Pollo en salsa de verduras con guarnición de cuscús

Pollo en salsa de verduras con guarnición de cuscús - una receta deliciosa y reconfortante

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 4

¡Bienvenidos al mundo de los sabores y texturas, donde el pollo tierno se entrelaza con verduras frescas y cuscús esponjoso! Esta receta no solo es simple, sino también saludable, perfecta para días de ayuno o para cualquiera que busque una comida ligera y sabrosa. La historia de esta receta está ligada a la tradición de cocinar con ingredientes simples pero llenos de sabor. ¡Descubramos juntos cómo preparar este plato, paso a paso, y disfrutemos de cada bocado!

Ingredientes

Para el pollo en salsa de verduras:

- 400 g de pechuga de pollo (preferiblemente de aves criadas de forma natural)
- 2 zanahorias
- 1 pimiento (puede ser rojo, amarillo o verde, según preferencia)
- 1 cebolla mediana
- 1 rodaja de apio
- 1 tacita de pasta de tomate (aproximadamente 100 ml)
- 1/2 cucharadita de estragón seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- Sal, al gusto
- Aceite de oliva (u otro aceite vegetal preferido)

Para el cuscús:

- 250 g de cuscús (recomendamos cuscús de Monte Banato para una textura fina)
- 3 vasos de agua (aproximadamente 750 ml)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal, al gusto

Instrucciones

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Comienza cortando la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2 cm. Esto ayudará a que se cocine de manera uniforme. Luego, prepara las verduras: pica finamente la cebolla, corta el pimiento en cubos y ralla las zanahorias y el apio. Estas verduras proporcionarán una base sabrosa y saludable para la salsa de pollo.

Paso 2: Preparación de la salsa de verduras

En una sartén profunda o una olla, añade las 3 cucharadas de aceite y deja calentar a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego, añade las zanahorias, el apio y el pimiento, dejándolos sudar durante aproximadamente 5 minutos. Este paso es crucial para desarrollar los sabores.

Paso 3: Cocción del pollo

Una vez que las verduras se hayan ablandado, añade los cubos de pollo a la sartén. Revuelve bien y déjalos cocinar durante 3-4 minutos, hasta que la carne se ponga blanca por todos lados. Ahora es el momento de añadir suficiente agua para cubrir los ingredientes, luego pon una tapa y deja hervir a fuego medio.

Paso 4: Sazonar la salsa

Cuando el pollo esté cocido (aproximadamente 15-20 minutos), añade la pasta de tomate, el estragón, el tomillo y sal al gusto. Deja hervir durante unos momentos para que los sabores se mezclen bien. Finalmente, apaga el fuego y espolvorea con mucho perejil fresco o seco, según preferencia.

Paso 5: Preparación del cuscús

Mientras la salsa de pollo hierve, puedes preparar el cuscús. En otra sartén alta, añade las 3 cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añade el cuscús. Revuelve constantemente durante 2 minutos para tostarlo ligeramente. Luego, añade una taza de agua (aproximadamente 250 ml) y cubre. Revuelve de vez en cuando.

A medida que el agua se evapora, añade medio vaso de agua a la vez hasta que hayas añadido los 3 vasos de agua. Finalmente, sazona con sal al gusto y revuelve bien para lograr una consistencia esponjosa.

Servicio

Para servir, coloca una porción generosa de cuscús en un plato, con una cucharada de salsa de pollo y verduras por encima. Puedes decorar con un poco de perejil fresco picado para un aspecto más atractivo.

Consejos útiles

- Elección del pollo: Se recomienda utilizar pollo de calidad, preferiblemente de granjas locales, para disfrutar de un sabor auténtico.
- Verduras: Puedes experimentar con verduras de temporada, como calabacín o zucchini, para añadir variedad.
- Cuscús: Si prefieres un cuscús más esponjoso, puedes añadir un poco de mantequilla o aceite de oliva al final.
- Salsa: Si te gusta una salsa más rica, puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur griego antes de servir.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo reemplazar el pollo con otro tipo de carne?
Sí, esta receta funciona bien también con pavo o carne de res molida.

2. ¿Es esta receta adecuada para veganos?
Puedes reemplazar el pollo con tofu o seitán y usar caldo de verduras en lugar de caldo de carne.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con este plato?
Recomendamos un vino blanco seco o agua mineral con limón para complementar los sabores.

Beneficios nutricionales

Esta receta es rica en proteínas gracias al pollo, mientras que las verduras ofrecen una excelente fuente de vitaminas y minerales. El cuscús, un carbohidrato complejo, es una excelente opción para energía sostenible. Además, el plato es bajo en grasas no saludables, lo que lo convierte en una opción ideal para una dieta equilibrada.

Versión personalizada

Si deseas añadir un toque de exotismo, puedes incluir especias como cúrcuma o comino, dando un sabor único a este ya delicioso plato.

Disfruta de cada momento en la cocina y de cada bocado de esta receta de pollo en salsa de verduras con guarnición de cuscús. ¡Buen provecho y que tengas comidas llenas de amor!