Τάρτα με βανίλια και φράουλες

Τάρτα με Βανίλια και Φράουλες - Μια Γλυκιά Απόλαυση για Κάθε Περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες (στο ψυγείο)
Συνολικό: Περίπου 3 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα σας προτείνω μια συνταγή για τάρτα με βανίλια και φράουλες, ιδανική για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για γιορτή, οικογενειακό γεύμα ή απλά μια στιγμή προσωπικής απόλαυσης. Αυτή η τάρτα συνδυάζει μια τραγανή βάση, μια λεπτή κρέμα βανίλιας και μια ζωντανή επικάλυψη φράουλας, μετατρέποντας κάθε κομμάτι σε μια πραγματική γευστική εμπειρία.

Η ιστορία των τάρτας είναι συναρπαστική, καθώς παρασκευάζονται εδώ και αιώνες σε διάφορες μορφές, εξελισσόμενες από απλές πίτες σε πολύπλοκα επιδόρπια. Σήμερα, η τάρτα με βανίλια και φράουλες παραμένει αγαπημένη λόγω του νόστιμου συνδυασμού της και της ευκολίας παρασκευής της. Ας δούμε μαζί πώς μπορούμε να ετοιμάσουμε αυτό το υπέροχο επιδόρπιο!

Συστατικά

Για τη βάση:
- 125 γρ. βούτυρο κρύο, κομμένο σε κύβους
- 220-240 γρ. αλεύρι (η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τον τύπο του αλευριού)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά της σούπας Green Sugar (ή κανονική ζάχαρη, κατά προτίμηση)
- Ξύσμα από μισό πορτοκάλι
- Χυμός από μισό πορτοκάλι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- Μια πρέζα αλάτι

Για την κρέμα βανίλιας:
- 3 κρόκοι αυγού
- 500 γρ. γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας άμυλο
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- 4 κουταλιές της σούπας Green Sugar (ρυθμίστε κατά προτίμηση)
- Φρέσκες φράουλες για διακόσμηση

Οδηγίες Βήμα προς Βήμα

Βήμα 1: Προετοιμασία της βάσης
1. Σε ένα μεσαίο μπολ, προσθέστε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, τη ζάχαρη, το αλάτι, το αυγό, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού. Ανακατέψτε τα υλικά με το χέρι μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
2. Διαλύστε τη σόδα στο χυμό πορτοκαλιού και προσθέστε το μείγμα. Ξεκινήστε να ενσωματώνετε το αλεύρι σταδιακά, συνεχίζοντας να ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ αλεύρι, αλλιώς η βάση θα γίνει πολύ σκληρή.
3. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποκτήσετε μια τραγανή υφή και να διευκολύνετε το άνοιγμα της ζύμης.

Βήμα 2: Ψήσιμο της βάσης
1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη με έναν πλάστη, μέχρι να αποκτήσετε έναν δίσκο πάχους περίπου 3 χιλιοστών. Προσπαθήστε να διατηρήσετε ένα ομοιόμορφο σχήμα.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια αποσπώμενη φόρμα ή κανονική (μην ξεχάσετε να βάλετε χαρτί ψησίματος από κάτω για να διευκολύνετε την αφαίρεση της τάρτας μετά το ψήσιμο).
4. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη στις άκρες για να καθίσει καλά. Καλύψτε με χαρτί ψησίματος, αλλά αφήστε τις άκρες ακάλυπτες. Γεμίστε με ρύζι ή φασόλια για να αποτρέψετε την φούσκωμα της ζύμης.
5. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η βάση να γίνει χρυσή. Μόλις ψηθεί, αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 3: Προετοιμασία της κρέμας βανίλιας
1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε τους κρόκους αυγού με τη ζάχαρη, το άμυλο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε καλά για να σχηματίσετε μια ομοιογενή πάστα.
2. Ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων.
3. Τοποθετήστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε μέχρι η κρέμα να πήξει και να γίνει παρόμοια με πουτίγκα. Μόλις φτάσει την επιθυμητή πυκνότητα, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει τελείως.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση της τάρτας
1. Όταν η βάση έχει κρυώσει τελείως, ρίξτε την κρέμα βανίλιας από πάνω, ομοιόμορφα με μια σπάτουλα.
2. Προσθέστε τις κομμένες φράουλες πάνω από την κρέμα, τακτοποιώντας τις κατά προτίμηση. Αυτές όχι μόνο προσθέτουν μια ζωντανή εμφάνιση, αλλά και μια φρέσκια και νόστιμη γεύση.
3. Καλύψτε την τάρτα με μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για λίγες ώρες (ιδανικά να την αφήσετε όλη τη νύχτα), ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν.

Προτάσεις Σερβιρίσματος και Παραλλαγές

Αυτή η τάρτα με βανίλια και φράουλες είναι τέλεια για να σερβιριστεί σκέτη ή με μια κουταλιά χτυπημένης κρέμας, για μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Επιπλέον, μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια φρέσκια λεμονάδα μπορούν να συμπληρώσουν τέλεια αυτό το επιδόρπιο.

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα φρέσκα φρούτα, όπως σμέουρα, μύρτιλα ή ροδάκινα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα λικέρ πορτοκαλιού στην κρέμα βανίλιας για μια ακόμη πιο εκλεπτυσμένη γεύση.

Διατροφικά Οφέλη

Αυτή η τάρτα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και πηγή θρεπτικών συστατικών. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες, που είναι εξαιρετικά για το ανοσοποιητικό σύστημα και την καρδιοαγγειακή υγεία. Επιπλέον, το γάλα και τα αυγά στην κρέμα παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές Ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος ζάχαρης;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας, αλλά είναι σημαντικό να προσαρμόσετε την ποσότητα κατά προτίμηση.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω την τάρτα;
Η τάρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο, καλυμμένη, για 2-3 ημέρες. Συνιστάται να μην την αφήνετε σε θερμοκρασία δωματίου για πολύ καιρό.

3. Μπορεί να καταψυχθεί;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τη βάση της τάρτας χωρίς την κρέμα. Αφού αποψυχθεί, προσθέστε την κρέμα και τα φρέσκα φρούτα για ένα νόστιμο επιδόρπιο.

Ας απολαύσουμε λοιπόν αυτό το υπέροχο επιδόρπιο! Καλή μαγειρική και μην διστάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα της δημιουργίας σας!