Poulet dans une sauce aux légumes avec garniture de couscous

Poulet en sauce de légumes avec garniture de couscous - une recette délicieuse et réconfortante

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans le monde des saveurs et des textures, où le poulet tendre s'entrelace avec des légumes frais et du couscous moelleux ! Cette recette est non seulement simple, mais aussi saine, parfaite pour les jours de jeûne ou pour quiconque souhaite un repas léger et savoureux. L'histoire de cette recette est liée à la tradition de cuisiner avec des ingrédients simples mais pleins de goût. Découvrons ensemble comment préparer ce plat, étape par étape, et profitons de chaque bouchée !

Ingrédients

Pour le poulet en sauce de légumes :

- 400 g de poitrine de poulet (de préférence issue d'oiseaux élevés en plein air)
- 2 carottes
- 1 poivron (peut être rouge, jaune ou vert, selon les préférences)
- 1 oignon moyen
- 1 tranche de céleri
- 1 petite tasse de concentré de tomate (environ 100 ml)
- 1/2 cuillère à café d'estragon séché
- 1/2 cuillère à café de thym séché
- Sel, au goût
- Huile d'olive (ou autre huile végétale préférée)

Pour le couscous :

- 250 g de couscous (nous recommandons le couscous de Monte Banato pour une texture fine)
- 3 verres d'eau (environ 750 ml)
- 3 cuillères à soupe d'huile
- Sel, au goût

Instructions

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Commencez par couper la poitrine de poulet en cubes d'environ 2 cm. Cela aidera à une cuisson uniforme. Ensuite, préparez les légumes : hachez finement l'oignon, coupez le poivron en dés, et râpez les carottes et le céleri. Ces légumes fourniront une base savoureuse et saine pour la sauce au poulet.

Étape 2 : Préparation de la sauce de légumes

Dans une poêle profonde ou une casserole, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et laissez chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, ajoutez les carottes, le céleri et le poivron, en les laissant étuver pendant environ 5 minutes. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs.

Étape 3 : Cuisson du poulet

Une fois que les légumes ont ramolli, ajoutez les cubes de poulet dans la poêle. Remuez bien et laissez cuire pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la viande devienne blanche de tous les côtés. Il est maintenant temps d'ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients, puis mettez un couvercle et laissez mijoter à feu moyen.

Étape 4 : Assaisonnement de la sauce

Lorsque le poulet est cuit (environ 15-20 minutes), ajoutez le concentré de tomate, l'estragon, le thym et le sel au goût. Laissez bouillir quelques instants pour bien mélanger les saveurs. Enfin, éteignez le feu et saupoudrez de beaucoup de persil frais ou séché, selon les préférences.

Étape 5 : Préparation du couscous

Pendant que la sauce au poulet mijote, vous pouvez préparer le couscous. Dans une autre poêle haute, ajoutez les 3 cuillères à soupe d'huile et, lorsqu'elle est chaude, ajoutez le couscous. Remuez constamment pendant 2 minutes pour le faire légèrement dorer. Ensuite, ajoutez une tasse d'eau (environ 250 ml) et couvrez. Remuez de temps en temps.

Au fur et à mesure que l'eau s'évapore, ajoutez un demi-verre d'eau à la fois jusqu'à ce que vous ayez ajouté les 3 verres d'eau. Enfin, assaisonnez avec du sel au goût et remuez bien pour obtenir une consistance moelleuse.

Service

Pour servir, placez une portion généreuse de couscous dans une assiette, avec une cuillère de sauce au poulet et légumes sur le dessus. Vous pouvez garnir d'un peu de persil frais haché pour un aspect plus attrayant.

Conseils utiles

- Choix du poulet : Il est recommandé d'utiliser du poulet de qualité, de préférence provenant de fermes locales, pour profiter d'un goût authentique.
- Légumes : Vous pouvez expérimenter avec des légumes de saison, comme la courgette ou le zucchini, pour ajouter de la variété.
- Couscous : Si vous préférez un couscous plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de beurre ou d'huile d'olive à la fin.
- Sauce : Si vous aimez une sauce plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec avant de servir.

Questions fréquentes

1. Puis-je remplacer le poulet par un autre type de viande ?
Oui, cette recette fonctionne également bien avec de la dinde ou de la viande de boeuf hachée.

2. Cette recette convient-elle aux végétaliens ?
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du seitan et utiliser du bouillon de légumes au lieu du bouillon de viande.

3. Quelles boissons se marient bien avec ce plat ?
Nous recommandons un vin blanc sec ou de l'eau minérale avec du citron pour compléter les saveurs.

Bienfaits nutritionnels

Cette recette est riche en protéines grâce au poulet, tandis que les légumes offrent une excellente source de vitamines et de minéraux. Le couscous, un glucide complexe, est un excellent choix pour une énergie durable. De plus, le plat est pauvre en graisses malsaines, ce qui en fait une option idéale pour une alimentation équilibrée.

Version personnalisée

Si vous souhaitez ajouter une touche d'exotisme, vous pouvez inclure des épices comme le curcuma ou le cumin, offrant une saveur unique à ce plat déjà délicieux.

Profitez de chaque moment passé en cuisine et de chaque bouchée de cette recette de poulet en sauce de légumes avec garniture de couscous. Bon appétit et que vos repas soient remplis d'amour !