Hähnchenschnitzel in Panade mit Kartoffelpüree

Hähnchenschnitzel in Paniermehlkruste mit Kartoffelpüree

Wer kann einem knusprigen Hähnchenschnitzel widerstehen, das von cremigem Kartoffelpüree begleitet wird? Dieses Rezept ist nicht nur eine klassische Kombination, sondern auch ein Symbol für Comfort Food, das uns an Familienessen erinnert. Ob es sich um ein schnelles Abendessen unter der Woche oder um einen besonderen Anlass handelt, dieses Gericht wird garantiert beeindrucken. Lassen Sie uns gemeinsam entdecken, wie wir diese Köstlichkeit Schritt für Schritt zubereiten können!

Zubereitungszeit
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Gesamtzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4

Zutaten für das Hähnchenschnitzel
- 350 g Hähnchenfilet (vorzugsweise Hähnchenbrust für eine zarte Textur)
- 3 Eier
- 100 g Paniermehl (für eine knusprige Kruste)
- Öl zum Frittieren (ausreichend, um den Boden der Pfanne zu bedecken)
- Salz und Gewürze für Hähnchen (Paprika, Pfeffer, Knoblauchpulver, nach Geschmack)

Zutaten für das Kartoffelpüree
- 1 kg Kartoffeln (wählen Sie mehligkochende Kartoffeln für Püree)
- 150 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Teelöffel Salz (für das Kochwasser)

Schritt für Schritt

Zubereitung des Kartoffelpürees

1. Kartoffeln kochen
Beginnen Sie damit, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen zu bringen. Fügen Sie einen Teelöffel Salz hinzu, um den Kartoffeln Geschmack zu verleihen. Schälen Sie die Kartoffeln und waschen Sie sie gut unter kaltem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen.

2. Kochen
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die in große Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Lassen Sie sie etwa 20-25 Minuten kochen, oder bis sie sich zart anfühlen, wenn Sie mit einer Gabel hineinstechen.

3. Milch und Butter erhitzen
Etwa 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, stellen Sie einen kleinen Topf auf niedriger Hitze und fügen Sie die Milch und die Butter hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Holzlöffel um, bis die Butter vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.

4. Kartoffeln pürieren
Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, gießen Sie das Wasser ab und geben Sie sie in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer oder einen Kartoffelstampfer, um die Kartoffeln zu pürieren. Fügen Sie nach und nach die Milch- und Buttermischung hinzu, bis das Püree cremig und luftig wird. Achten Sie darauf, es nicht zu übermixen, da Sie sonst ein klebriges Püree riskieren.

5. Servieren
Wenn Sie eine ansprechendere Präsentation wünschen, können Sie das Püree in sternförmige Formen geben oder es mit ein paar frischen Petersilienzweigen garnieren.

Zubereitung des Hähnchenschnitzels

1. Fleisch vorbereiten
Waschen Sie die Hähnchenfilets unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie gut mit einem Papiertuch ab. Verwenden Sie einen Fleischklopfer, um das Fleisch dünn und gleichmäßig zu klopfen.

2. Würzen
Streuen Sie die Hähnchengewürze auf beide Seiten der Filets. Dies wird nicht nur die Aromen intensivieren, sondern auch helfen, eine köstliche Kruste zu erzielen.

3. Vorbereiten zum Panieren
In einem tiefen Teller schlagen Sie die 3 Eier mit einer Prise Salz auf. In einem anderen Teller legen Sie das Paniermehl. Gehen Sie wie folgt vor: Tauchen Sie jedes Stück Fleisch zuerst in das Ei, dann in das Paniermehl, dann erneut in das Ei und schließlich wieder in das Paniermehl. Diese doppelte Panade wird eine dicke, knusprige Kruste erzeugen, auf die Sie stolz sein werden.

4. Frittieren
In einer tiefen Pfanne erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig die Schnitzel hinzu, wobei Sie darauf achten, die Pfanne nicht zu überfüllen. Frittieren Sie sie etwa 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

5. Abtropfen
Nach dem Frittieren die Schnitzel auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Serviervorschläge
Dieses Hähnchenschnitzel mit Kartoffelpüree kann mit einem frischen grünen Salat oder gedämpftem Gemüse serviert werden, um einen Kontrast von Texturen und Farben zu bieten. Außerdem wird eine Scheibe Zitrone neben dem Schnitzel eine frische Note hinzufügen.

Mögliche Variationen
Wenn Sie eine Note von Originalität hinzufügen möchten, versuchen Sie, Kräuter in die Panade zu geben, wie Oregano oder Basilikum. Sie können auch mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Pute oder Schweinefleisch.

Nährwertinformationen
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Pro Portion haben Sie ungefähr:
- Kalorien: 550 kcal
- Eiweiß: 40 g
- Fett: 30 g
- Kohlenhydrate: 45 g

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich gefrorenes Hähnchen verwenden?
Ja, aber stellen Sie sicher, dass Sie es vor dem Kochen vollständig auftauen, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

2. Wie kann ich das Püree gesünder machen?
Sie können einen Teil der Milch durch griechischen Joghurt ersetzen, um einen zusätzlichen Proteinschub und eine cremige, aber weniger fettige Konsistenz zu erhalten.

3. Welche Beilagen kann ich hinzufügen?
Neben dem Salat können Sie gegrilltes Gemüse oder Ofenkartoffeln hinzufügen, um die Mahlzeit zu vervollständigen.

Daher möchte ich Sie ermutigen, dieses Rezept für Hähnchenschnitzel in Paniermehlkruste mit Kartoffelpüree auszuprobieren! Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt, um es in der Gesellschaft von geliebten Menschen zu genießen. Zögern Sie nicht, dieses Rezept mit Freunden und Familie zu teilen, denn jede Mahlzeit wird besonderer, wenn sie zusammen genossen wird. Guten Appetit!