Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό – μια απλή αλλά γεμάτη γεύσεις συνταγή που μετατρέπει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Αυτό το πιάτο, με μακρά ιστορία, έχει παρασκευαστεί από γενιές σε όλο τον κόσμο, φέρνοντας την οικογένεια και τους φίλους γύρω από το τραπέζι. Είτε προετοιμάζεστε για μια ειδική περίσταση είτε απλά θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα νόστιμο πιάτο, αυτή η συνταγή για κοτόπουλο ψητό θα είναι σίγουρα επιτυχία.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 50 γρ βούτυρο (λιωμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδου
- Μπαχαρικά:
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τζίντζερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δεντρολίβανο

Προετοιμασία ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο:
1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο στους 190°C. Αυτή είναι η ιδανική θερμοκρασία για να αποκτήσετε ένα χρυσαφένιο και ζουμερό κοτόπουλο.

2. Ετοιμάστε το κοτόπουλο: βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς αποψυγμένο (αν το έχετε αγοράσει κατεψυγμένο), στη συνέχεια ξεπλύνετε το κάτω από κρύο νερό και στεγνώστε το καλά με χαρτί κουζίνας. Αυτό βοηθά να αποκτήσετε μια τραγανή επιφάνεια.

3. Σε ένα μικρό μπολ, λιώστε το βούτυρο. Μόλις λιώσει, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, θυμάρι και δεντρολίβανο. Ανακατέψτε καλά για να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα.

4. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε χαρακιές στο κοτόπουλο σε διάφορα σημεία, στο στήθος, στα μπούτια και στην πλάτη. Αυτές οι χαρακιές θα βοηθήσουν τα αρώματα να διεισδύσουν και θα κάνουν το κρέας πιο τρυφερό.

5. Πάρτε την κεφαλή σκόρδου και ανοίξτε την, χωρίζοντας τις σκελίδες. Δεν χρειάζεται να τις ξεφλουδίσετε; βάλτε μια σκελίδα σκόρδου σε κάθε χαραγή του κοτόπουλου. Το σκόρδο θα προσθέσει επιπλέον γεύση και θα ενυδατώσει το κρέας κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

6. Χρησιμοποιήστε ένα πινέλο κουζίνας για να αλείψετε το κοτόπουλο με το μείγμα βουτύρου και μπαχαρικών. Βεβαιωθείτε ότι το καλύπτετε καλά, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Αυτό θα δημιουργήσει μια νόστιμη και αρωματική κρούστα στο κοτόπουλο.

7. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί, με το στήθος προς τα πάνω. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με ψηλότερες άκρες, για να αποφύγετε τυχόν πιτσιλίσματα λίπους στο φούρνο.

8. Βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο και αφήστε το να ψηθεί για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να το ελέγχετε κατά διαστήματα; αν η επιδερμίδα γίνει πολύ χρυσή, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε το κάψιμο.

9. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο όταν το κρέας αποκολλάται εύκολα από τα κόκαλα και ο χυμός που βγαίνει είναι διαυγής. Μια απλή μέθοδος ελέγχου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος; η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου πρέπει να είναι 75°C.

10. Μόλις το κοτόπουλο είναι μαγειρεμένο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να επιτρέψετε στους χυμούς να αναδιανεμηθούν, διασφαλίζοντας ότι κάθε μερίδα είναι ζουμερή.

Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το κοτόπουλο με νόστιμες συνοδευτικές επιλογές, όπως ψητές πατάτες ή σοταρισμένα λαχανικά. Μια φρέσκια σαλάτα μπορεί να προσθέσει ευχάριστη αντίθεση και μια νότα φρεσκάδας. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε μερικές ροδισμένες σκελίδες σκόρδου για να τις προσθέσετε στο τραπέζι – είναι απολύτως νόστιμες!

Διατροφικά οφέλη:
Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης, απαραίτητης για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των ιστών. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται δεν προσφέρουν μόνο μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά έχουν και ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία, από αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις μέχρι τη βελτίωση της πέψης.

Παραλλαγές:
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα μπουκάλι λευκό κρασί στο ταψί για να δημιουργήσετε μια ξεχωριστή σάλτσα που θα σερβίρετε με το κοτόπουλο.
- Αντικαταστήστε το σκόρδο με κρεμμύδι ή προσθέστε φέτες λεμονιού στο εσωτερικό του κοτόπουλου για μια ευχάριστη εσπεριδοειδή γεύση.
- Πειραματιστείτε με διάφορους συνδυασμούς βοτάνων, όπως ρίγανη ή βασιλικό, για να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο; Συνιστάται να αποψύξετε το κοτόπουλο εκ των προτέρων για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα.
- Τι να κάνω αν το κοτόπουλο δεν ροδίζει αρκετά; Μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία γκριλ του φούρνου στα τελευταία λεπτά του ψησίματος για να αποκτήσετε μια πιο χρυσή κρούστα.
- Ποιες συνοδευτικές επιλογές ταιριάζουν καλύτερα; Πουρές πατάτας, ρύζι ή ψητά λαχανικά είναι εξαιρετικές επιλογές που συμπληρώνουν τέλεια αυτό το πιάτο.

Αυτό το ολόκληρο κοτόπουλο ψητό δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά ένας τρόπος να φέρετε την οικογένεια και τους φίλους στο τραπέζι, να μοιραστείτε στιγμές χαράς και να απολαύσετε κάθε μπουκιά. Έτσι, ντυθείτε με την ποδιά σας και ετοιμαστείτε να γλείφετε τα δάχτυλά σας!