Κεφτέδες κοτόπουλου

Κοτόπουλο Δρόμπα – Μια παραδοσιακή συνταγή με γεύση γιορτής

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 3 δρόμπες (περίπου 12 μερίδες)

Ποιος δεν αγαπά μια νόστιμη δρόμπα κοτόπουλου, που θυμίζει τα γιορτινά τραπέζια και τις αγαπημένες παραδόσεις; Αυτή η συνταγή δρόμπας κοτόπουλου δεν είναι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια ευκαιρία να απολαύσετε μια χειροποίητη παρασκευή που θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε γιορτή. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε κάθε βήμα αυτής της συνταγής, να μάθετε χρήσιμα κόλπα και να απολαύσετε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία!

Συστατικά

- 2 κιλά συκώτι κοτόπουλου
- 1 κιλό κοτόπουλο και καρδιές
- 100 γρ λιπαρό κρέας κοτόπουλου
- 6 ματσάκια πράσινο κρεμμύδι
- 6 ματσάκια πράσινο σκόρδο
- 2 ξηρές κρεμμύδια
- 8 αυγά
- Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
- 4 ματσάκια άνηθο
- 4 ματσάκια μαϊντανό
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 4 κουταλιές αλεύρι
- 2 χτυπημένα αυγά για άλειμμα των δρόμπων

Προετοιμασία της δρόμπας κοτόπουλου

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά τις καρδιές και τα συκώτια κοτόπουλου, βεβαιωθείτε ότι είναι καθαρά από τις μεμβράνες. Αυτά θα προσθέσουν μια ευχάριστη υφή στη δρόμπα. Βράστε τα μαζί με ένα κομμάτι λιπαρού κρέατος κοτόπουλου και μια κουταλιά αλάτι, για να τους δώσετε μια επιπλέον γεύση.

Το συκώτι κοτόπουλου πρέπει επίσης να πλυθεί σε κρύο νερό, μετά να προστεθεί στην κατσαρόλα. Αφήστε τα όλα να βράσουν για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να είναι καλά μαγειρεμένα. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα υλικά και αφήστε τα να κρυώσουν.

Βήμα 2: Προετοιμασία των λαχανικών

Ενώ τα όργανα κρυώνουν, ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα, εκτός από το ξηρό κρεμμύδι. Το ξηρό κρεμμύδι πρέπει να ψιλοκοπεί, ώστε να σοταριστεί αργότερα. Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε τις δύο κουταλιές ελαιόλαδου και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Σοτάρετε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διαφανές και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς. Αυτό θα προσθέσει πλούσια γεύση στη δρόμπα.

Βήμα 3: Ψιλοκόβοντας τα υλικά

Αφού τα υλικά κρυώσουν, ψιλοκόψτε τις καρδιές, τα συκώτια, το λιπαρό κρέας και το συκώτι κοτόπουλου σε μικρούς κύβους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μηχανή κιμά, αλλά αν θέλετε μια πιο μαλακή και λιγότερο συμπαγή δρόμπα, προτείνω να ψιλοκόψετε με το χέρι.

Βήμα 4: Ανάμειξη της σύνθεσης

Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το σοταρισμένο κρεμμύδι με τα ψιλοκομμένα όργανα. Προσθέστε τα 8 καλά χτυπημένα αυγά, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, και όλα τα ψιλοκομμένα χόρτα. Ανακατέψτε καλά τη σύνθεση, διασφαλίζοντας ότι όλα τα υλικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα.

Βήμα 5: Σχηματισμός της δρόμπας

Χωρίστε τη σύνθεση σε τρία ίσα μέρη. Ετοιμάστε τις φόρμες του κέικ καλυμμένες με χαρτί ψησίματος. Εάν θέλετε να προσθέσετε βραστά αυγά στη δρόμπα, κάντε μια μικρή αυλάκωση στη σύνθεση, προσέχοντας να αφήσετε μια βάση και ένα καπάκι από τη σύνθεση, έτσι ώστε το αυγό να παραμείνει μαλακό και να μην σφίξει.

Βήμα 6: Ψήσιμο της δρόμπας

Αφού γεμίσετε τις φόρμες, αλείψτε τις δρόμπες με τα δύο χτυπημένα αυγά και πασπαλίστε λίγο αλεύρι από πάνω. Τοποθετήστε τις φόρμες στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήστε για περίπου 45 λεπτά, ή μέχρι οι δρόμπες να γίνουν χρυσές και ροδισμένες.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Αφού οι δρόμπες είναι έτοιμες, αφήστε τις να κρυώσουν λίγο πριν τις βγάλετε από τις φόρμες. Η δρόμπα σερβίρεται ζεστή ή κρύα, κομμένη σε φέτες, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα ή τουρσιά, για αντίθεση υφών και γεύσεων.

Χρήσιμες συμβουλές για μια τέλεια δρόμπα

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι καλά πλυμένα και καθαρισμένα για να αποφύγετε οποιαδήποτε δυσάρεστη γεύση.
- Πειραματιστείτε προσθέτοντας και άλλα χόρτα, όπως κόλιανδρο ή βασιλικό, για να δώσετε μια διαφορετική αρωματική νότα.
- Αν σας αρέσει μια πιο μαλακή υφή, προσθέστε λίγο βούτυρο στη σύνθεση.
- Η δρόμπα μπορεί να παρασκευαστεί μία ημέρα νωρίτερα και να διατηρηθεί στο ψυγείο, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για γιορτινά γεύματα.

Διατροφικά οφέλη

Η δρόμπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών (ιδιαίτερα βιταμινών B) και μετάλλων. Το συκώτι κοτόπουλου είναι πλούσιο σε σίδηρο, που είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων, ενώ τα χόρτα προσθέτουν επιπλέον αντιοξειδωτικά και φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη δρόμπα περισσότερο;
Η δρόμπα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως 4 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε ατομικές μερίδες για να τις καταναλώσετε αργότερα.

2. Μπορώ να αντικαταστήσω το συκώτι κοτόπουλου με άλλο τύπο κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοιρινό ή βοδινό κρέας, αλλά αυτό θα αλλάξει τη γεύση και την τελική υφή.

3. Με τι μπορεί να συνδυαστεί η δρόμπα κοτόπουλου;
Η δρόμπα είναι νόστιμη συνοδευόμενη από μια πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού ή με ποικιλία τουρσιών. Μια προτεινόμενη ποτό θα ήταν ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια δροσερή λεμονάδα.

Συμπέρασμα

Η δρόμπα κοτόπουλου είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο; είναι ένα κομμάτι της γαστρονομικής παράδοσης που μας ενώνει. Είτε το ετοιμάζετε για μια γιορτή είτε απλώς για ένα οικογενειακό γεύμα, αυτή η συνταγή σίγουρα θα φέρει χαρά και ικανοποίηση. Δοκιμάστε το και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από τις δελεαστικές του γεύσεις! Καλή όρεξη!