चिकन मीटफ्लोफ

चिकन ड्रोब - एक पारंपरिक त्योहार का स्वाद वाला नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 3 ड्रोब (लगभग 12 सर्विंग्स)

कौन एक स्वादिष्ट चिकन ड्रोब को पसंद नहीं करता जो त्योहारों की मेज और प्रिय परंपराओं की याद दिलाता है? यह चिकन ड्रोब का नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक हस्तनिर्मित तैयारी का आनंद लेने का अवसर भी है, जो किसी भी भोजन को एक उत्सव में बदल देगा। मैं आपको इस नुस्खे के हर चरण का पता लगाने के लिए आमंत्रित करता हूं, उपयोगी सुझाव सीखने के लिए और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए!

सामग्री

- 2 किलोग्राम चिकन लिवर
- 1 किलोग्राम चिकन की हृदय और किडनी
- 100 ग्राम चिकन का चर्बी
- 6 हरी प्याज की गड्डी
- 6 हरी लहसुन की गड्डी
- 2 सूखी प्याज
- 8 अंडे
- नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 4 गड्डी डिल
- 4 गड्डी अजमोद
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 4 बड़े चम्मच आटा
- ड्रोब को ब्रश करने के लिए 2 फेंटे हुए अंडे

चिकन ड्रोब बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सबसे पहले, चिकन की हृदय और किडनी को अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उनकी त्वचा हटा दी गई है। ये ड्रोब को एक सुखद बनावट देंगे। इन्हें चिकन की चर्बी के टुकड़े और एक चुटकी नमक के साथ उबालें, ताकि उन्हें एक अतिरिक्त स्वाद मिले।

चिकन का जिगर भी कुछ बार ठंडे पानी में धोना चाहिए, फिर इसे पैन में डालें। सब कुछ लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस अच्छी तरह से पक न जाए। उबालने के बाद, सामग्री को छान लें और ठंडा होने दें।

चरण 2: सब्जियों की तैयारी

जब तक आंतें ठंडी होती हैं, सभी हरी सब्जियों को बारीक काट लें, सूखी प्याज को छोड़कर। सूखी प्याज को बारीक काटना चाहिए, ताकि इसे बाद में भून सकें। एक पैन में, 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और उसमें कटी हुई प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए। यह ड्रोब को समृद्ध स्वाद देगा।

चरण 3: सामग्री को काटना

जब सामग्री ठंडी हो जाए, तो चिकन की हृदय, किडनी, चर्बी और चिकन के जिगर को छोटे टुकड़ों में काट लें। आप मांस काटने की मशीन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप एक नरम और कम कॉम्पैक्ट ड्रोब चाहते हैं, तो हाथ से काटने की सिफारिश की जाती है।

चरण 4: मिश्रण बनाना

एक बड़े कटोरे में, भुनी हुई प्याज को कटी हुई आंतों के साथ मिलाएं। 8 फेंटे हुए अंडे, एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें, फिर सभी कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित हो।

चरण 5: ड्रोब का आकार देना

मिश्रण को तीन समान भागों में बाँट लें। ओवन के लिए बेकिंग टिन तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। यदि आप ड्रोब में उबले हुए अंडे डालना चाहते हैं, तो मिश्रण में एक छोटा खांचा बनाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आधार और ढक्कन मिश्रण से बने रहें, ताकि अंडा नरम रहे और कठोर न हो।

चरण 6: ड्रोब को बेक करना

फार्म को भरने के बाद, ड्रोब को 2 फेंटे हुए अंडों से ब्रश करें और ऊपर थोड़ा आटा छिड़कें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में टिन को रखें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक ड्रोब सुनहरे और हल्के ब्राउन न हो जाए।

चरण 7: परोसना

जब ड्रोब तैयार हो जाए, तो उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर उन्हें टिन से निकालें। चिकन ड्रोब को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, स्लाइस में काटकर ताजे सलाद या अचार के साथ, ताकि स्वाद और बनावट का एक विपरीत अनुभव हो।

परफेक्ट ड्रोब बनाने के लिए उपयोगी सुझाव

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से धोई गई हैं और किसी भी अप्रिय स्वाद से बचने के लिए साफ हैं।
- अन्य हरी सब्जियाँ, जैसे धनिया या तुलसी, जोड़ने का प्रयास करें, ताकि एक अलग सुगंध मिल सके।
- यदि आप नरम बनावट पसंद करते हैं, तो मिश्रण में थोड़ा मक्खन डालें।
- ड्रोब को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जो त्योहारों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन ड्रोब प्रोटीन, विटामिन (विशेष रूप से बी विटामिन) और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। चिकन का जिगर आयरन से भरपूर होता है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक है, जबकि हरी सब्जियाँ एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं ड्रोब को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ?
ड्रोब को फ्रिज में ढककर 4 दिन तक रखा जा सकता है। आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज कर सकते हैं ताकि उन्हें बाद में खा सकें।

2. क्या मैं चिकन के जिगर को किसी अन्य प्रकार के मांस से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पोर्क या बीफ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे अंतिम स्वाद और बनावट बदल जाएगी।

3. चिकन ड्रोब को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
चिकन ड्रोब हरी सलाद के साथ नींबू ड्रेसिंग या विभिन्न अचारों के साथ बहुत स्वादिष्ट होता है। एक अनुशंसित पेय एक सूखी सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी होगी।

निष्कर्ष

चिकन ड्रोब केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक परंपरा का एक हिस्सा है जो हमें एक साथ लाता है। चाहे आप इसे किसी त्योहार के लिए बना रहे हों या केवल परिवार के भोजन के लिए, यह नुस्खा निश्चित रूप से खुशी और संतोष लाएगा। इसे आजमाएं और इसके आकर्षक सुगंध में खुद को डुबो दें! शुभ भोजन!