Κοτόπουλο σε σάλτσα λαχανικών με γαρνιτούρα κους κους

Κοτόπουλο σε σάλτσα λαχανικών με συνοδευτικό κουσκούς - μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γεύσεων και των υφών, όπου το τρυφερό κοτόπουλο μπλέκεται με φρέσκα λαχανικά και το αφράτο κουσκούς! Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και υγιεινή, ιδανική για ημέρες νηστείας ή για οποιονδήποτε επιθυμεί ένα ελαφρύ και νόστιμο γεύμα. Η ιστορία αυτής της συνταγής συνδέεται με την παράδοση του μαγειρέματος με απλά, αλλά γεμάτα γεύση υλικά. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το πιάτο, βήμα προς βήμα, και να απολαύσουμε κάθε μπουκιά!

Συστατικά

Για το κοτόπουλο σε σάλτσα λαχανικών:

- 400 γρ στήθος κοτόπουλου (κατά προτίμηση από φυσικά εκτρεφόμενα πουλερικά)
- 2 καρότα
- 1 πιπεριά (μπορεί να είναι κόκκινη, κίτρινη ή πράσινη, ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 φέτα σέλινο
- 1 φλιτζάνι ζωμό (περίπου 100 ml)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος εστραγκόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος θρούμπι
- Αλάτι, κατά βούληση
- Ελαιόλαδο (ή άλλο φυτικό λάδι της προτίμησής σας)

Για το κουσκούς:

- 250 γρ κουσκούς (συνιστούμε το κουσκούς Monte Banato για μια λεπτή υφή)
- 3 ποτήρια νερό (περίπου 750 ml)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- Αλάτι, κατά βούληση

Οδηγίες

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε κόβοντας το στήθος κοτόπουλου σε κύβους περίπου 2 εκ. Αυτό θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, κόψτε την πιπεριά σε κύβους και τρίψτε τα καρότα και το σέλινο. Αυτά τα λαχανικά θα προσφέρουν μια αρωματική και υγιεινή βάση για τη σάλτσα κοτόπουλου.

Βήμα 2: Προετοιμασία της σάλτσας λαχανικών

Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε τις 3 κουταλιές λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και την πιπεριά, αφήνοντάς τα να σιγοβράσουν για περίπου 5 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για την ανάπτυξη των γεύσεων.

Βήμα 3: Μαγείρεμα του κοτόπουλου

Αφού τα λαχανικά μαλακώσουν, προσθέστε τους κύβους κοτόπουλου στο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει το κρέας λευκό από όλες τις πλευρές. Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε αρκετό νερό για να καλύψει τα υλικά, στη συνέχεια βάλτε το καπάκι και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4: Αρωματισμός της σάλτσας

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο (περίπου 15-20 λεπτά), προσθέστε τον ζωμό, τον εστραγκόν, το θρούμπι και αλάτι κατά βούληση. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά ώστε οι γεύσεις να ενωθούν καλά. Στο τέλος, σβήστε τη φωτιά και πασπαλίστε με άφθονο φρέσκο ή αποξηραμένο μαϊντανό, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Βήμα 5: Προετοιμασία του κουσκούς

Ενώ η σάλτσα κοτόπουλου βράζει, μπορείτε να ετοιμάσετε το κουσκούς. Σε ένα άλλο ψηλό τηγάνι, προσθέστε τις 3 κουταλιές λάδι και, όταν ζεσταθεί, προσθέστε το κουσκούς. Ανακατέψτε συνεχώς για 2 λεπτά για να ροδίσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι νερό (περίπου 250 ml) και βάλτε το καπάκι. Ανακατέψτε κατά διαστήματα.

Καθώς το νερό εξατμίζεται, προσθέστε μισό ποτήρι νερό μέχρι να προσθέσετε τα 3 ποτήρια νερού. Στο τέλος, καρυκεύστε με αλάτι κατά βούληση και ανακατέψτε καλά για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή.

Σερβίρισμα

Για να σερβίρετε, τοποθετήστε μια γενναιόδωρη μερίδα κουσκούς στο πιάτο, με μια κουταλιά από τη σάλτσα κοτόπουλου και λαχανικών από πάνω. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για πιο ελκυστική εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλογή κοτόπουλου: Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ποιοτικό κοτόπουλο, κατά προτίμηση από τοπικές φάρμες, για να απολαύσετε μια αυθεντική γεύση.
- Λαχανικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με εποχιακά λαχανικά, όπως κολοκυθάκι, για να προσθέσετε ποικιλία.
- Κουσκούς: Αν προτιμάτε πιο αφράτο κουσκούς, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο στο τέλος.
- Σάλτσα: Αν σας αρέσει μια πιο πλούσια σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα ή ελληνικό γιαούρτι πριν το σερβίρισμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κοτόπουλο με άλλο είδος κρέατος;
Ναι, αυτή η συνταγή λειτουργεί καλά και με γαλοπούλα ή κιμά.

2. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για vegans;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με τόφου ή σιτάρι και να χρησιμοποιήσετε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κρέατος.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Σας προτείνουμε ένα ξηρό λευκό κρασί ή μεταλλικό νερό με λεμόνι για να συμπληρώσετε τις γεύσεις.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσφέρουν εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων. Το κουσκούς, ένας σύνθετος υδατάνθρακας, είναι μια εξαιρετική επιλογή για βιώσιμη ενέργεια. Επίσης, το πιάτο είναι φτωχό σε ανθυγιεινά λιπαρά, καθιστώντας το ιδανική επιλογή για μια ισορροπημένη διατροφή.

Προσωπική παραλλαγή

Αν θέλετε να προσθέσετε μια νότα εξωτισμού, μπορείτε να συμπεριλάβετε μπαχαρικά όπως κουρκουμά ή κύμινο, προσφέροντας μια μοναδική γεύση σε αυτό το ήδη νόστιμο πιάτο.

Απολαύστε κάθε στιγμή που περνάτε στην κουζίνα και κάθε μπουκιά από αυτή τη συνταγή κοτόπουλου σε σάλτσα λαχανικών με συνοδευτικό κουσκούς. Καλή όρεξη και να έχετε γεύματα γεμάτα αγάπη!