Στήθος κοτόπουλου φούρνου με πατάτες και παρμεζάνα

Συνταγή: Στήθος κοτόπουλου με πατάτες και παρμεζάνα στο φούρνο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου με πατάτες και παρμεζάνα στο φούρνο είναι ένα νόστιμο, ρουστίκ πιάτο που φέρνει στο τραπέζι ακαταμάχητα αρώματα και μια αξέχαστη άνεση. Το ψήσιμο στο φούρνο επιτρέπει στα υλικά να συνδυαστούν τέλεια, και το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια.

Λίγη ιστορία
Τα πιάτα με κοτόπουλο και πατάτες είναι αναπόσπαστο μέρος της παγκόσμιας γαστρονομικής παράδοσης, εκτιμώνται για την ευελιξία τους και την ευκολία προετοιμασίας. Ο συνδυασμός κοτόπουλου με πατάτες προσφέρει τέλεια ισορροπία μεταξύ πρωτεϊνών και υδατανθράκων, ενώ η προσθήκη τυριού παρμεζάνα τους προσφέρει μια νότα εκλέπτυνσης. Είτε πρόκειται για οικογενειακό δείπνο είτε για εορταστικό γεύμα, αυτή η συνταγή βρίσκει τη θέση της σε όλες τις περιστάσεις.

Απαραίτητα υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο (περίπου 500γρ)
- 4 μέτριες πατάτες
- ½ πιπεριά καπία
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 κουταλιά βούτυρο
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών (ή νερό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη βασιλικό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50γρ τριμμένη παρμεζάνα

Πρακτικές συμβουλές για τα υλικά
- Στήθος κοτόπουλου: Επιλέξτε ένα φρέσκο, ποιοτικό στήθος κοτόπουλου για να έχετε ένα ζουμερό πιάτο. Αν θέλετε, μπορείτε να το μαρινάρετε εκ των προτέρων για να ενισχύσετε τη γεύση του.
- Πατάτες: Χρησιμοποιήστε πατάτες που δεν είναι πολύ αμυλώδεις (π.χ. νέες πατάτες), καθώς αυτές θα διατηρηθούν καλύτερα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
- Παρμεζάνα: Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκια τριμμένη παρμεζάνα, καθώς αυτή έχει πιο έντονη και ευχάριστη γεύση από την έτοιμη.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία του πιάτου

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας το στήθος κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώστε το με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρασίας. Κόψτε το σε κομμάτια περίπου 2-3 εκ. για να ψηθεί ομοιόμορφα.

Καθαρίστε τις πατάτες και πλύνετε τις καλά. Κόψτε τις σε τέταρτα ή σε έξι κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθός τους. Οι μικρότερες πατάτες μπορούν να μείνουν ολόκληρες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι όλες κομμένες σε παρόμοια μεγέθη για να ψηθούν ομοιόμορφα.

2. Προετοιμασία του ταψιού
Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος σε ένα ταψί και αλείψτε το με βούτυρο. Αυτό θα αποτρέψει την κολλώδη υφή των υλικών και θα προσφέρει μια νόστιμη γεύση.

3. Τοποθέτηση των υλικών
Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου και τις πατάτες στο ταψί, διασφαλίζοντας ότι δεν είναι επικαλυμμένα. Καρυκεύστε τα με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο βασιλικό κατά προτίμηση.

4. Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την πάστα ντομάτας με το ζωμό λαχανικών και ρίξτε το μείγμα πάνω από το κοτόπουλο και τις πατάτες. Αυτό θα δημιουργήσει μια υγρή βάση που θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη ψησίματος των υλικών.

5. Προσθήκη αρωμάτων
Τρίψτε παρμεζάνα σε κάθε κομμάτι κοτόπουλου και τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια πιπεριάς καπίας από πάνω. Ο καθαρισμένος σκόρδο πρέπει να λιωθεί και να πασπαλιστεί ομοιόμορφα πάνω από το πιάτο, προσφέροντας μια μοναδική γεύση.

6. Ψήσιμο
Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 30 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε να ροδίσει για 10-15 λεπτά, μέχρι το κοτόπουλο και οι πατάτες να είναι καλά ψημένα και χρυσά.

7. Σερβίρισμα
Μόλις το πιάτο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πασπαλίστε με λίγο φρέσκο βότανο (μαϊντανό ή βασιλικό) από πάνω για μια επιπλέον φρεσκάδα και χρώμα. Σερβίρετε ζεστό, συνοδευόμενο από μια τραγανή πράσινη σαλάτα για τέλεια ισορροπία.

Πιθανές παραλλαγές
- Αντικαταστήστε το στήθος κοτόπουλου με μηρούς κοτόπουλου για πιο πλούσια γεύση.
- Προσθέστε λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια ή κρεμμύδια για να εμπλουτίσετε το πιάτο.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί μοτσαρέλα αντί για παρμεζάνα για πιο κρεμώδη υφή.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας γαλοπούλας ή ακόμη και ψάρι, αλλά ο χρόνος ψησίματος θα αλλάξει.

2. Πώς μπορώ να αποφύγω να είναι το κοτόπουλο στεγνό;
Βεβαιωθείτε ότι δεν το ψήνετε υπερβολικά και ότι χρησιμοποιείτε αρκετά υγρά στο ταψί. Μπορείτε να μαρινάρετε το κοτόπουλο πριν από το ψήσιμο.

3. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν;
Αυτό το πιάτο συνδυάζεται τέλεια με μια πράσινη σαλάτα, αλλά και με ψητά λαχανικά ή μια μερίδα ρύζι.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Αυτή η συνταγή προσφέρει περίπου 400-450 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα παρμεζάνας που χρησιμοποιείται και το μέγεθος των μερίδων. Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών από το στήθος κοτόπουλου, ενώ οι πατάτες προσφέρουν πολύπλοκους υδατάνθρακες, απαραίτητους για ενέργεια. Το σκόρδο προσφέρει αντιοξειδωτικά και αντιφλεγμονώδη οφέλη, ενώ ο βασιλικός είναι ένα καλό καρύκευμα με πεπτικές ιδιότητες.

Πρόταση σερβιρίσματος
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή μια φρέσκια λεμονάδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου με πατάτες και παρμεζάνα στο φούρνο δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη αρώματα που θα ενθουσιάσουν τις αισθήσεις σας. Δοκιμάστε την και αφεθείτε στη ροή των γεύσεων!