Pollo entero al horno

Pollo entero al horno – una receta simple pero llena de sabor que transforma una comida ordinaria en una experiencia culinaria inolvidable. Este plato, con una larga historia, ha sido cocinado por generaciones en todo el mundo, reuniendo a familiares y amigos alrededor de la mesa. Ya sea que te estés preparando para una ocasión especial o simplemente quieras disfrutar de un plato delicioso, esta receta de pollo al horno seguramente será un éxito.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
Porciones: 4-6

Ingredientes:
- 1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)
- 50 g de mantequilla (derretida)
- 1 cabeza de ajo
- Especias:
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco

Preparación del pollo entero al horno:
1. Comienza precalentando el horno a 190°C. Esta es la temperatura ideal para conseguir un pollo dorado y jugoso.

2. Prepara el pollo: asegúrate de que esté completamente descongelado (si lo compraste congelado), luego enjuágalo bajo un chorro de agua fría y sécalo bien con toallas de papel. Esto ayuda a obtener una piel crujiente.

3. En un tazón pequeño, derrite la mantequilla. Una vez derretida, añade todas las especias: sal, pimienta, jengibre, tomillo y romero. Mezcla bien para obtener una mezcla uniforme.

4. Con un cuchillo afilado, haz cortes en el pollo en varios lugares, en el pecho, los muslos y la espalda. Estos cortes ayudarán a que los sabores penetren y harán que la carne sea más tierna.

5. Toma la cabeza de ajo y ábrela, separando los dientes. No es necesario pelarlos; inserta un diente de ajo en cada corte del pollo. El ajo añadirá un sabor extra e infundirá la carne mientras se asa.

6. Usa un pincel de cocina para untar el pollo con la mezcla de mantequilla y especias. Asegúrate de cubrirlo bien, tanto por fuera como por dentro. Esto creará una corteza deliciosa y aromática en el pollo.

7. Coloca el pollo en una bandeja para hornear, con el pecho hacia arriba. Se recomienda usar una bandeja con bordes más altos para evitar salpicaduras de grasa en el horno.

8. Pon el pollo en el horno y déjalo asar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Es importante revisarlo de vez en cuando; si la piel se dora demasiado, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.

9. El pollo está listo cuando la carne se separa fácilmente de los huesos y los jugos que salen son claros. Un método simple para comprobarlo es usar un termómetro de carne; la temperatura interna del pollo debe ser de 75°C.

10. Una vez que el pollo esté cocido, sácalo del horno y déjalo reposar durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Este paso es esencial para permitir que los jugos se redistribuyan, asegurando que cada porción esté jugosa.

Servicio:
Sirve el pollo acompañado de guarniciones deliciosas, como papas al horno o verduras salteadas. Una ensalada fresca puede añadir un contraste agradable y un toque de frescura. No olvides guardar algunos dientes de ajo asados para añadir a la mesa; ¡son absolutamente deliciosos!

Beneficios nutricionales:
El pollo es una excelente fuente de proteína magra, esencial para el desarrollo y la reparación de tejidos. Las especias utilizadas no solo ofrecen un sabor excepcional, sino que también tienen beneficios para la salud, desde efectos antiinflamatorios hasta la mejora de la digestión.

Variaciones:
- Puedes añadir una botella de vino blanco a la bandeja para crear una salsa maravillosa que servir junto al pollo.
- Sustituye el ajo por cebolla o añade rodajas de limón dentro del pollo para un sabor cítrico agradable.
- Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas, como orégano o albahaca, para personalizar la receta a tu gusto.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar un pollo congelado? Se recomienda descongelar el pollo de antemano para asegurar una cocción uniforme.
- ¿Qué hago si el pollo no se dora lo suficiente? Puedes activar la función de grill del horno en los últimos minutos de cocción para lograr una corteza más dorada.
- ¿Qué guarniciones van mejor? Puré de papas, arroz o verduras a la parrilla son opciones excelentes que complementan perfectamente este plato.

Este pollo entero al horno no es solo una receta, sino una forma de reunir a la familia y amigos en la mesa, compartir momentos de alegría y saborear cada bocado. ¡Así que ponte el delantal de chef y prepárate para chuparte los dedos!