Schnitzel de frango empanado com purê de batatas

Filé de frango à milanesa com purê de batatas

Quem pode resistir a um filé de frango crocante, acompanhado de um purê de batatas cremoso? Esta receita não é apenas uma combinação clássica, mas também um símbolo da comida de conforto que nos lembra das refeições em família. Seja um jantar rápido durante a semana ou uma ocasião especial, este prato certamente impressionará. Vamos descobrir juntos como preparar essa delícia, passo a passo!

Tempo de preparo
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 15 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Número de porções: 4

Ingredientes para o filé de frango à milanesa
- 350 g de filé de frango (preferencialmente peito de frango para uma textura macia)
- 3 ovos
- 100 g de farinha de rosca (para uma crosta crocante)
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
- Sal e temperos para carne de frango (paprica, pimenta, alho em pó, a gosto)

Ingredientes para o purê de batatas
- 1 kg de batatas (escolha batatas adequadas para purê, como as batatas "fluffy")
- 150 ml de leite
- 100 g de manteiga
- 1 colher de chá de sal (para a água do cozimento)

Passo a passo

Preparando o purê de batatas

1. Cozinhando as batatas
Comece colocando uma panela grande com água para ferver. Adicione uma colher de chá de sal para dar sabor às batatas. Descasque as batatas e depois lave-as bem sob água corrente para remover impurezas.

2. Cozimento
Assim que a água começar a ferver, adicione as batatas cortadas em cubos grandes. Deixe cozinhar por cerca de 20-25 minutos, ou até que fiquem macias ao toque de um garfo.

3. Aquecendo o leite e a manteiga
Cerca de 10 minutos antes de as batatas estarem prontas, coloque uma panela pequena em fogo baixo e adicione o leite e a manteiga. Mexa suavemente com uma colher de madeira, até que a manteiga derreta completamente e a mistura fique homogênea.

4. Batendo o purê
Após cozinhar as batatas, escorra a água e coloque-as em uma tigela grande. Usando um mixer manual ou um espremedor de batatas, comece a amassar as batatas. Adicione gradualmente a mistura de leite com manteiga, até que o purê fique cremoso e fofo. Tenha cuidado para não bater demais, pois corre o risco de obter um purê pegajoso.

5. Servindo
Se você quiser uma apresentação mais atraente, pode colocar o purê em formas de estrela ou decorá-lo com algumas folhas de salsa fresca por cima.

Preparando o filé de frango à milanesa

1. Preparando a carne
Lave os filés de frango sob água corrente e seque-os bem com um papel toalha. Use um martelo de carne para bater a carne até que fique fina e uniforme.

2. Temperando
Polvilhe os temperos para carne de frango em ambos os lados dos filés. Isso não só intensificará os sabores, mas também ajudará a obter uma crosta deliciosa.

3. Preparando para empanar
Em um prato fundo, bata os 3 ovos com uma pitada de sal. Em outro prato, coloque a farinha de rosca. Siga este procedimento: passe cada pedaço de carne pelos ovos, depois pela farinha de rosca, depois novamente pelos ovos e, finalmente, pela farinha de rosca. Essa dupla camada criará uma crosta grossa e crocante da qual você se orgulhará.

4. Fritando
Em uma frigideira funda, aqueça o óleo em fogo médio. Assim que o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente os filés, tomando cuidado para não sobrecarregar a frigideira. Frite por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

5. Escorrendo
Após fritar, retire os filés para um prato coberto com toalhas de papel para remover o excesso de óleo.

Sugestões de acompanhamento
Este filé de frango com purê de batatas pode ser servido com uma salada verde fresca ou legumes no vapor para um contraste de texturas e cores. Além disso, uma fatia de limão ao lado do filé adicionará um toque de frescor.

Possíveis variações
Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente adicionar ervas à farinha de rosca, como orégano ou manjericão. Você também pode experimentar diferentes tipos de carne, como peru ou carne de porco.

Informações nutricionais
Esta receita serve cerca de 4 porções. Por porção, estimativamente, você terá:
- Calorias: 550 kcal
- Proteínas: 40 g
- Gorduras: 30 g
- Carboidratos: 45 g

Perguntas frequentes
1. Posso usar carne de frango congelada?
Sim, mas certifique-se de descongelá-la completamente antes de preparar para obter uma textura uniforme.

2. Como posso tornar o purê mais saudável?
Você pode substituir parte do leite por iogurte grego para um aumento de proteínas e uma consistência cremosa, mas menos gordurosa.

3. Que acompanhamentos posso adicionar?
Além da salada, você pode adicionar legumes grelhados ou batatas assadas para complementar a refeição.

Portanto, gostaria de encorajá-lo a experimentar esta receita de filé de frango à milanesa com purê de batatas! É um prato simples, mas cheio de sabor, perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos. Não hesite em compartilhar esta receita com amigos e familiares, pois cada refeição se torna mais especial quando compartilhada. Bom apetite!