Целая курица в духовке

Целая курица, запеченная в духовке – простой, но полный ароматов рецепт, который превращает обычный обед в незабываемый кулинарный опыт. Это блюдо с долгой историей готовилось поколениями по всему миру, собирая семью и друзей за столом. Независимо от того, готовитесь ли вы к особому событию или просто хотите побаловать себя вкусным блюдом, этот рецепт запеченной курицы обязательно станет успехом.

Время подготовки: 15 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 1 целая курица (примерно 1,5 кг)
- 50 г масла (растопленного)
- 1 головка чеснока
- Специи:
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка молотого имбиря
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина

Приготовление целой курицы в духовке:
1. Начните с разогрева духовки до 190°C. Это идеальная температура для получения румяной и сочной курицы.

2. Подготовьте курицу: убедитесь, что она полностью разморожена (если вы купили замороженную), затем промойте ее под холодной водой и тщательно высушите бумажными полотенцами. Это поможет получить хрустящую корочку.

3. В небольшой миске растопите масло. Как только оно растопится, добавьте все специи: соль, перец, имбирь, тимьян и розмарин. Хорошо перемешайте, чтобы получить однородную смесь.

4. Острым ножом сделайте надрезы на курице в нескольких местах, на груди, бедрах и спине. Эти надрезы помогут ароматам проникнуть и сделают мясо более нежным.

5. Возьмите головку чеснока и откройте ее, отделив зубчики. Не нужно очищать; вставьте по одному зубчику чеснока в каждый надрез курицы. Чеснок добавит дополнительный аромат и пропитает мясо во время запекания.

6. Используйте кухонную кисть, чтобы смазать курицу смесью масла и специй. Убедитесь, что вы хорошо покрыли ее как снаружи, так и внутри. Это создаст вкусную и ароматную корочку на курице.

7. Поместите курицу на противень, грудкой вверх. Рекомендуется использовать противень с высокими бортиками, чтобы избежать разбрызгивания жира в духовке.

8. Поставьте курицу в духовку и запекайте примерно 1 час 30 минут. Важно проверять время от времени; если кожа становится слишком румяной, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы избежать подгорания.

9. Курица готова, когда мясо легко отделяется от костей, а выделившийся сок прозрачный. Простой способ проверить – использовать термометр для мяса; внутренняя температура курицы должна составлять 75°C.

10. Как только курица готова, выньте ее из духовки и дайте постоять 10-15 минут перед нарезкой. Этот шаг важен для того, чтобы соки распределились, обеспечивая сочность каждой порции.

Подача:
Подавайте курицу с вкусными гарнирами, такими как запеченный картофель или жареные овощи. Свежий салат может добавить приятный контраст и нотку свежести. Не забудьте оставить несколько подрумяненных зубчиков чеснока для подачи на стол – они абсолютно вкусные!

Польза для здоровья:
Курица является отличным источником нежирного белка, необходимого для роста и восстановления тканей. Используемые специи не только придают особый вкус, но и обладают полезными свойствами для здоровья, от противовоспалительных эффектов до улучшения пищеварения.

Вариации:
- Вы можете добавить бутылку белого вина в противень, чтобы создать особый соус, который подадите с курицей.
- Замените чеснок на лук или добавьте дольки лимона внутрь курицы для приятного цитрусового аромата.
- Экспериментируйте с различными комбинациями трав, такими как орегано или базилик, чтобы адаптировать рецепт под свои предпочтения.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать замороженную курицу? Рекомендуется предварительно разморозить курицу, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Что делать, если курица недостаточно подрумянилась? Вы можете включить функцию гриля в духовке в последние минуты запекания, чтобы получить более золотую корочку.
- Какие гарниры лучше всего подходят? Пюре из картофеля, рис или жареные овощи – отличные варианты, которые идеально дополняют это блюдо.

Эта запеченная целая курица – это не просто рецепт, а способ собрать семью и друзей за столом, поделиться моментами радости и насладиться каждым кусочком. Так что наденьте фартук и готовьтесь облизывать пальцы!