυπήστε τα 3 αυγά με μια πρέζα αλάτι. Σε ένα άλλο πιάτο, βάλτε τη φρυγανιά. Ακολουθήστε αυτή τη διαδικασία: περάστε κάθε κομμάτι κρέατος από το αυγό, έπειτα από τη φρυγανιά, ξανά από το αυγό και τελικά από τη φρυγανιά. Αυτή η διπλή διαδικασία θα δημιουργήσει μια παχιά, τραγανή κρούστα που θα σας γεμίσει περηφάνια.

4. Τηγάνισμα
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε προσεκτικά τα schnitzel, προσέχοντας να μην υπερφορτώσετε το τηγάνι. Τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.

5. Στραγγίστε
Μετά το τηγάνισμα, βγάλτε τα schnitzel σε μια πιατέλα καλυμμένη με απορροφητικά χαρτιά για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κοτόπουλο πανέ με πουρέ πατάτας μπορεί να σερβιριστεί με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή στον ατμό λαχανικά για μια αντίθεση υφών και χρωμάτων. Επίσης, μια φέτα λεμονιού δίπλα στο schnitzel θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Πιθανές παραλλαγές
Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα πρωτοτυπίας, δοκιμάστε να προσθέσετε βότανα στη φρυγανιά, όπως ρίγανη ή βασιλικό. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διαφορετικούς τύπους κρέατος, όπως γαλοπούλα ή χοιρινό.

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτή η συνταγή σερβίρει περίπου 4 μερίδες. Για κάθε μερίδα, εκτιμώ ότι θα έχετε:
- Θερμίδες: 550 kcal
- Πρωτεΐνες: 40 g
- Λίπη: 30 g
- Υδατάνθρακες: 45 g

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν από την προετοιμασία για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή.

2. Πώς μπορώ να κάνω τον πουρέ πιο υγιεινό;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον πρωτεΐνη και μια κρεμώδη, αλλά λιγότερο λιπαρή υφή.

3. Ποιες γαρνιτούρες μπορώ να προσθέσω;
Εκτός από τη σαλάτα, μπορείτε να προσθέσετε ψητά λαχανικά ή πατάτες φούρνου για να ολοκληρώσετε το γεύμα.

Επομένως, θα ήθελα να σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κοτόπουλο πανέ με πουρέ πατάτας! Είναι ένα απλό, αλλά γεμάτο γεύση πιάτο, ιδανικό για να απολαύσετε με τους αγαπημένους σας. Μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με φίλους και οικογένεια, καθώς κάθε γεύμα γίνεται πιο ειδικό όταν απολαμβάνεται μαζί. Καλή όρεξη!