Ρολό κοτόπουλου και δαχτυλίδια καλαμαριού με βραστές πατάτες

Ρολό κοτόπουλου με δαχτυλίδια καλαμαριών και φυσικές πατάτες: Μια νόστιμη γαστρονομική εμπειρία

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις του κοτόπουλου με την τραγανή υφή του καλαμαριού και την καλοσύνη των πατατών! Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση. Το ρολό κοτόπουλου είναι γεμιστό με σοταρισμένο λάχανο και τυρί, ενώ τα δαχτυλίδια καλαμαριού προσθέτουν γεύση και μια δόση περιπέτειας στο πιάτο. Ας ξεκινήσουμε!

Συστατικά

Για το ρολό κοτόπουλου:
- 1 στήθος κοτόπουλου (περίπου 500 γρ)
- 3 φέτες τυριού (επιλέξτε ένα τυρί που λιώνει καλά, όπως το Emmental ή η Μοτσαρέλα)
- 3-4 κουταλιές της σούπας σοταρισμένο λάχανο (ή την αγαπημένη σας γέμιση, όπως μανιτάρια ή σπανάκι)
- 2 αυγά
- 100-150 ml νερού
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα

Για τη μαρινάδα:
- 300 γρ χυμού ντομάτας
- 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού βαλσάμικο ξίδι
- Μπαχαρικά: ρίγανη, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)

Για τα δαχτυλίδια καλαμαριών:
- 500 γρ κατεψυγμένα πανέ δαχτυλίδια καλαμαριών (κατά προτίμηση από αξιόπιστο προμηθευτή)
- Λάδι για τηγάνισμα (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)

Για τις φυσικές πατάτες:
- 500 γρ πατάτες
- Αλάτι, πιπέρι (κατά βούληση)
- Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 3 κομμάτια βουτύρου

Ιστορία της συνταγής

Το ρολό κοτόπουλου είναι μια ευέλικτη και δημοφιλής συνταγή σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες σε όλο τον κόσμο. Οι ρίζες του βρίσκονται σε παραδοσιακά πιάτα που συνδυάζουν κρέας με νόστιμες γεμίσεις. Τα καλαμάρια, από την άλλη πλευρά, είναι ένα υλικό που εκτιμάται σε πολλές κουζίνες, προσφέροντας μια διακριτή θαλάσσια γεύση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τα δύο υλικά για να δημιουργήσει ένα πραγματικό γεύμα που θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας.

Τρόπος παρασκευής

Βήμα 1: Μαρινάρισμα του κοτόπουλου

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το χυμό ντομάτας, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το βαλσάμικο ξίδι, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Αυτή η μαρινάδα θα προσθέσει βάθος γεύσης στο κοτόπουλο.
2. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου: Κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε τέσσερα ίσα κομμάτια. Χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κρέατος, χτυπήστε κάθε κομμάτι για να αποκτήσετε ομοιόμορφο πάχος, παρόμοιο με αυτό των μπριζολών.
3. Μαρινάρισμα: Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα και αφήστε τα να απορροφήσουν τις γεύσεις για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 2: Γέμισμα και τύλιγμα του κοτόπουλου

1. Γέμιση: Αφού το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί, τοποθετήστε σε κάθε κομμάτι μια στρώση σοταρισμένου λάχανου και 3 φέτες τυριού.
2. Τύλιγμα: Τυλίξτε κάθε κομμάτι κοτόπουλου, φροντίζοντας να μην διασκορπιστεί η γέμιση. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδες για να κρατήσετε το ρολό κλειστό.
3. Περάστε από το αυγό: Χτυπήστε τα δύο αυγά σε ένα μπολ και περάστε τα ρολά από το αυγό, στη συνέχεια βάλτε τα στην άκρη.

Βήμα 3: Μαγειρεύοντας το ρολό

1. Τηγάνισμα: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε τα ρολά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά.
2. Μεταφορά στο φούρνο: Τοποθετήστε τα ρολά σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, προσθέστε 100 ml νερού και καλύψτε με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 20-25 λεπτά.
3. Τελική σάλτσα: 5 λεπτά πριν τα βγάλετε από το φούρνο, ανακατέψτε τις δύο κουταλιές κρέμας με τα υπόλοιπα αυγά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα ρολά.

Βήμα 4: Προετοιμασία των δαχτυλιδιών καλαμαριών

1. Τηγάνισμα των καλαμαριών: Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίστε τα κατεψυγμένα δαχτυλίδια καλαμαριών για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά.
2. Αφαίρεση της περίσσειας λαδιού: Αφαιρέστε τα τηγανητά δαχτυλίδια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν το περιττό λίπος.

Βήμα 5: Φυσικές πατάτες

1. Προετοιμασία πατατών: Ξεφλουδίστε τις πατάτες, πλύνετε καλά και κόψτε σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
2. Δίνοντας γεύση: Μετά το βράσιμο, στραγγίστε τις πατάτες και σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες και αφήστε τις να τηγανιστούν ελαφρώς για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε τα ρολά κοτόπουλου σε μια πιατέλα, συνοδευόμενα από τα δαχτυλίδια καλαμαριών και τις φυσικές πατάτες. Προσφέρετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα στο πλάι, για μια τραγανή αντίθεση. Ένα μπουκάλι λευκό κρασί ή ένα φρουτώδες κοκτέιλ μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το γεύμα!

Χρήσιμες συμβουλές

- Παραλλαγές γέμισης: Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορες γέμισεις, όπως σπανάκι και φέτα ή μανιτάρια και σκόρδο.
- Διατήρηση υγρασίας: Η προσθήκη νερού στο σκεύος του φούρνου βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας των ρολών, εξασφαλίζοντας τρυφερό κοτόπουλο.
- Δαχτυλίδια καλαμαριών: Αν προτιμάτε μια πιο υγιεινή εκδοχή, μπορείτε να ψήσετε τα δαχτυλίδια καλαμαριών αντί να τα τηγανίσετε.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, το ρολό μπορεί να παρασκευαστεί και με κρέας γαλοπούλας ή χοιρινού.
2. Πώς μπορώ να κάνω τα δαχτυλίδια καλαμαριών πιο τραγανά; Βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως αποψυγμένα και στεγνά πριν τα τηγανίσετε, και μια πανάρισμα με φρυγανιά panko θα τα κάνει πιο τραγανά.
3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Τα ρολά και τα δαχτυλίδια καλαμαριών μπορούν να φυλαχτούν στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετέ τα στο φούρνο για να αποφύγετε την ξήρανση.

Διατροφικά οφέλη

Το ρολό κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και τα άσπρα κρέατα είναι γνωστά για τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε λιπαρά. Τα καλαμάρια προσφέρουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ωφέλιμα για την καρδιοαγγειακή υγεία. Οι φυσικές πατάτες είναι μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων και φυτικών ινών, απαραίτητων για μια ισορροπημένη διατροφή.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, δεν έχετε παρά να φορέσετε την ποδιά σας και να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή! Καλή όρεξη!